Домашняя аджика с яблоками

Это необыкновенно вкусный, домашний, просто замечательный рецепт. ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!! Одно из самых любимых блюд нашей семьи. Если положить меньше горького перца и уксуса-будет более деликатный и не острый вкус (женский вариант). Можно хранить в холодильнике. Можно закатать на зиму.

Ингредиенты: 
1 килограмм моркови
1 килограмм яблок (очищенных)
1 килограмм сладкого перца
2,5 килограмм помидор
2-4 шт. горького перца

Все через мясорубку, морковь на терке.
Смесь положить в эмалированную кастрюлю.Тушить 1 час.

За 15 минут до окончания варки добавить:
- 1 стакан сахара (я добавляю 2/3 стакана- не люблю очень сладко)
- 1 стакан уксуса( можно меньше- на Ваш вкус)
- соль по вкусу ( я добавляю 2 столовые ложки или 1/4 стакана)
- 1 стакан масла подсолнечного ( я добавляю 0,5 стакана)

Поставить 1-2 часа остыть и в остывшую массу добавить 300 грамм чеснока
Разложить в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками, но хранить тогда в холодильнике.

Этот коктейль из 6 компонентов очистил мою печень!

далее

Килька в томате с овощами впрок

Баклажанная икра – рецепты заготовок на зиму на выбор

Читать далее...

Пикантная заготовка на зиму - Пряные баклажаны с мёдом

Читать далее...

Болгарский печеный перец на зиму в аджике

 До чего же я люблю болгарский перец.Он у меня продукт №1 в заготовках на зиму.Вот к примеру еще один рецепт  печеного перца в аджике.

источник

5 рецептов аджики из болгарского перца

По этим  рецептам я всегда делаю аджику. Не люблю аджику с помидорами, в нашей семье все делают аджику из болгарского перца без раличных добаления. Я уверена во вкусе этих аджик , рекомендую приготовить их и вам.

источник

Читать далее...

ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН

Очень яркая и очень аппетитная закуска! И при всех своих достоинствах на приготовление этого разноцветного чуда времени нужно совсем немного. Баклажаны мы будем не обжаривать, как обычно это делается, а запечем в духовке, поэтому они не наберут масла и не будут жирными.  Пропорции в маринаде даны приблизительные. Вкусы у всех разные – кто-то любит покислее и поострее, а кто-то предпочитает овощные закуски сладковатые, не острые.

Перед тем, как заливать маринад в баночки, попробуйте его на вкус, и добавьте то, что посчитаете нужным. Баклажаны по этому рецепту лучше делать в сентябре-октябре, когда уже начнет холодать. Тогда готовую закуску можно хранить на балконе, чтобы не занимать место в холодильнике. При прохладной погоде она хорошо хранится на балконе до весны

Чумовые баклажаны в соусе из перца и яблок *Пикантные*

Баклажаны в этом соусе я сделала в первый раз,хотя люблю все свои проверенные рецепты.Но этот рецепт мне напомнил баклажаны *Огонек* ,которые я раньше всегда делала,но из-за утомительной жарки баклажан,со временем от него отказалась.Но я люблю все новое и экспериментировать тоже,поэтому рискнула и сделала на пробу несколько баночек.И не пожалела,баклажаны просто бомба,весь вкус придает им необычный соус,поэтому они такие вкусные,яркие и красивые.Так что прощай огонек,теперь буду готовить только баклажаны *Пикантные* и вам рекомендую.
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 килограмма 
Перец острый — 2 -4 штуки 
Уксус 9% — 1,5 стакана
Яблоко — 0,5 кг кислых
Соль — 2 ст.л + соль для замачивания баклажан
Масло растительное — 2 стакана 
Чеснок — 1стакан очищенного
Перец болгарский красный — 1,5 кг
Сахар — 1стакан 
Приготовление пошаговое и рецепт смотрите здесь:

Целый перец с хвостиками в томате *Мировой закусон*

Когда вы попробуете такой перец,то его рецепт навсегда поселится в вашем доме.Особенно он хорош при застолье.Когда вечерком к вам нежданно заскочат на "чаек" друзья и вы начинаете быстренько жарить картошечку и кромсать колбасу,то обязательно к столу нужны еще и овощи,чтобы этот чаек закусывать.

Вы ставите его на стол в большой тарелке вместе с томатным соком и только тогда,когда откусили кусочек перчика и выпили сок,который из него потек,возглас от гостей -"вот это мировой закусон" скажет сам за себя.Именно поэтому я этот рецепт так и называю.

А как его приготовить на зиму смотрите по этой ссылке:

Фаршированный перец рулетиками из баклажан на зиму

Этот рецепт фаршированного перца баклажанами один из самых вкусных.Правда есть в нем один недостаток-съедается за пару минут,и в банке остается только запах.На его приготовление придется потратить пару часов вашего времени,но уверяю вас,милые мои хозяюшки,конечный результат этого рецепта вас очень порадует.А после изумленных глаз ваших домочадцев и гостей вы забудете,что провели возле плиты несколько часов своего выходного дня,ведь что может быть приятней похвалы в свой адрес.А если угостите перчиком своих сослуживцев,то наверняка получите звание знатного кулинара и будете с гордостью делится рецептом.
Я готовлю перец двумя способами.Один в маринаде,а другой в томатной заливке.Оба рецепты очень вкусные и достойны внимания любителей домашних заготовок.Напишу вам оба,а вы можете выбрать тот,который вам понравится больше или заготовить каждого по несколько баночек.Содержимое и подготовка одинаковые,а вкусы совершенно разные. 
Пошаговое приготовление смотрите по ссылке:

Рецепт соуса из помидор *Маринара*

Название соуса *Маринара* происходит от итальянского слова mare, что означает море.Его изобрели более двухсот лет назад корабельные коки, которые должны были кормить команду во время длительных плаваний. Ведь холодильников еще не было, а соус очень долго не портился благодаря содержащейся в томатах кислоте.Этот соус является основой многих блюд.

Лазанья, паста, равиоли, пицца,шашлыки — лишь немногие блюда, в которых вы можете использовать этот замечательный соус. По моему мнению маринара является королем томатных соусов, и безусловно будет отличной альтернативой магазинному кетчупу,так как не содержит модифицированного крахмала.
Готовится он необыкновенно просто,в его составе только простые ингредиенты.Соус можно долго хранить в холодильнике,заморозить или закрыть в баночках на зиму.Вот такие баночки с соусом *Маринара* будут хранится в моем погребке.Предлагаю и вам приготовить впрок этот ароматный и вкусный томатный соус.

Пошаговый рецепт смотрите здесь:

Пикантная капуста с гогошарами

В этом году я готовила на пробу новый рецепт капусты.Готовится она очень быстро,к тому же добавленные к ней перцы гогошары или ротунда,как часто их еще называют,придает ей необычный пикантный вкус.Отсюда и название.Рецепт мне понравился,так что в следующем году буду готовить опять и спешу поделиться рецептом с вами.Попробуйте и вы эу замечательную капустку-закусончик.

Читать далее...

Рецепты блюд с использованием лукочеснока Рокамболь

Из моей статьи о гигантском чесноке Рокамболь или *Elephant Garlic* вы уже знаете,какой вкус и запах имеет это чудо-растение.Его с успехом можно использовать в качестве добавки к любому блюду вместо лука и чеснока,а весной в витаминном зеленом салате ему вообще цены нет.Он великолепен на гриле с мясом,с тушеной курицей превосходен а в плове полностью раскрываются его ореховые нотки.Но вкуснее всего запеченный с оливковым маслом и тимьяном.И если с печеного чеснока сделать пасту или соус,то любой свежеиспеченный хлеб,печеная картошка приобретут совершенно необычный новый вкус.

 

 

Рецепты с гигантским чесноком

Простой рецепт благородного напитка.

Этот простой рецепт благородного напитка - обязательно понравится любителям выпить чего то для поднятия настроения. Он никого не оставит равнодушным. Почувствуйте нотку винограда с ванилью! Вы получите "Бренди по-домашнему".

Читать далее...

Готовим абхазскую аджику.

Вот он замечательный рецептик абхазской аджики. Кто любит остренькое, тот этот рецепт оценит для себя. Готовим. Всё очень просто и быстро.

Читать далее...

ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ. ДЕВОЧКИ, ЭТО ДЛЯ ВАС! (по многочисленным просьбам)

Читать далее...

ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ

Читать далее...

ТУШЕНКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Читать далее...

АДЖИКА

Читать далее...

АДЖИКА ИЗ ПОМИДОРОВ, ПЕРЦА И ЧЕСНОКА

Такая аджика самая вкусная и полезная, ведь она сохраняет вкус, аромат и пользу овощей.

Читать далее...

ЧЕСНОЧНАЯ ПАСТА

Используем вместо чеснока зимой!

Читать далее...

МАРИНОВАННЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ

Эта сладко-пряная закуска порадует в любое время года.

Ароматные перцы украсят ваш стол в качестве закуски, компонента для салата или пикантного дополнения к жареному мясу.

Читать далее...

ВЯЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

Вялеными помидорами уже давно никого не удивишь, а как насчет баклажанов?

Читать далее...

САЛАТ СО СКУМБРИЕЙ НА ЗИМУ

Очень интересный вариант заготовки рыбы на зиму - салат со скумбрией и овощами. В дальнейшем ее можно использовать по-разному, например, быстро и просто приготовить вкусный рыбный суп, всего лишь добавив картофель и воду. В качестве перекуса такая закуска тоже очень хороша - положите ее на хлеб и сразу забудете про голод.

Читать далее...

Длинный кардиган спицами

Читать далее

Кулинария >Обалденно вкусные, тающие во рту, слоёные пирожки «Проглотайки»!

Обалденно вкусные, тающие во рту, слоёные пирожки «Проглотайки»! Очень вкусное получается тесто! Главное условие — соблюдайте последовательность, в этом главная фишка! Ингредиенты: 2 желтка 1 стакан сметаны 200 г маргарина или сливочного масла 0,5 кг муки Приготовление: Смешать 2 желка и стакан сметаны, добавить растопленное масло. Размешать и добавить муку. Замесить эластичное тесто и уберите в холодильник. Через полчаса достаём тесто, раскатываем и складываем пополам, раскатываем и складываем пополам. Обязательно проделайте эту процедуру несколько раз. Чем больше будете раскатывать и складывать — тем более слоёным получится тесто. Для начинки (она может быть любая!): обжариваем две большие луковицы, фарш, перец, приправы, чеснок, в конце зелень. Раскатываем тесто в большой квадрат, раскладываем начинку и накрываем таким же квадратом. Прокатайте роликом для пиццы, проверьте края. Выпекаем в духовке около 15 минут при 180*. Приятного аппетита! http://coocook.me/12621

http://coocook.me/12621

Хе из баклажан. Баклажаны по корейски



Хочу предложить рецепт баклажанов, как его делают в Узбекистане, по корейскому рецепту.
Из всех рецептов это понравился больше всех.
И рада предложить его вам!

Самые вкусные рецепты сладостей с маком

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

ВАРЕНИКИ, КОТОРЫЕ НИКОГДА НЕ РАЗВАРИВАЮТСЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

тесто: 

● яйца — 2шт. 

Читать далее...

Кекс "Четыре четверти" - запомнить рецепт его невероятно просто!

Сегодня у меня для вас самый что ни на есть классический, традиционный французский кекс - "Четыре четверти" (фр. "quatre quarts"). В этом кексе всего лишь четыре самых типичных ингредиента (яйца, сливочное масло, сахар и мука), и запомнить рецепт его невероятно просто! Нужно всего лишь взвесить яйца (в скорлупе), и взять точно такое же количество (по весу) сахара, муки и масла! Вот и все!

Кстати, в английской и американской кулинарии аналогом этого французского кекса является так называемый "фунтовый кекс" (англ. "pound cake"), для которого исторически брали по фунту (450 г) яиц, масла, сахара и муки.
На один небольшой или средний кекс-кирпичик нужно 3 или 4 яйца, а среднее яйцо весит примерно 55-60 г (американское "large egg" или российское "яйцо первой категории".) Для удобства я приведу ниже пропорции ингредиентов для кекса на 4 яйца.

Маринованные баклажаны "Танжер": просто взрыв вкуса! - Делюсь хорошим!

Очень люблю блюда из баклажанов и казалось, что все рецепты с ними перепробовала, а оказалось нет. Эта закуска привела меня в экстаз своим вкусом и теперь постоянно её готовлю. Секрет этого блюда во вкуснейшем маринаде, а именно его пропорциях.

Автор этого рецепта — израильский поэт Михаил Генделев. На мой взгляд, из всех «баклажанных» рецептов этот один из лучших. Баклажанчики получаются отменные!Нежные, очень ароматные, сочные, просто взрыв вкуса! Это настоящее украшение праздничного стола. Вкусно с отварной картошкой, с куриными котлетами или просто так!

Невероятно вкусный, ароматный грушевый кекс с шоколадом

Грушевый кекс с шоколадом - невероятно вкусная и ароматная выпечка к любому напитку, а с чашечкой кофе просто божественно! Не откажите себе в таком удовольствии

Ингредиенты:

Читать далее...

Острая, жгучая, НАСТОЯЩАЯ грузинская или абхазская аджика: рецепт обжигающего соуса

Каждую осень я заготавливаю такую аджику на целый год, у нас в семье ее очень любят.

Это рецепт сырой грузинской или абхазской аджики, без которой не обходится ни один стол на Кавказе. 

Настоящая грузинская аджика в своем рецепте обязательно должна содержать кинзу и грецкие орехи. Они придают особенный аромат соусу, а в сочетании с острым перцем и чесноком облагораживают вкус аджики.

Благодаря тому, что в рецепт настоящей грузинской аджики входит большое количество острого перца и соли, она долго не портится даже в не закатанном виде, если хранить ее в холоде.

Острая, жгучая, настоящая грузинская аджика подается в качестве соуса к мясу, птице, рыбе, овощам и рису и другим основным блюдам. Также она с успехом используется для обмазывания мяса и птицы при жарке и запекании в духовке и в процессе приготовления первых блюд.

Благодаря тому, что в рецепт настоящей грузинской аджики входит большое количество острого перца и соли, она долго не портится даже в не закатанном виде, если хранить ее в холоде.

БУЛОЧКИ С ЯБЛОКАМИ

Читать далее...

Ты никогда не пробовал по-настоящему вкусного тушеного мяса, если не готовил его так!

Ты никогда не пробовал по-настоящему вкусного тушеного мяса, если не готовил его так!


+ читать дальше

✿ღ✿Выше уровня чизкейка✿ღ✿

Почему в Израиле сложилось такое отношение именно к шоколадному торту – кулинарная загадка. Возможно, сыграло роль общее прошлое: шоколадный торт есть как у сефардов, так и у ашкеназов. Или сказалось влияние Америки с ее неизменным шоколадным брауни. Так или иначе, угат шоколад, что дословно переводится на русский как шоколадный пирог, сейчас самый популярный в Израиле торт, чей «рейтинг» поднялся даже выше уровня чизкейка.

Вам понадобится:

300 г черного шоколада
3/4 чашки сливочного масла
2/3 чашки муки
3 яйца
150 г шоколадных чипсов
1/2 чашки цукатов
немного ванили

для глазури:
120 г шоколада (или шоколадных капель)
50 г сливочного масла
4 ч ложки меда
сок одного апельсина

Блюда еврейской кухни

Еврейская кухня

Читать далее...

Рыба под кисло-маринадом по-иерусалимски



Рыба под маринадом – старинное семейное блюдо, которое во времена моей молодости можно было отведать едва ли не в каждом доме, куда ходили в гости, включая и мой собственный и дом моих родителей. Его обычно готовили к праздникам: как холодец, как оливье или салат из крабов – все то, что до сих пор смутно ассоциируется с праздниками
Рыба под маринадом, которую я довольно давно не готовила, неожиданно обрела для меня вторую жизнь после знакомства с книгой Йотама Оттоленги Jerusalem. Оттоленги приводит рецепт, в котором роль моркови выполняют сладкие перцы. И это очень кстати. Многие из тех, кто не любит маринованную рыбу, объясняют это нелюбовью к тушеной моркови.
А вот сладкие перцы, как мне кажется, любят все. В данном случае они придают знакомому с детства блюду совершенно новый вкус.

Восхитительные острые баклажаны готовим на зиму

  Острая, пряная закуска. Знающих - удовлетворит. Тех, для кого это блюдо в новинку - удивит и восхитит.

источник

Читать далее...

Мармеладный пирог с гранолой




Яблоки -2,5 кг, лимон – 1 шт., сахар – 2,5 стакана, овсяные хлопья – 3,5 стакана, сливочное масло – 130 г, орехи или семечки – 1 стакан, мед – 2 столовых ложки.

Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, полейте соком одного лимона и посыпьте цедрой. Добавьте два стакана сахара, накройте фольгой и поставьте в духовку, прогретую до 135 градусов, на 2-3 часа. Это зависит от сочности яблок. Через час снимите с яблок фольгу.

Для приготовления посыпки смешайте овсяную муку, орехи и разотрите с маслом, медом и сахаром. Равномерно высыпьте смесь на яблоки и поставьте в духовку, увеличив температуру до 180 градусов, еще на 20-25 минут

Творожные десерты Германии

Творожный пирог с клубничным конфитюром - Käsekuchen mit Boden und Erdbeerkonfitüre

для теста:
150 г муки
60 г сахара
60 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
сливочное масло для смазывания формы

для начинки:
600 г кварка*
120 г сахара
40 мл растительного масла
3 яйца
2 ст.л. крахмала
ванильная эссенция
клубничный конфитюр для подачи

Муку смешать с сахаром и разрыхлителем. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Порубить в крошку, затем добавить яйцо и быстро замесить тесто.
Распределить тесто по смазанной сливочным маслом форме. Сделать высокие бортики.
Смешать кварк с сахаром, растительным маслом, яйцами, крахмалом и ванилью.
Заполнить форму получившейся смесью и выпекать при 200 градусах примерно 1 час. Дать остыть в духовке. На остывший пирог выложить клубничный конфитюр.

*Кварк проще показать:) 

 

Тесто удобнее всего месить в миксере.
Здесь у меня форма 16 см, пирог получается небольшим, но высоким. Можно использовать формы диаметром до 20 см, ингредиентов хватит, но пирог получится ниже. 

При выпечке начинка будет сильно подниматься, поэтому должен быть запас по высоте - чтобы творожная смесь не перелилась за края.

Если верх пирога будет быстро темнеть - накройте его фольгой, сильно не прижимая ее к поверхности.




Творожный пирог с вишневым конфитюром (без основы) - Käsekuchen ohne Boden mit Kirschkonfitüre



на форму 23-24 см

600 г творога 9%
200 г греческого йогурта
125 г растопленного сливочного масла + еще немного для смазывания формы
4 яйца
250 г сахара
100 г манной крупы + еще немного для посыпки формы
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик (8 г) ванильного сахара
вишневый конфитюр для подачи
миндальные лепестки для подачи

Взбить яйца с сахаром.
Добавить йогурт, творог, манную крупу, разрыхлитель.


 
 

Влить растопленное сливочное масло (теплое, а не горячее!). Перемешать.

 

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой. Заполнить форму творожным тестом и выпекать при 180 градусах 40-50 минут.

 

Дать пирогу полностью остыть в духовке, затем смазать конфитюром и посыпать миндальными лепестками.



Творожный пирог с лимонным кремом - Käsekuchen mit Zitronencreme



на форму 23-24 см

для теста
150 г муки
60 г сахара
60 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
сливочное масло для смазывания формы

для начинки
400 г творога 9%
400 г греческого йогурта
150 г сахара
40 мл растительного масла
4 яйца
1 ст.л. крахмала
ванильный экстракт
лимонный крем из 1 лимона для подачи

Муку смешать с сахаром и разрыхлителем. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Порубить в крошку, затем добавить яйцо и быстро замесить тесто.
Распределить тесто по смазанной сливочным маслом форме. Сделать бортики высотой примерно 2 см.
Для начинки смешать творог с йогуртом, добавить растительное масло, яйца, ваниль, сахар и крахмал. Полученную смесь выложить на тесто и выпекать при 180 градусах около 1 часа. Дать остыть в духовке, затем убрать в холодильник на пару часов.
Готовый пирог смазать лимонным кремом.




И напоследок - очень толковое и наглядное видео по теме. Обратите внимание, как формируются бортики:)

 

Конечно, вот так за раз рассказать обо всех сладостях Германии, в которых используется творог, не получится; поэтому на сегодня я ограничилась одним только творожным пирогом. Какой можно найти в абсолютно любой кондитерской или пекарне.

В дословном переводе мы имеем дело с сырным пирогом, а это навевает мысли о чизкейке. Что, в общем-то, правильно. Зачастую и по внешнему виду они похожи, и по содержанию, потому что некоторые пекут Käsekuchen (кезекухен) с добавлением филадельфии или ее аналогов.
Но в более традиционном прочтении в начинку идет творог, а это уже ближе к хорошо известной многим творожной запеканке. Отсюда второе название Quarkkuchen (кварккухен) - творожный пирог.

источник

Брауни с карамелью и шоколадным ганашем

  

источник

Краковский сырник

 

Нам понадобится:
для теста
150 гр муки
50 гр сахара
75 гр сливочного масла
1 яйцо
по 1/4 чл разрыхлителя и соли

Начинка:

500 гр жирного вкусного творога
4 крупных яйца + 1 желток
100 гр сахара
1 чл крахмала
200 гр жирной сметаны
100 гр изюма, замоченного в яблочном соке
1 гр ванилина
немного лимонной цедры
щепотка соли

 

1) Муку растереть с маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
 

 

 

 

2)Убрать тесто в холодильник на 15-20 минут

3) Отрезать 2/3 теста, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и выложить в стеклянную форму, смазанную маслом.Выпекать 10 минут при 200 гр до золотистого цвета

4) Пока основа пирога печется готовим начинку: изюм замочить в соке на 10 минут. Белки отделить от желтков. Смешать другие ингредиенты между собой (без яиц), затем частями вводим желтки, по одному. Все вымешиваем.

 

 

 5) Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену и порционно вводим в начинку.

 

6) Достаем основу, выкладываем начинку.
7) Остатки теста раскатать и нарезать полоски, уложить их решеткой. Смазать желтком. Выпекаем 1 час при 170 гр.

8) Готовый пирог остудить, убрать в холодильник на ночь и можно подавать! безумно вкусно!!!

 

 

 

источник

Как общаться с людьми, у которых всегда все плохо

Оригинал взят у в Как общаться с людьми, у которых всегда все плохоЧитать далее...