Готовится он очень быстро. Его можно подать с молоком и сметаной, а также использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты к рецепту :

Картофель  6 шт.

Масло подсолнечное рафинированное  500 мл

Мука пшеничная  3 ст.

Соль 2 ч. л.

Яйца куриные1 шт.

 

Как приготовить:

картинки увеличиваются

Шаг 1

Для приготовления хвороста нужно взять картофель, муку, яйцо, растительное масло (для фритюра) и соль.

Шаг 2

Картофель очистить, залить горячей подсоленной водой и отварить до готовности.

Шаг 3

С готового картофеля слить отвар, обсушить его при открытой крышке, охладить и пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Шаг 4

Отделить желток от белка.

Шаг 5

Белок взбить в крепкую пену.

Шаг 6

В картофельную массу положить яичный желток, взбитый белок, муку и соль.

Шаг 7

Тесто тщательно вымешать.

Шаг 8

Тесто выложить на доску, посыпанную мукой, раскатать в пласт толщиной 3–4 мм и нарезать полосками (или ромбиками) шириной 3 см и длиной 15 см.

Шаг 9

Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и продеть в него один конец полоски.

Шаг 10

Изделия сразу же опускать в горячий фритюр и жарить до золотистого цвета с двух сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой в дуршлаг для стекания жира. Подать с молоком.