
Безумно вкусные и нежные рогалики из творожного теста |
|
Звезда вашего рождения |

Мастера фэн-шуй утверждают, что на судьбу человека огромное влияние оказывает звезда его рождения. Определить ее легко, она соответствует числу Гуа, которое рассчитывается по году рождения. В фэн-шуй число Гуа указывает на личную энергетику человека.
Расчет числа Гуа прост и понятен, однако требуется некоторая внимательность и аккуратность в исполнении. Высчитывается оно по таким формулам:
Для мужчины, родившегося до 2000 года рассчитать число Гуа нужно так - сначала сложите две последние цифры года рождения. Если в итоге получается двузначное число, то сложите их снова, чтобы осталось одно число. Затем полученный результат вычтите из 10.
Для женщины сложите две последние цифры ее года рождения таким же образом, приведите результат к одной и прибавьте цифру 5.
Для людей, родившихся в 2000 году и позднее, формула расчета будет немного другая. Так, для девочки к конечному результату нужно прибавлять не 5, а 6. А для мальчика результат нужно вычитать из 9. Если он родился в 2009 году, то ясно, что число Гуа быть равным нулю не может. И тогда оно равняется 9.
Важные моменты:
Число Гуа 5 не существует! Когда конечный итог равен 5, то для женщины число Гуа равняется 8, а для мужчины - 2.
Имейте в виду, что год по солнечному китайскому календарю начинается не 1 января, как в общепринятом, а в начале февраля. Поэтому, если вы рождены между 1 января и 4 - 5 февраля, то проводить расчеты вам нужно так, будто вы родились в предыдущем году.
Пример:
Для женщины родившейся 20 июня 1951 года.
Складываем две последние цифры года: 5 + 1 = 6
Прибавляем 5 + 6 = 11
Складываем 1 + 1 = 2
Итак, число Гуа для нее - 2
Число Гуа 1 — Звезда Пикок
Число Гуа 2 — Звезда Ригель
Число Гуа 3 — Звезда Денеб
Число Гуа 4 — Звезда Гамма
Число Гуа 6 — Звезда Арктур
Число Гуа 7 — Звезда Капелла
Число Гуа 8 — Звезда Спика
Число Гуа 9 — Звезда Вега
Звезда Пикок
Хоть вы и производите впечатление спокойного и невозмутимого человека, внутри часто испытываете беспокойство. Несмотря на внешнюю мягкость, можете быть упрямым. Благодаря врожденному честолюбию, стремитесь к власти, пытаетесь подчинять себе других людей. Вы склонны к скрытности, способны читать чужие мысли, вам по душе роль «серого кардинала». В финансовых вопросах вы бережливы и консервативны, склонны медленно увеличивать благосостояние, а не идти на риск.
Повышенная эмоциональность, чрезмерная тревожность, пристрастие к сладкому и злоупотребление лекарствами могут привести к ослаблению здоровья. Чтобы избежать проблем, следует сохранять внутреннее спокойствие, контролировать эмоции.
Звезда Ригель
По природе вы консервативны и осторожны, неторопливы в принятии решений. В отношениях преданны, честны, внимательны и заботливы, стремитесь избегать конфликтов. Однако следите, чтобы ваша поддержка и забота не превратились в тягостные узы. Вашим огромным плюсом является выдержка и настойчивость. Когда другие предпочтут отступить в сторону или отдаться во власть обстоятельств, вы, стиснув зубы, будете упорно двигаться к намеченной цели.
Вы не склонны к финансовым рискам и предпочитаете откладывать деньги. Прибыль можете получить от вложений в недвижимость и
|
Девичий взор |
|
Пальчики оближешь: овощная долма |
|
Народные средства против артрита |
Артрит – это заболевание суставов, сопровождающееся воспалением, известное еще с древности. Лечат его нестероидными противовоспалительными средствами, но иногда их применять нельзя или делать это весьма осторожно. Например, при повышенной чувствительности к таким препаратам или желудочных заболеваниях. Для таких пациентов с диагнозом артрит – лечение народными средствами становится незаменимым и с успехом применяется больными.
Кроме того, в зону риска попадают дети, женщины, кормящие грудью и беременные, люди, склонные к аллергиям. Когда заболевает беременная женщина, то противовоспалительные средства могут повредить и ей, и будущему ребенку. Для них существуют определенные препараты растительного происхождения. Хотя принимать настои и отвары трав также необходимо под наблюдением врача.

|
24 незаменимых сайта для желающих выучить английский самостоятельно |
|
|
1. WordSteps – это единая база знаний и статистики успеваемости с набором инструментов для эффективного пополнения и поддержания в тонусе словарного запаса в любом месте и в любое время. Используя одновременно три типа инструментов (сайт, мобильное приложение, утилиту для домашнего PC), пользователи существенно экономят время и силы на изучение новых иностранных слов.
wordsteps.com/
2. Главная идея сайта научить обычного человека какому-то уровню английского языка, который он сам себе установит. Вы узнаете, как безболезненно изучить английскую грамматику, как произносить английские звуки, запоминать слова, как исключить ошибки.
denistutor.narod.ru
3. www.englishtopic.narod.ru/ - English Topics and Texts - Темы и тексты на английском языке.

Alles in memories
4. Ссылки на тесты, материалы по грамматике, словари, статьи и другие ресурсы, посвященные изучению английского языка.
esl.report.ru/
5. Украинский сайт для изучающих английский язык.
www.english4u.dp.ua
6. История английского языка. Поэтапное описание истории английского языка.
www.uk.ru/language.shtml
7. Study English Club - Сайт для изучающих и преподающих английский язык. Примеры уроков, топики, упражнения, методика преподавания.
www.englishclub.narod.ru/
8. Интенсивный курс изучения языка по методике А. С. Захарова. Советы изучающим английский язык.
www.englishbest.ru/
9. Английский язык от Виталия Левенталя, автора учебника: “Английский язык: Просто о сложном” и курса “Занимательный английский”.
www.russianseattle.com/
10. Тесты по английскому языку - каталог бесплатных тестов, программное обеспечение тестирования.
altnet.ru/~mcsmall/index.htm
11. Грамматика английского языка, материалы по английскому языку.
www.langust.ru/ -
12. Тесты, упражнения по грамматике, юмористические рассказы и шутки на английском языке.
www.englishtests.narod.ru/
13. English Forum & EFL resource - Упражнения по английскому языку.
www.englishforum.com/00/
14. Страница Мнемонических Новелл - разработка прогрессивного метода усвоения английского лексического запаса.
www.novella.ru/
15. Форум для изучающих английский язык - здесь Вы можете обсудить любые вопросы, касающиеся изучения английского. Форум регулярно посещают профессиональные преподаватели, переводчики, а также люди, очень хорошо владеющие английским. Задавайте вопросы и Вам обязательно помогут.
info.study.ru/
16. форум для желающих выучить или усовершенствовать английский язык. Но можно также обсудить языковые вопросы и на русском языке.
www.study.ru/002/wwwboard.htm
17. www.comics.ru/e/index.htm - такой способ изучения английского довольно интересен - по комиксам.
18. www.lifeclub.narod.ru/ - LIFEclub - в помощь изучающим английский. Билеты по английскому языку для 7 - 9 классов, темы и топики.
19. www.free-english.com/ - Ресурс для изучающих английский. Произношение, грамматика, увеличение словарного запаса. Программы и книги.
20. www.englishpage.com/ - Словари, уроки по грамматике, фразеологизмы. Для учителей, студентов и всех изучающих английский язык.
21. Британский и американский сленг.
www.english.language.ru/slang/
22. Английский для Дошкольника - Статьи, игры, наглядные пособия, советы, планы уроков.
kinder-english.narod.ru/
23. Английский для народа - Методические пособия для самостоятельного изучения английского языка, программы для изучения языка.
www.englishfor.narod.ru/
24. Изучение английского языка с помощью текстов популярных песен.
efmf.ru/
| Рубрики: |
|
Вкуснейший домашний творожный сыр |

Оригинал рецепта взят с немецкого кулинарного сайта. В оригинале за основу берется натуральный йогурт, но если нет его, то прекрасно подойдут кефир и сметана. В любом случае получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Из 1 кг йогурта выходит примерно 600 г творожного сыра.
|
Прочтите! о болезнях. |
|
Б0ЛЕЗНИ СЕРДЦА:
|
|
|
Ежедневно ешьте на завтрак хлеб, намазанный вместо джема пастой из мёда и пудры корицы. Это снижает уровень холестерина в артериях и спасает человека от инфаркта. Даже те, у которых уже был инфаркт, могут уменьшить риск повторного инфаркта. |
Регулярное употребление мёда с корицей укрепляет мышцу сердца.
СЛАБОСТЬ:
Недавние исследования показали, что содержание сахара в мёде скорее полезно, чем вредно для поддержания сил. У пожилых людей, употребляющих мёд и корицу в равных пропорциях, улучшается концентрация внимания и подвижность.
Доктор Милтон, который проводил исследования, говорит, что ежедневный приём половины столовой ложки мёда с добавлением корицы в стакане воды, с утра натощак и после полудня, примерно в 15:00, когда жизненные функции организма начинают снижаться, повышает жизненные функции в течение нескольких дней.
АРТРИТ:
Страдающие артритом могут ежедневно, утром и вечером, выпивать 1 чашку тёплой воды с 2 ложками мёда и 1 чайной ложкой корицы. Регулярный приём вылечивает даже хронический артрит.
В недавних исследованиях установлено, что когда доктора назначали своим пациентам смесь из 1 столовой ложки мёда и 1/2 чайной ложки корицы перед завтраком, через неделю у 75-ти пациентов из 200 полностью прошла боль, а в течение месяца большинство пациентов, которые не могли ходить или передвигаться из-за артрита, смогли ходить, не ощущая боли.
ХОЛЕСТЕРИН:
2 столовые ложки мёда и 3 чайные ложки корицы, смешанные с 2 стаканами тёплой кипячёной воды уменьшают уровень холестерина в крови на 10% в течение 2-х часов. Как и для страдающих артритом, приём этой смеси 3 раза в день приводит в норму холестерин даже у хронических больных. Люди, ежедневно принимающие с пищей мёд в чистом виде, также меньше жалуются на холестерин.
|
ВОЗДУШНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ И МАНКИ. |
|
Рецепт заварного теста для вареников |

|
Лечение суставов лавровым маслом |
Лечение суставов лавровым
маслом
(рецепт приготовления масла).

,Многие и не подозревают, что имеют у себя на кухне целую аптеку, в том числе и такое ценное лекарство, как лавр. Наверное у каждой хозяйки есть в запасе лавровый лист для приправ.
Для лечебных целей желательно использовать листья в течение года, после сбора. Можно покупать листья на ветке на рынке.
Для приготовления лаврового масла потребуется стакан хорошо измельченного листа, который заливают стаканом растительного масла. Масло используйте подсолнечное, лучше нерафинированное.
|
100 САЙТОВ О ДИЗАЙНЕ |

|
Мясной кирпич |
|
Заварные лаваши. |
Приближаются праздники, а на праздничный стол Вам может понадобиться лаваш. Очень хорошие заварные лаваши получаются по этому рецепту. Попробуйте - этот рецепт должен Вам обязательно понравиться.
|
Магия слова. Заговоренный лёд. Продление красоты и долголетия |
Люди давно знают о лечебных свойствах холода, история человечества содержит достаточно примеров использования льда для продления красоты и долголетия.
Если вам хочется иметь нежную розовую кожу без морщинок и неровностей, упругую и свежую на вид, а заодно повысить иммунитет, избавиться от простуд и недомоганий, улучшить своё здоровье - используйте проверенное и безотказное средство - лёд. Но лёд не простой, а заговоренный.
|
Без заголовка |
|
Орнаменты. Стили. Мотивы Емшанова Н. А., текст Ворончихин Н. С, иллюстрации Издательский дом «Удмуртский университет» |
Иллюстрации:
|
|
Венера — астрология любви |
ВЕНЕРА – АСТРОЛОГИЯ ЛЮБВИ
Журнал «Секреты молодости» №3, 2013
Олег БОКАЧЕВ (Dhanu R), г. Киев
Мастер древних Ведических наук и технологий, учитель Джйотиша и Йоги с 20-летним практическим опытом. Адаптировал знания и опыт Востока к современной жизни, начиная от психологии отношений до управления бизнесом. Автор книги «Я есть». Проводит семинары по всему миру, среди них «Тантра Джйотиш о любви, совместимости и прогнозировании отношений в личной жизни», «Этапы любви», «Быть красивой – это просто»
Венера – это великая сила любви, искусства, красоты и божественной эйфории. Она пробуждается в нашем теле вниманием, вниманием на те его области, где она живет – лицо и низ живота. Зная собственные «дома» Венеры, можно легко пробуждать сексуальность, красоту, привлекательность. Но даже независимо от того, где Венера находится в вашем гороскопе, вы можете проявлять ее качества, описанные для каждого знака зодиака и области тела.
Тело – карта неба
Наше тело показывает всю карту Неба и все планетарные Силы в нем. Так гласит Тантра-Джйотиш – древнейшая наука Вед. «Веда» – значит «Знание». «Тантра» – контроль за телесными Силами. «Джйотиш» – Свет. Тантра-Джйотиш – наука о невидимых, но всемогущих девяти силах Света, создающих нашу душу, ум, тело и все окружение. Во внешнем мире девять сил представлены девятью планетами в небе и девятью элементами любой системы, будь она естественная или искусственная. Так, Солнце – это ядро живой клетки, правитель государства, глава семьи, ось колеса и тому подобное. Луна – это спутник, это планеты вокруг Солнца, члены семьи вокруг ее главы, спицы вокруг оси колеса.
Солнце в теле человека – это солнечное сплетение, соответствует зодиакальному знаку Лев, управляемому Солнцем. Луна (Сома) – это все тело вокруг солнечного сплетения, а более конкретно – область груди, соответствует зодиакальному знаку Рак, управляемому Луной.
Если Солнце и Луна управляют только одним знаком зодиака и одной частью тела, то остальные Силы-планеты управляют двумя знаками и двумя областями тела.
Солнце и Луна – это главные Силы. Такие же, но более грубые по качеству, земные силы – Марс и Венера. Марс характеризует земного мужчину, Венера – земную женщину. Марс – это личность, Венера – тело. Марс – Огонь, Венера – Вода.

Венера – красота и сексуальность
Венера, как и любая другая всемогущая Сила, имеет свое соответствие в теле. Будучи богиней красоты и сексуальности, она управляет зодиакальным знаком Телец, соответствующим лицу человека, а также знаком Весы, соответствующим нижней части живота. Не случайно именно по лицу человека мы оцениваем его красоту, а нижней частью живота мы испытываем очень приятные ощущения сексуальности.
Венера движется по небосводу и у каждого человека при рождении находится в том или ином знаке зодиака, и, соответственно, в определенной части его тела. Знак рождения человека и знак, в котором находится Венера – это не одно и то же. В каком именно знаке находилась Венера во время рождения, можно узнать у Джйотиш-астролога. В отличие от Джйотиша, общеизвестная «Западная», или Авестийская астрология, показывает положение планет, смещенное на 24 градуса вперед относительно указанного Джйотишем. Но независимо от того, какой астрологической системе, Джйотиш или Авестийской, доверяет человек, принцип соответствия знака зодиака и части тела остается таким же.
1. Венера, пребывающая при рождении в знаке Овен, в теле человека находится примерно в центре головы. Там она подсвечивается огненным знаком Овен и проявляется любвеобильным и романтичным характером человека, который постоянно думает о любви, удовольствиях, красоте и сексе. Для противоположного пола он всегда привлекателен, но не стабилен в отношениях, так как часто влюбляется в нового партнера. В сексуальные отношения входит быстро. Не терпит однообразия. Секс страстный, стремительный и несколько агрессивный, что только разжигает его еще больше.
2. Венера при рождении человека, находясь в знаке Телец, естественно оказывается у него в области лица, и поэтому усиливает качество красоты, вкуса, интереса к искусству и дизайну. Он часто говорит о красоте и любви, ценит качественные и стильные вещи. Для противоположного пола привлекателен и романтичен. В отношениях проявляет верность и стабильность. Секс для него естественен и необходим в каких-то стабильных качествах и регулярно.
3. Если Венера при рождении человека находилась в знаке Близнецы, то в теле она находится в шее и горле. Голос такого человека способен свести с ума противоположный пол. Мягкость манеры поведения, подтвержденная красивыми руками и их движениями, показывает талант этого человека к искусству, склонности к пению, музыке, игре на музыкальных инструментах и рисованию. В любви часто ведет себя как ребенок – поверхностно и нестабильно. В сексе ищет для себя интересный и новый опыт, но не может долго терпеть однообразие.
4. Венера в знаке Рак и, соответственно, в области груди, показывает человека эмоционального, сердечного, любовного и любящего комфорт в доме. Любовь для него – это его высшая сила и самое желанное состояние. На груди этого человека хочется помечтать, поплакать от счастья и заснуть. По отношению к противоположному полу такой человек проявляет качество материнской заботы. Сексуальные отношения приветствуются и поощряются как естественное проявление любви, но акцент при этом все же больше на душевность, чем на телесность.
5. Венера в знаке Лев расположена примерно в области солнечного сплетения, там, где находится наше великое «Я» – Дух. Конечно же, это сильно влияет на личность человека в его склонности к искусствам, музыке и танцам в благородной манере. Причем он хочет быть на первых ролях и в центре внимания публики в отношении его таланта. К противоположному полу относится покровительственно, проявляя буквально отцовскую заботу. Секс ему нравится как акт снисхождения и покровительства партнеру.
6. Венера в знаке Дева в телесной карте оказывается в области талии – там, где идет разделение и сортировка на полезное не полезное для тела. В этом месте Венера чувствует себя не в своей тарелке. Она разделяется и страдает, проявляя в характере человека излишнее усердие в искусстве, излишнюю заботу о красоте и излишнюю аккуратность в вещах. Но его стремление к чистоте и целомудрию заслуживают похвалы. В отношениях с противоположным полом такой человек очень насторожен, испытывает недоверие и сомнение. Секс для него часто ассоциируется с чем-то нечистым, но для зачатия детей он согласен им заниматься.
7. Если Венера при рождении человека находилась в знаке Весы, в теле она пребывала в нижней части живота, как у себя дома. Комфорт и удовольствия переполняют жизнь этого человека. Частые посещения развлекательных заведений, выставок и модных тусовок очень свойственны ему. Такой человек романтичен и весьма привлекателен для противоположного пола. В отношениях всегда ответственен и глубок. Сексуальность и легкий эротизм у него присутствуют всегда и во всем. Секс очень любит и наслаждается им в полной мере.
8. Венера в знаке Скорпион, а в теле – в области половых органов, естественно, усиливает интерес человека к сексу и к занятиям сексуально-духовными практиками. У него могут проявляться спонтанное творчество и неожиданные таланты. В такого человека легко влюбиться и потерять голову. Для него характерна магическая притягательность. В любви случаются неожиданные проявления, очень глубокие, но временами опасные. Отношения стабильные и собственнические. Секс страстный и необычный, с магическим привкусом.
9. Венера, при рождении человека оказавшись в знаке Стрелец, в его теле попадает в область бедер. Человек получает значительную удачу и практикует духовно-сексуальные практики, связанные с любовью к Богу. Часто его учителями становятся мудрые женщины и мягкие по характеру учителя-мужчины. Путешествия в экзотические страны могут быть частым событием. Любовь у него всегда носит очень возвышенный характер. С противоположным полом отношения часто основаны на стремлении к духовности и высшим идеалам. Сексом такой человек стремится заниматься ради чистых и высоких понятий и целей.
10. Венера в знаке Козерог в теле человека обнаруживает себя в области коленей. Колени несут большую нагрузку всего тела, соответственно, мягкая Венера создает легкость в движении по карьерной лестнице и получение имиджа успешного человека. При этом профессией, вероятнее всего, будет организация мероприятий, дающих отдых, комфорт, развлечения или праздники. Любовь к противоположному полу у него должна быть подтверждена материальными ценностями и комфортом. Сексуальная сила значительная и проявляется в любви заниматься сексом.
11. Если Венера при рождении человека оказалась в знаке Водолей, то в теле она находится в области голеней. Такой человек будет иметь много друзей, особенно из артистической или гламурной среды. Друзья часто будут ему помогать. Доход может быть связан с тем, что дает людям радость, комфорт, праздники, дизайн и т. п. У него всего будет в достатке – любви, секса, денег, праздников и удовольствий. Ход мыслей такого человека всегда красив. Он любит стихи, проявляет творчество и миролюбие. Отношения с противоположным полом легкие, мирные и стабильные. Однако такой человек больше любит думать о сексе, нежели заниматься им.
12. Венера в знаке Рыб попадает в область стоп и дает человеку сильный опыт счастья во время секса, заграничных поездок и шопинга. Магическое влияние на противоположный пол позволяет такому человеку всегда иметь сексуальных партнеров. Траты на комфорт и удовольствия часто превышают его доходы, но так или иначе он находит на это деньги. Последние годы и дни этого человека обеспечены комфортом, счастьем, миром и обществом любимых людей. Любовь для него имеет большое значение. С противоположным полом ведет себя просто и естественно, чем очень подкупает. Секс для него на тонком плане длится все время, как легкая эйфория.
ПЯТНИЦА – ДЕНЬ ВЕНЕРЫ!
Пятница является днем Венеры, особенно первый час, сразу после восхода солнца текущего дня. Это самое концентрированное время верхнего положения Венеры – области лица. Заниматься лицом и медитировать на ощущения в лице в пятницу утром – значит общаться со свежей и юной Венерой, что дает красоту и молодость. Нужна красота – напитывайте лицо со всеми его органами чувств только красивыми образами, тонкими вкусами, приятными запахами и божественными звуками.
Сумерки после захода солнца в пятницу – это самое концентрированное время нижнего положения Венеры, пробуждающей в это время область низа живота. Медитация на ощущениях внизу живота в это время дает силу сексуальности и способствует зачатию детей.
|
Фотоманипуляции - Фотограф Елка Визерская ака Kassandra. |
|
Прахлеб всему голова |
Катерина ПОЛЕВАЯ, Крым
Ведущая семинаров, мастер-классов по здоровому питанию и выпечке хлеба. Около пяти лет занимается хлебопекарным искусством, автор 40 видов хлеба собственного приготовления.

Все существование письменной и устной истории пронизано памятью о хлебе. Весь путь, от первых выпеченных из муки и воды лепешек, до дальнейшего их преобразования в квасной хлеб, насыщен благодарностью, уважением и любовью. Как же зародилась история первого хлеба? И как трансформировалась в современности?
Отношение к хлебу во все времена было благоговейным. Наши предки осеняли крестным знамением свежеиспеченный хлеб, прежде чем разрезать его. Сегодня же люди, начиная печь хлеб самостоятельно, с удивлением отмечают, что при этом действе возникает особенное настроение. Как же мы печем наш хлеб, и что при этом происходит? Кажется естественным выбирать различные способы приготовления хлеба. Но так было не всегда.
История первого хлеба
Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тыс. лет назад. В те времена злаки готовились в виде каш. На заре развития человечества мысли еще не имели четких контуров, сознание было тесно связано с окружающим миром. Это состояние можно сравнить с ранним детством человека. Пища, которая соответствует этой ступени развития, еще мягкая и бесформенная. Однако со временем, приобретая опыт, человек стал все больше внимать земному миру, все плотнее связывать себя с предметами материально-проявленными. В этот период он стал питаться злаками, приготовленными так, что те давали ему возможность получать при приеме пищи твердую и сформированную еду – развитие сознания требовало соответствующего питания. Именно тогда появился первый примитивный хлеб, сохранившийся в некоторых традициях по сей день. Его выпекание не составляло особого труда: камень раскаляли в огне, намазывали на него зерновую кашу – так получалась лепешка.
Во времена египетской цивилизации человечество еще активнее принялось осваивать земные пространства, о чем свидетельствует история того времени. Тогда же возникли первые настоящие пекарни с печами, и плоские лепешки постепенно превратились в более объемные изделия, собственно в хлеб. Для этого был разработан процесс брожения и закваска, благодаря которой в тесте начинал действовать воздушный элемент –, оно разбухает, «подходит». Качество теста стало другим. Пропеченный хлеб, приготовленный на закваске, был пронизан крошечными воздушными отверстиями. Следовательно, появилось различие между «тем, что внутри» и «тем, что снаружи», между коркой и мякишем.
Кто и когда изобрел закваску, точно неизвестно. Общепринятая версия гласит, что произошло это примерно 5 тыс. лет назад в Древнем Египте. Существует легенда, что, однажды, из-за рассеянности раба, приставленного к кухне, тесто подкисло. Желая избежать наказания, он рискнул испечь лепешки. К удивлению, они оказались вкуснее, пышнее, румянее, чем из пресного теста. Вот только возникает вопрос: почему в Египте, где хлеб и хлебопечение ценилось и прославлялось, к сакральному процессу был допущен раб? К тому же в скорописи Древнего Египта солнце, золото и хлеб обозначались одинаково – кружочком с точкой посредине.
Наверное, правильнеевсе-таки считать, что исторических данных об изобретении закваски не сохранилось, да и вряд ли это событие было строгой локализации.
От традиционного – к «безупречному»
Традиционный хлеб – отнюдь не такая уж нежная пища, как мы можем себе представить: «кожистая», нередко твердая корка (которую в Англии во время трапезы зачастую даже отделяли от мякоти, подобно яичной скорлупе), не допускает скоростного поедания мякиша. В старых поваренных книгах говорится о том, что хлеб недопустим к употреблению в пищу сразу после выпечки – желательно, чтобы прошло полдня и больше (в идеале два-три), перед тем, как его вкушать. Процесс поедания и переваривания по кропотливости равнозначен приготовлению хлеба. Энергия, которою расходует организм на усваивание хлеба, избавляет его от процесса откладывания лишних жировых запасов.
Современному человеку подобная схема употребления хлеба покажется нереальной – ведь всем известно, что уже на вторые сутки он может заплесневеть, если не убрать его в пакет, а лучше – еще и в холодильник. А вот прахлеб хранится без всякой полиэтиленовой оболочки – попросту в деревянной хлебнице. При этом он не только долгое время не черствеет, но и не поражается плесенью.
В наше время традиции, хранимые предками на протяжении веков, более не действуют, так как либо неудобны в суетливой жизни, либо отрезаны чередой войн, геноцидов, «грамотной» политикой завоевателей-управителей. Многое приходится начинать заново. В потоке все возрастающего объема информации сложно не потерять самого важного – сути, берущей начало в духовном. Это отразилось и на приготовлении хлеба. Техника, возникшая на основе знаний о материи и ее составляющих, привела к формированию гигантской хлебопекарной промышленности. Массовые производители, стремясь ускорить процесс приготовления продукта, стали прибегать к применению аналогов (суррогатов) традиционныхзаварки и закваски. Это в несколько раз сократило время изготовления теста, но результатом явился продукт с иным ароматом, кислотностью и, конечно, качеством.
Закваска и дрожжи
Первый секрет успешного приготовления хлеба – в его закваске. Традиционная закваска готовится с помощью «диких» дрожжей, молочнокислых и уксусных бактерий, которые вырабатываются в процессе сквашивания смеси из цельнозерновой муки и воды (!!!).Этот рецепт подсказан природой и являет собой родительское хлебное начало. Процесс брожения, происходящий в такой закваске, идентичен тому, что происходит в человеческом организме, где лактобактерии расщепляют сахар и вырабатывают молочную кислоту. Поэтому приготовленную сугубо с помощью дрожжей опару следует считать несвойственной человеческому организму, поскольку дрожжи, расщепляя сахар, превращают его в спирт, который практически не вырабатывается в здоровом организме. К тому же быстрое изготовление дрожжевой опары подразумевает пробел в микроэволюции теста, когда под воздействием ряда бацилл возникает бактериальная среда, препятствующая дальнейшему разложению хлеба патогенными микроорганизмами.
Готовая закваска не используется целиком для выпечки – часть ее отделяют и оставляют в холодном месте для последующей опары, от которой в свою очередь также будет отделена доля «на будущее». Такая «вечная» закваска традиционно хранилась в квашне и представляла собой прилипшие к стенкам посуды остатки опары после того, как она была изъята для вымешивания теста.
Именно удобство ее фактически разового приготовления спровоцировало войну фабричных дрожжей против домашних заквасок. Так, уже в «Кулинарном руководстве» 1982 года говорится: «Кислый, тяжелый, плохо пропеченный хлеб употреблять в пищу нельзя никогда, поскольку он является не только невкусным, но и чрезвычайно вредит здоровью. Такие несчастные случаи происходят зачастую в домашних условиях, когда хлеб готовится некомпетентными людьми. Новые дрожжи, изготовленные на пивоваренном заводе, всегда должны использоваться взамен любых других» (Directions for Cookery in its Various Branches, Eliza Leslie [Henry Carey: Philadelphia] 1852 (p. 376)
Мука
Второй секрет – мука. Многие люди, осознав последствия употребления фабричных дрожжей, начинают самостоятельно готовить закваску. Однако не все понимают, что закваска – это всего лишь важный инструмент. А главный продукт, который нас питает – зерно.
Зерно состоит из зародыша – колыбельки для самого проростка, крахмалистого эндосперма – питательной среды для проростка и многослойной оболочки, ту, что называют отрубями. Зерновой зародыш – это практически чистое растительное масло и наиболее ценная и биологически активная часть любого растения. Из зародыша должно развиться в будущем новое растение, поэтому даже без какого-либо химического анализа понятно: эта часть злака является наиболее значимой и обязательно должна присутствовать в нашем рационе. И вот, в начале XIX века французский мельник изобретает стальные жернова. Такие жернова стали отделять зародыш от эндосперма и оболочки, лишая продукт самого ценного. Остается, по сути, крахмал. То есть пустышка, практически не имеющая питательной ценности! В итоге, употребляя хлеб, мы просто-напросто набиваем животы балластом.
В дальнейшем на производствах стали снижать крупность помола муки, чтобы увеличить срок ее хранения. В результате мучные изделия в желудке превращаются в клейкое вещество, которое закупоривает каналы и зашлаковывает организм.
А вот для отбеливания муки на самых ранних этапах ее изготовления использовали ядовитые вещества, которые отрицательно влияли на функционирование центральной нервной системы. Правда, это было более 50 лет назад. Сейчас для этих целей применяют то бромат калия, то двуокись хлора, бензоил пероксид, персульфат аммония, аллоксан. К примеру, последняя химическая добавка, аллоксан – вещество, которое разрушает клетки поджелудочной железы и приводит к диабету. Кстати, его используют в экспериментальных целях – дают в лабораториях мышам, чтобы искусственно повысить уровень сахара в крови.
Ну а чтобы мука все-таки была полезной для здоровья, в нее добавляют и синтетические витамины. Все эти меры приносят результат: рафинированная мука долго не портится, ведь никакие вредители ее не едят – не заставишь(!).
Возьмите на заметку
Традиционные способы выпекания хлеба не допускают адаптации рецептов для удобства употребления и скорости приготовления: никакой рафинации муки с ее попутным отбеливанием, искусственного культивирования дрожжей и, тем более, использования химических разрыхлителей, будь то даже всем известная сода. Достаточно ваших рук, чистой воды, перемолотого зерна и обычной домашней духовки. И тогда хлеб, вымешанный вручную, напитанный вашей любовью, будет не только полезным для здоровья, но и целебным для вашей души.
Рецепт домашнего хлеба
Закваска. Вам понадобится горсть зерна – пшеницы или ржи. В течение одного-двух дней их следует прорастить. После того как ростки достигнут 2-3 мм, их необходимо смолоть и добавить немного чистой теплой воды и цельнозерновой муки (лучше свежемолотой). Для этого существует множество недорогих приспособлений – как ручных, так и электрических.
День первый: замесив тесто, густотой как домашняя сметана, поставьте его в теплое место (23-25 С). Уже на следующий день закваска начнет дышать – появятся пузырьки воздуха, и увеличится в объеме.
На третий день вам нужно отделить половину закваски, а в оставшуюся добавить теплую воду и муку, вновь до густоты домашней сметаны. Такую процедуру следует проделать в течение семи дней, и только после этого закваска будет готова.
Опара. За 12 ч до выпечки хлеба приготовьте опару из муки, воды и закваски. Возьмите три ст. л. закваски, разведите их в стакане теплой воды (36-40 С). Хорошо вымешивая, добавьте муки до густоты домашней сметаны. Как уже говорилось выше, опара созревает 12 ч. Готовая опара должна увеличиться в объеме минимум в два раза и приобрести приятный аромат яблочного уксуса.
Замес теста. Через 12 ч к готовой опаре добавляем еще два стакана воды и, вымешивая, мукой доводим смесь до густоты, когда тесто начнет отделяться от стенок посуды.
Выпечка хлеба. Сформировав хлебушек, или положив его в форму для выпечки, дайте ему подойти в течение одного-двух часов. Первые разы, пока ваша закваска еще набирает силу, хлеб может несильно увеличиваться в размере, но со временем все наладится. Температура выпекания – 200 С в течение 45 мин. Готовность хлеба можно определить по корочке, постучав по ней и услышав глухой звук, а также по цвету и аромату. Корочка должна быть хрустящей, но не горелой. Прежде чем преломить хлебушек, дайте ему настояться хотя бы пару часов.
|
корица и мед-очень полезное сочетание |
|
|
|
|
БОЛЕЗНИ СЕРДЦА: |
Ежедневно ешьте на завтрак хлеб, намазанный вместо джема пастой из меда и пудры корицы. Это снижает уровень холестерина в артериях и спасает человека от инфаркта. Даже те, у которых уже был инфаркт, могут уменьшить риск повторного инфаркта. Регулярное употребление меда с корицей улучшает дыхание и укрепляет мышцу сердца. В некоторых домах престарелых Америки и Канады, регулярный прием смеси меда и корицы пациентами, заметно улучшил состояния их, подвергшихся возрастным изменениям, вен и артерий. |
|
СЛАБОСТЬ: |
Недавние исследования показали, что содержание сахара в меде скорее полезно, чем вредно для поддержания сил. У пожилых людей, принимающих мед и корицу в равных пропорциях, улучшается концентрация внимания и подвижность. Доктор Милтон, который проводил исследования, говорит, что ежедневный прием пол столовой ложки меда с добавлением корицы в стакане воды, после с утра натощак и после полудня, примерно в 15:00, когда жизненные функции организма начинают снижаться, повышает жизненные функции в течение нескольких дней |
|
АРТРИТ: |
Страдающие артритом могут ежедневно, утром и вечером, принимать 1 чашку теплой воды с 2 ложками меда и 1 маленькой ч.л. корицы. Регулярный прием вылечивает даже хронический артрит. В недавних исследованиях руководимых Копенгагенским Университетом, установлено, что когда доктора назначали своим пациентам смесь 1 ст.л. меда и 1/2 ч.л. корицы перед завтраком, через неделю у 73 пациентов из 200 полностью прошла боль, а в течение месяца большинство пациентов, которые не могли ходить или передвигаться из-за артрита, смогли ходить, не ощущая боли. |
|
ХОЛЕСТЕРИН: |
2 стол. ложки меда и 3 ч.л. корицы, смешанные с 2 стаканами теплой воды, уменьшают уровень холестерина в крови на 10% в течение 2-х часов. Как и для страдающих артритом, прием смеси 3 раза в день приводит в норму холестерин даже у хронических больных. Люди, ежедневно принимающие с пищей мед в чистом виде, также меньше жалуются на холестерин. |
|
ИММУНИТЕТ: |
Ежедневный прием меда и корицы укрепляет защитные функции организма и защищает от бактерий и вирусов. Ученые обнаружили, что мед содержит множество различных витаминов и железо. Постоянный прием меда усиливает способность белых кровяных шариков сражаться с бактериальными и вирусными заболеваниями. |
|
ВОСПАЛЕНИЕ МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ: |
Принимать 2 стол. ложки корицы и 1 ч. ложку меда, размешанные в стакане слегка теплой воды. Это убивает микробов в мочевом пузыре. |
|
ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС: |
При выпадении волос или облысении можно смазывать корни волос пастой из смеси разогретого оливкового масла, 1 ст. ложки меда, 1 ч.ложки корицы перед мытьем головы на 15 мин. Затем промыть волосы слегка теплой водой. Даже 5 мин. достаточно, чтобы был заметен эффект |
|
КОЖНЫЕ ИНФЕКЦИИ: |
Смесь меда и корицы (в равных количествах), нанесенная на пораженные части кожи излечивает экзему, грибок и все другие виды кожных инфекций. |
|
ПРЫЩИ: |
Паста из 3 ст. ложки меда и 1 чайной ложки корицы. Смазывать прыщи перед сном и смывать следующим утром теплой водой. За 2 недели прыщи исчезнут полностью. |
|
УКУСЫ НАСЕКОМЫХ: |
Смесь 1 части меда на 2 части теплой воды с добавлением маленькой ч.л. корицы медленно втирать в зудящую часть тела. Замечено, что боль уменьшается через 1-2 минуты. |
|
НЕСВАРЕНИЕ ЖЕЛУДКА: |
Пудра корицы посыпанная на 2 ст.л. меда, принимаемая перед едой, снижает кислотность и помогает переваривать самую тяжелую пищу. |
|
ЯЗВА ЖЕЛУДКА: |
Мед с корицей снимает боль в желудке, а также залечивает язвы. |
|
ГАЗЫ: |
Согласно исследованиям в Индии и Японии, выявлено, что мед с корицей уменьшает вздутие желудка. |
|
ЗУБНАЯ БОЛЬ: |
смесь 1 ч.л. корицы и 5 ч.л. меда наложить на больной зуб. Можно делать 3 раза в день, пока боль не пройдет. |
|
ЗАПАХ ИЗО РТА: |
Жители Южной Америки первым делом с утра полощут горло горячим раствором меда с корицей, чтоб сохранить приятный запах во рту на целый день. |
|
ПОТЕРЯ СЛУХА: |
Ежедневно утром и вечером принимать мед и корицу в равных пропорциях. |
|
ПРОСТУДА: |
Страдающие от простуды должны принимать 1 ст.л. теплого меда с 1/4 ч.л. корицы 3 раза в день. Вылечивает почти любой хронический кашель, простуду и освобождает носовые проходы. |
|
ГРИПП: |
Испанский ученый доказал, что мед содержит натуральный элемент, который убивает бактерии гриппа и спасает человека от заболевания. |
|
РАК: |
Недавние исследования в Японии и Австралии выявили, что рак желудка и костей может быть успешно вылечен. Пациенты с такого рода опухолями должны принимать ежедневно 1 ст. ложку меда с 1 ч. ложкой корицы в течение месяца 3 раза в день. |
|
ДОЛГОЛЕТИЕ: |
Чай с медом и корицей, принимаемый регулярно, задерживает наступление старости.1 л. корицы, заваренная в 3-х стаканах воды и охлажденная + 4 л. меда. Пить 1/4 чашки 3-4 раза в день. Сохраняет кожу свежей и мягкой и задерживает старение. |
Серия сообщений "ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ":
Часть 1 - Из чего состоит томатный сок?
Часть 2 - Капуста за сутки.
...
Часть 47 - Полезная мята в нашем доме
Часть 48 - А у меня пророс корень имбиря) Буду выращивать имбирное растение
Часть 49 - Корица и мед – очень полезное сочетание
Серия сообщений "ЗДОРОВЬЕ":
Часть 1 - Зарядка для памяти
Часть 2 - Домашняя аптечка. Травы.
...
Часть 29 - Лекарство из меда, лимона и имбиря
Часть 30 - Уникальный комплекс упражнений при шейном остеохондрозе
Часть 31 - Корица и мед – очень полезное сочетание
Серия сообщений "Народная аптечка":
Часть 1 - Весенняя проблема-нехватка витаминов. Как пополнить?
Часть 2 - Лечебные свойства лаврового листа.
...
Часть 5 - Лечим простуду чаем
Часть 6 - Лекарство из меда, лимона и имбиря
Часть 7 - Корица и мед – очень полезное сочетание
|