Øàã 1
Ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, äîáàâèòü ÿéöî è ñìåòàíó. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Øàã 2
Çàòåì äîáàâèòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ïðîñåÿííóþ ìóêó. Çàìåñèòü ýëàñòè÷íîå òåñòî.
Øàã 3
Ñêàòàòü òåñòî â øàð, çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïë¸íêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Øàã 4
Ïîêà òåñòî îòäûõàåò, ñäåëàòü ñóôëå. Ñîåäèíèòü òâîðîã, ñìåòàíó, ÿéöà, ìóêó è ñàõàð. Âñ¸ õîðîøî âçáèòü áëåíäåðîì.
Øàã 5
Ãðóøè íàìûòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è óäàëèòü àêêóðàòíî êîñòî÷êè. Äîñòàòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà, îñâîáîäèòü îò ïèùåâîé ïë¸íêè, ðàñêàòàòü â êðóã. Ðàçú¸ìíóþ ôîðìó (26 ñì) ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòü òåñòî è ñôîðìèðîâàòü áîðòèê.
Øàã 6
 ãðóøó (â ëóíêó, ãäå áûëè êîñòî÷êè) ïîëîæèòü 1 ÷.ë. ãóñòîãî äæåìà.
Øàã 7
Ïîëîæèòü ãðóøè íà òåñòî, äæåìîì âíèç.
Øàã 8
Çàëèòü ãðóøè òâîðîæíûì ñóôëå. Ïîñòàâèòü ôîðìó â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàòü ïðè 180Ñ ïðèìåðíî 50 ìèíóò (ó÷èòûâàéòå õàðàêòåðèñòèêè ñâîåé äóõîâêè).
Øàã 9
Ãîòîâûé ïèðîã õîðîøî îñòóäèòü â ôîðìå. Çàòåì äîñòàòü ïèðîã èç ôîðìû è íàðåçàòü íà ïîðöèè.