Источник

Если вы решили побаловать членов семьи вкусной выпечкой, приготовьте аппетитный воздушный кекс на кефире. Готовится он довольно быстро, но вы получите потрясающий десерт.


В данный рецепт, кроме изюма, вы можете положить орехи, курагу, кусочки шоколада, чернослив, сгущенное молоко, мед или какао. Вариантов существует довольно много.

Таким кексом можно угостить своих гостей, и они будут в восторге от этой изумительной выпечки. Подавайте к чаю или кофе.

Ингредиенты для приготовления кекса:


яйца – три шт.
сахар – один ст.
соль
маргарин – 200 г
мука – три ст.
разрыхлитель – полторы ч. л.
ванилин
кефир (ряженка, кислое молоко, простокваша) – один ст.
изюм – горсть
коньяк – три ст. л.


Процесс приготовления аппетитного кекса:

Маргарин необходимо растопить. Положите его в небольшую кастрюльку или сковородку. Включите маленький огонь. Через пару минут маргарин полностью растопится.

Яйца, сахар и щепотку соли хорошо взбейте на блендере или венчиком.

У вас получится однородная сахарно-яичная смесь.

Муку смешайте с разрыхлителем, ванилином (ванильным сахаром) и влейте яичную смесь. Добавьте изюм, кефир и коньяк. Влейте маргарин.

Перемешайте. Тесто получится жидким. Оно должно постоять полчаса.

Разогрейте духовку. Смажьте форму маслом или маргарином.

Вылейте тесто в кексовую форму. Поставьте в духовку на 40 минут. Периодически проверяйте готовность, до образования золотистой корочки.

Готовый кекс вынимайте с духовки и оставьте в форме остывать.

Не доставайте его горячим, иначе он поломается.

По желанию присыпьте кекс сахарной пудрой.

Следуйте этому проверенному рецепту, и у вас получится вот такой ароматный и воздушный кекс с аппетитной хрустящей корочкой.

Полещук Ольга Михайловна