ПРИГОТОВЛНИЕ БЛЮД ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ

Среда, 11 Марта 2015 г. 15:49 + в цитатник

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Без заголовка. Обсуждение на LiveInternet - Российский Серви…

Замороженные продукты и полуфабрикаты – спасение для современных хозяек, у которых нет времени на разделку мяса или рыбы, нарезку овощей и на другие сложные кулинарные манипуляции
Как вкусно и правильно можно приготовить замороженное филе рыбы, овощи и мясо? На первый взгляд, кажется, что это легко — необходимо сначала разморозить продукт, а потом приготовить его по классическому рецепту. Однако не все так просто!
- Для начала следует правильно выбрать замороженные овощи, ягоду, фрукты, мясо, птицу или морепродукты, поскольку качество заморозки влияет на вкус блюд. Хорошо, если на упаковке написано «мгновенная заморозка» — в этом случае вы можете на 100 % быть уверены в том, что продукт сохранил все полезные свойства, если, конечно, позволяет срок годности, который также необходимо проверять.
- Обратите внимание на фабричную упаковку — она должна быть неповрежденной, без вздутий и внешнего обледенения, которое свидетельствует о том, что продукт хранился ненадлежащим образом и подвергался оттаиванию. Для большей убедительности упаковку можно встряхнуть — при этом правильно замороженные кусочки овощей, фруктов, морепродукты и ягоды свободно перемещаются внутри. Если же содержимое представляет собой цельную массу, значит, продукт размораживался в процессе хранения.
- Обязательно обращайте внимание на температуру внутри холодильного прилавка в магазине — ее оптимальные показатели обычно не превышают -18°С. После покупки замороженных продуктов, оберните их в фольгу, чтобы предотвратить оттаивание в процессе транспортировки, а дома поместите их в морозильную камеру, если не собираетесь сразу готовить.
Правильная разморозка
ДОМОВОДСТВО Записи в рубрике ДОМОВОДСТВО Дневник Anqelsity : LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

ДОМОВОДСТВО Записи в рубрике ДОМОВОДСТВО Дневник Anqelsity : LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Для приготовления замороженных продуктов и полуфабрикатов требуется больше времени – ведь они сначала должны оттаять
Правильно замороженные и размороженные продукты сохраняют свой вкус, аромат, сочность и текстуру, и в приготовленном виде никто не догадается, что это был полуфабрикат. Главное — правильно его разморозить!
Несколько ценных советов:
- Помойте овощи, фрукты, ягоды, мясо или рыбу. Готовые полуфабрикаты (пиццу, пельмени, котлеты) мыть не нужно.
- Овощи размораживают только для салатов, в остальных случаях их готовят в замороженном виде, а до «кондиции» они обычно доходят в процессе жарки, варки, запекания и тушения. Рыбу можно не размораживать, а готовить сразу, мясо размораживают только перед жаркой. Пельмени и вареники бросают в воду прямо из морозилки, а пиццу сразу ставят в духовку или дают слегка оттаять. Поднявшееся тесто получится более пышным и вкусным.
- Если замороженную рыбу предполагается запекать, то лучше завернуть ее в фольгу, чтобы выделяющаяся при оттаивании вода пропитывала филе рыбы и помогала ей тушиться.
- Для приготовления замороженных продуктов и полуфабрикатов требуется больше времени — ведь они сначала должны оттаять.
Если вы хотите приготовить блюдо из размороженных ингредиентов, их можно разморозить в микроволновке, оставить на ночь на полке холодильника или при комнатной температуре на несколько часов, при этом время размораживания зависит от типа продукта и температуры в помещении.
- Имейте в виду, что замороженные овощи, грибы, рыба и мясо имеют водянистую структуру, поэтому в процессе приготовления выделяется жидкость. По этой причине можно использовать меньше масла, а поскольку продукты тушатся в собственном соку, блюдо получается диетическим.
Как приготовить замороженное тесто
Дневник Лариса_Авдей-Платонова : LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Дневник Лариса_Авдей-Платонова : LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Как только тесто станет мягким, следует его тщательно вымесить и только потом ставить на расстойку
Готовое тесто идеально подходит для быстрой и вкусной выпечки. Если бы не эта возможность, многие хозяйки никогда бы не решились испечь круассаны и пирожные из слоеного теста, которые требуют не только внушительных временных затрат, но и кулинарного мастерства. С готовым тестом все гораздо проще — его нужно разделить на пласты и дать разморозиться в течение 20 минут, а потом уже лепить пирожки, экспериментируя с начинкой.
Точно так же следует поступать и с замороженным дрожжевым тестом, а что из него приготовить, решайте сами — это могут быть пироги, булочки, хлеб, кексы, пицца, оладьи. В процессе размораживания не забудьте об одном важном моменте: как только тесто станет мягким, следует его тщательно вымесить и только потом ставить на расстойку.
Не существует строгих правил и рекомендаций, что приготовить из замороженных ягод, фруктов, овощей и других продуктов — у вас есть огромное поле для творчества! Иногда размороженные фрукты теряют свою привлекательность, поэтому для украшения кондитерских изделий они не всегда пригодны, а для компотов и желе подходят в самый раз.
ФРИТТАТА ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ОВОЩЕЙ

Шикарный ужин или обед. Очередной рецепт с овощами, на этот раз замороженными, которых много в любом магазине и на любой вкус.
Все очень просто - отвариваем те овощи, которые можно отварить (чаще всего - стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, зеленый горошек), обжариваем все остальное (помидоры, болгарский перец). Заливаем смесью яиц и молока, посыпаем сыром и запекаем. Правильнее сделать с куриной грудкой, а не с колбаской, но семья настояла на использовании именно колбасы.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
- фасоль зеленая стручковая 200 г
- брокколи свежая 100 г
- помидоры черри 8 шт.
- колбаса 150 г
- масло растительное 2 ст. л.
- чеснок 2 шт.
ЗАЛИВКА
- молоко 2,5% 200 г
- яйцо 4 шт.
- соль по вкусу
- укроп сушеный 25 г
- сыр 100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.Отвариваем овощи до полуготовности, выкладываем в форму первым слоем.

2.Нарезаем черри на 4 части, тушим на рафинированном масле, добавляем колбаску и мелко порезанный чеснок. Выкладываем в форму вторым слоем.

3.Смешиваем молоко, яйца, соль, зелень и специи. Заливаем полученной массой содержимое формы.

4.Посыпаем натертым сыром. Запекаем в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 35 минут, до румяной корочки.Легко, просто и вкусно!!! Угощайтесь!!!

Покупая замороженные полуфабрикаты, вы экономите время без ущерба для разнообразия рациона и получаете необходимые витамины, наслаждаясь изысканными и вкусными блюдами. Экономьте время и силы, живите проще!

замороженные продукты

Рубрики:

Кулирария/Хозяйке на заметку

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4955323/post356024716/">РџР РР“РћРўРћР’Р›РќРР• Р‘Р›Р®Р” РР— Р—РђРњРћР РћР–Р•РќРќР«РҐ РџР РћР”РЈРљРўРћР’</a><br/>РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР• Р‘Р›Р®Р” РР— Р—РђРњРћР РћР–Р•РќРќР«РҐ РџР РћР”РЈРљРўРћР’Р—Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹Рµ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ Рё РїРѕР»СѓС„Р°Р±СЂРёРєР°С‚С‹ вЂ“ СЃРїР°СЃРµРЅРёРµ РґР»СЏ СЃРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅС‹С… С…РѕР·СЏРµРє, Сѓ РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РЅРµС‚ РІСЂРµРјРµРЅРё РЅР° СЂР°Р·РґРµР»РєСѓ РјСЏСЃР° РёР»Рё СЂС‹Р±С‹, РЅР°СЂРµР·РєСѓ РѕРІРѕС‰РµР№ Рё РЅР° РґСЂСѓРіРёРµ СЃР»РѕР¶РЅС‹Рµ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ РјР°РЅРёРїСѓР»СЏС†РёРё
РљР°Рє РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕРµ С„РёР»Рµ СЂС‹Р±С‹, РѕРІРѕС‰Рё Рё РјСЏСЃРѕ? РќР° РїРµСЂРІС‹Р№ РІР·РіР»СЏРґ, РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ Р»РµРіРєРѕ вЂ” РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° СЂР°Р·РјРѕСЂРѕР·РёС‚СЊ РїСЂРѕРґСѓРєС‚, Р° РїРѕС‚РѕРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµРіРѕ РїРѕ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ. РћРґРЅР°РєРѕ РЅРµ РІСЃРµ С‚Р°Рє РїСЂРѕСЃС‚Рѕ!
 - Р”Р»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р° СЃР»РµРґСѓРµС‚ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РІС‹Р±СЂР°С‚СЊ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹Рµ РѕРІРѕС‰Рё, СЏРіРѕРґСѓ, С„СЂСѓРєС‚С‹, РјСЏСЃРѕ, РїС‚РёС†Сѓ РёР»Рё РјРѕСЂРµРїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹, РїРѕСЃРєРѕР»СЊРєСѓ РєР°С‡РµСЃС‚РІРѕ Р·Р°РјРѕСЂРѕР·РєРё РІР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4955323/post356024716/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Музыка

-Рубрики

-Приложения

-ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПРИГОТОВЛНИЕ БЛЮД ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ