Ребёнок, окружённый...
(«Science-Psychology»)

Ребёнок, окружённый критикой - учится обвинять;
Ребёнок, окружённый насмешками – учится быть недоверчивым;
Ребёнок, окружённый враждебностью – учится видеть врагов;
Ребёнок, окружённый злостью – учится причинять боль;
Ребёнок, окружённый непониманием – учится не слышать других;
Ребёнок, окружённый обманом – учится врать;
Ребёнок, окружённый позором – учится чувствовать вину;

Но в то же время:

Ребёнок, окружённый поддержкой – учится защищать;
Ребёнок, окружённый ожиданием – учится быть терпеливым;
Ребёнок, окружённый похвалами – учится быть уверенным;
Ребёнок, окружённый честностью – учится быть справедливым;
Ребёнок, окружённый безопасностью – учится доверию;
Ребёнок, окружённый одобрением – учится уважать себя;
Ребёнок, окружённый любовью – учится любить и дарить любовь;
Ребёнок, окружённый свободой выбора – учится быть ответственным за свои решения.

Выбор за нами!

Время приготовления: 3 ч. 00 мин.

Рулет из телятины - сказочно вкусное и эффектное блюдо из мяса, от которого все мясоеды будут в восторге. Телятина получается до безумия сочной, нежной - словами просто не передать.

Описание приготовления:
Попался мне тут в руки очень любопытный кусочек мяса - шея молодого теленка. Долго я думал, что из нее приготовить, и в итоге нашел замечательный рецепт рулета из телятины. Слегка его подкорректировал, приготовил - и был просто поражен, насколько это вкусно. Теперь готовлю рулет из телятины с завидной регулярностью - как только на рынке появляется хороший кусок телячьей шеи. так сразу и готовлю. Попробуйте - уверяю вас, блюдо приведет вас в неистовый восторг!


Ингредиенты:

●Телятина — 2 Килограмма (лучше всего - шея)
●Огурцы квашеные — 4 Штуки
●Сало — 150 Грамм
●Чеснок — 8 Зубчиков
●Специи — - По вкусу (соль, перец, хорошо подойдет майоран)
●Лук — 2 Штуки
●Масло растительное — 100 Миллилитров

Приготовление:

Кусок мяса предварительно необходимо замариновать - просто натереть солью, перцем, и поставить в холодильник на ночь. Замаринованный кусок мяса разрезаем как книгу - надрезаем, однако не до конца. Разворачиваем нашу книгу. На один надрезанный край выкладываем нарезанные зубчики чеснока, разрезанные на четвертины огурцы и ломтики сала (или бекона). Присыпаем специями.
Накрываем этот слой другим слоем надрезанного мяса, повторяем процедуру - вновь выкладываем начинку и специи.
Теперь все это дело нужно аккуратненько завернуть в форме рулета и обвязать пищевой нитью.
На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем наш рулет до образования корочки.
Далее кладем наш рулет в утятницу, на дне которой уже обжаривается кольцами нарезанный лучок. Наливаем в утятницу масло, 15 минут готовим на медленном огне, затем сбавляем огонь вообще до минимального и оставляем мясо медленно булькать еще на 1 час.
Спустя час рулет вытаскиваем из утятницы, а размякший лук вместе с выделившимся жиром и соком измельчаем до однородности при помощи блендера. Получившийся соус возвращаем в утятницу, туда же кладем рулет и томим его на минимальном огне еще полтора часа.
По истечению этого срока рулет будет готов. Подавать, разумеется, в горячем виде. Приятного аппетита даже не желаю - другим он быть не может :)

Источник: Шедевры Кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Ингредиенты:

- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- около 2/3 стакана орехов

Для штрейзеля:
- 50 г маргарина или сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- примерно 1/2 стакана муки
- 2 столовые ложки какао

Приготовление:

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.

Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
Добавить в тесто орехи и перемешать.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 - 2 раза.

#выпечка@bon.appetit

-3 чашки муки
-2 ч. ложки чеснока, пропустить через чеснокодавку
-2 ч. ложки сахара
-1 ½ ч. ложки активных сухих дрожжей
-1 ½ или 2 ч. ложки сока лимона
-4 ст. ложки соевого или обычного сливочного масла
-¾ чашки воды, при необходимости больше
-½ чашки мелко порубленных чеснока и свежего кориандра или сельдерея
- 1/4 ч.л тмина
- 1 ½ или 2 ч. ложки соли, или по вкусу
Масло для жарки или смазывания наана (по желанию)

Приготовление:

1. Возьмите миску и растворите сахар в теплой воде. Добавьте дрожжи и перемешайте. Растворите дрожжи и оставьте смесь на 10 минут, или до тех пор, пока дрожжи не вспенятся.

2. Затем добавьте муку, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, масло и соль. Добавьте воды и замесите тесто. Накройте тесто сырым полотенцем и оставьте на полтора-два часа.
Разделите тесто на несколько частей и скатайте шарики среднего размера. Накройте шарики мокрым полотенцем и оставьте еще на 15-20 минут.

3.Слегка раскатайте шарики, чтобы получилась небольшая подушечка в 5 см. Посыпьте получившуюся подушечку смесью из чеснока, кориандра и тмина, затем раскатайте лепешку диаметром 10-12 см.
Переложите наан стороной с чесноком и кориандром на сковородку. Когда эта сторона приобретен коричневый оттенок и приготовится, снимите сковородку с огня, переверните наан другой стороной и готовьте на открытом огне, до готовности. Приготовьте остальные лепешки таким же способом. Подавайте наан горячим, смазав маслом по желанию.

Приятного аппетита!

лойки с ветчиной и сулугуни

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто - 500 г (4 пластины)
Ветчина - 150 г

Сыр сулугуни - 150 г
Лук - 1 шт.
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Пластины теста положить по одной, чтобы оттаяли.
Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками.
Сулугуни натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде сливочное масло (немного оставить для смазывания противня) и обжарить на нем лук с ветчиной. Добавить мелко порезанную петрушку.
Снять с огня и добавить тертый сулугуни. Помешать. Если надо, то посолить и поперчить по вкусу.
Каждую пластину теста разрезать пополам. Углы надрезать по диагонали. Положить на тесто по полной столовой ложке начинки, соединить углы на каждой стороне, а потом соединить их накрест посередине.
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить пергаментом и смазать маслом.
Выложить на противень слоечки. Смазать слойки взбитым желтком.
Выпекать слойки с ветчиной и сыром в разогретой духовке при 200 градусах 35-40 минут.
Слойки должны хорошо зарумяниться. Готовые слойки с ветчиной и сыром посыпать свежемолотым черным перцем.
Слойки с ветчиной и сыром готовы!
Приятного аппетита!

#закуски@bon.appetit

Этот и другие рецепты доступны в нашем приложении:
https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/i..