Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Áîæåñòâåííàÿ ñêóìáðèÿ: âêóñíûé è ïðîñòîé ðåöåïò. Ñêóìáðèÿ â äóõîâêå ó ñåáÿ äîìà

Ìíîãèå çíàêîìû ñî ñêóìáðèåé, òàê êàê ýòîò âèä ðûáû ïðîäàåòñÿ âåçäå ïîâñåìåñòíî. Îäíàêî, ïî êàêîé-òî ïðè÷èíå íåðåäêî âìåñòî ñêóìáðèè ëþäè âûáèðàþò ìèíòàé, ëîñîñü è äðóãèå âèäû ðûáû ê ñòîëó.
Ñòîèò ïîíèìàòü, ÷òî èìåííî â ñêóìáðèè ñîäåðæèòñÿ ìíîãî âèòàìèíîâ. Íàïðèìåð, âèòàìèí D â 100 ãðàììàõ ôèëå ñêóìáðèè ñîñòàâëÿåì 90% ñóòî÷íîé íîðìû. Òàêæå â ðûáå èìååòñÿ âèòàìèí Å, Ê è À. Èç ìèêðîýëåìåíòîâ â ñêóìáðèè åñòü ñåëåí, ôîñôîð, ìàãíèé è êàëèé.
Ñêóìáðèÿ — ðûáà ëèäåð ïî ñîäåðæàíèþ îìåãà-3 êèñëîò.
Ðàññêàæåì, êàê ìîæíî âêóñíî ïðèãîòîâèòü ñêóìáðèþ íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Èíãðåäèåíòû äëÿ çàïå÷åííîé ñêóìáðèè:
ñêóìáðèÿ — 2 øò.;
ñîëü — 5 ã;
ñàõàð — 5 ã;
ñîåâûé ñîóñ — 50 ìë;
ñîê ëèìîíà — 15 ìë;
êóíæóò — ùåïîòêà;
öåäðà ëèìîíà;
êîðèàíäð;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 5 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå çàïå÷åííîé ñêóìáðèè:
Óäàëÿåì ó ðûáû ãîëîâó, ïëàâíèêè è õðåáåò, âûíèìàåì âíóòðåííîñòè. Ðàñêëàäûâàåì ôèëå êàê êíèæêó è âûíèìàåì êîñòî÷êè ïèíöåòîì.
Äåëàåì ïîïåðåê íåáîëüøèå íàäðåçû íà âíóòðåííåé ÷àñòè ôèëå ñ îáåèõ ñòîðîí. Ïðîìåæóòîê ìåæäó íàäðåçàìè 3-4 ìì.

Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì, âûêëàäûâàåì íà ïîâåðõíîñòü ðûáó åëî÷êîé. Íóæíî ïîâåðíóòü åù¸ ðàç êàæäûé íàäðåçàííûé êóñî÷åê.

 îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøèâàåì ñîåâûé ñîóñ ñ ñàõàðíûì ïåñêîì è ñîêîì ëèìîíà äî ðàñòâîðåíèÿ ïåñ÷èíîê.
Íà ôèëå íàòèðàåì ëèìîííóþ öåäðó, ïîñûïàåì ïî âêóñó êîðèàíäðîì. Ñìàçûâàåì ðûáó ñîåâûì ñîóñîì, ïîëèâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

Ìîæíî îñòàâèòü ðûáó ìàðèíîâàòüñÿ íà íåáîëüøîé ïðîìåæóòîê âðåìåíè èëè ñðàçó çàïåêàòü.
 äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ çàïåêàåì ñêóìáðèþ 15-17 ìèíóò.

 ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íàÿ ñêóìáðèÿ ïîä ñîåâûì ñîóñîì. Öåäðà ëèìîíà ïðèäàåò ðûáå äîïîëíèòåëüíî íåîáû÷íûé öèòðóñîâûé ïðèâêóñ.
Èñòî÷íèê