Пирожные "Мадлен". Французская классика

Четверг, 06 Октября 2016 г. 23:50 + в цитатник

Цитата сообщения -Juliana-

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожные "Мадлен", или просто мадленки - это классика французской кулинарии.
Мадленки стали популярными благодаря Марселю Прусту, который писал о них в своем романе
"В поисках утраченного времени" так: "Она послала за теми маленькими, пухлыми пирожными, которые называются petites madeleines и выглядят как маленькие ракушки... Исключительное удовольствие отпечаталось в моем сознании.."

Конечно, после прочтения такого заманчивого отрывка многие захотели попробовать эти маленькие чудо-пирожные. Их история началась в 18 столетии во французском городе Коммерси в Лотарингии. Говорят, что девушка по имени Мадлен готовила воздушные пирожные для лотарингского герцога Станислава Лещинского и его дочери Марии, жены короля Людовика XV, которым они очень понравились. С тех пор популярность мадленок резко возросла, и сегодня их любят и готовят во многих странах по всему миру.

Мадленки делают из нежного теста, которое представляет собой смесь сливочного масла, сахара, яиц, муки с традиционным добавлением воды из цветков
лимона или апельсина - флердоранжа.

Эти маленькие пирожные выглядят очень заманчиво, потому что тесто заливается в специальные овальные формы с ребристыми углублениями, что придает им классическую форму в виде ракушки. И если их есть просто так или окунать в чай или кофе, мадленки станут прекрасным послеобеденным угощением.

Для того, чтобы приготовить мадленки, нужно: растопить и остудить 100 грамм сливочного масла. 2 крупных яйца взбить со 100 г сахара в светлую массу. Добавить ванильный экстракт или ванильный сахар. Всыпать 150 г муки и тщательно размешать.

Добавить масло и хорошо перемешать. Будет очень удобно, если налить тесто в кондитерский мешок или просто полиэтиленовый пакет и выдавить в формы. Можно использовать любые небольшие формочки. Если они не силиконовые, их нужно хорошо смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать при 200* С 12-15 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Выпечка,торты,десерт..

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4890724/post400150813/">РџРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ &quot;РњР°РґР»РµРЅ&quot;. Р¤СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєР°СЏ РєР»Р°СЃСЃРёРєР°</a><br/>

РџРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ "РњР°РґР»РµРЅ", РёР»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РјР°РґР»РµРЅРєРё - СЌС‚Рѕ РєР»Р°СЃСЃРёРєР° С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё. 
РњР°РґР»РµРЅРєРё СЃС‚Р°Р»Рё РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹РјРё Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РњР°СЂСЃРµР»СЋ РџСЂСѓСЃС‚Сѓ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїРёСЃР°Р» Рѕ РЅРёС… РІ СЃРІРѕРµРј СЂРѕРјР°РЅРµ 
"Р’ РїРѕРёСЃРєР°С… СѓС‚СЂР°С‡РµРЅРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё" С‚Р°Рє: "РћРЅР° РїРѕСЃР»Р°Р»Р° Р·Р° С‚РµРјРё РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРјРё, РїСѓС…Р»С‹РјРё РїРёСЂРѕР¶РЅС‹РјРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚СЃСЏ petites madeleines Рё РІС‹РіР»СЏРґСЏС‚ РєР°Рє РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ СЂР°РєСѓС€РєРё... РСЃРєР»СЋС‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµ РѕС‚РїРµС‡Р°С‚Р°Р»РѕСЃСЊ РІ РјРѕРµРј СЃРѕР·РЅР°РЅРёРё.."

РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РїРѕСЃР»Рµ РїСЂРѕС‡С‚РµРЅРёСЏ С‚Р°РєРѕРіРѕ Р·Р°РјР°РЅС‡РёРІРѕРіРѕ РѕС‚СЂС‹РІРєР° РјРЅРѕРіРёРµ Р·Р°С…РѕС‚РµР»Рё РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ СЌС‚Рё РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ С‡СѓРґРѕ-РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ. РС… РёСЃС‚РѕСЂРёСЏ РЅР°С‡Р°Р»Р°СЃСЊ РІ 18 СЃС‚РѕР»РµС‚РёРё РІРѕ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕРј РіРѕСЂРѕРґРµ РљРѕРјРјРµСЂСЃРё РІ Р›РѕС‚Р°СЂРёРЅРіРёРё. Р“РѕРІРѕСЂСЏС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4890724/post400150813/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирожные "Мадлен". Французская классика