АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПЛЯЦОК ЛАМБАДА

Пятница, 05 Июля 2013 г. 11:05 + в цитатник

Невероятно вкусный, нежный пляцок с апельсиновым вкусом!

Ингредиенты:

яйца	2 шт
сахар	80 г
мука	80 г
разрыхлитель теста	1 ч.ложка
Апельсиновый крем:
сок апельсиновый	2.5 стакана
ванильный пудинг	1 пакетимк
сахар	2/3 стакана
Сливочное суфле:
сметана домашняя	250 г
кефир	1 стакан
сахар	2/3 стакана
ванильный сахар	10 г
желатин	15 г
шоколад	30 г

Приготовление:

Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин.

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта. ½ стакана апельсинового сока пропитать бисквит.

В ½ стакана апельсинового сока высыпать пудинг и размешать.
В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар, довести до кипения и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Постоянно помешивая варить до загустения. Охладить до теплого состояния.

В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пласт бисквита, сверху вылить еще теплый апельсиновый крем, разровнять и накрыть вторым пластом бисквита. Поставить в холодильник.

Желатин залить 60мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В сметану добавить кефир, сахар, ванильный сахар и взбивать до устойчивых пиков. В конце тонкой струйкой влить распущенный желатин.