Записи Друзья Комментарии
ольчик зайчик
Аватар ольчик_зайчик

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ольчик_зайчик

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

вязать люблю читать женские романы и ироничные детективы печь проводить культурно досуг.... смотреть мелодрамы стихи шить

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.03.2012
Записей: 6512
Комментариев: 556
Написано: 7266


Паштет печеночный "про запас"

Среда, 11 Марта 2015 г. 09:06 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Паштет печеночный "про запас"

Моя семья очень любит домашний печеночный паштет....Но так, как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенном по баночкам....Так паштет может храниться и месяц и два....может и больше, но это никто не проверял...съедаем быстрее..

izobrazhenie_037 (520x390, 60Kb)
3 (242x38, 23Kb)

Для обычной порции паштета нужна
печень ( любая ) - 1кг
2-3 моркови
2-3 луковицы
200 гр сливочного масла
соль и перец
(можно ещё и чеснок, но мы любим классический печеночный паштет)

У меня было 1,5 кг свиной и 1 кг куриной.....около 1 кг моркови, 6 луковиц, 3 пачки масла по 180 гр.

4 (262x38, 23Kb)

Также можно сочетать разную печень (свиную, говяжью, куриную, индюшачью) с мясом (свинина, курица).
В этот раз я использовала свиную и куриную печень.
izobrazhenie_004 (520x390, 53Kb)

Печень очищаем от пленки и протоков...режем на небольшие куски....
Морковь и лук тоже разрезаем, чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку и потушить....
Кстати...лук можно просто мелко нашинковать и не пропускать через мясорубку
izobrazhenie_005 (520x390, 52Kb)
izobrazhenie_007 (520x390, 31Kb)
izobrazhenie_001 (520x390, 40Kb)
izobrazhenie_002 (520x390, 34Kb)

Пропускаем через мясорубку морковь и лук
Можно и в электрической мясорубке....но мне лень её доставать....
Старый дедовский способ мне роднее
izobrazhenie_003 (520x390, 42Kb)
izobrazhenie_013 (520x390, 40Kb)

На подсолнечном масле сначала обжариваем лучок, потом добавляем туда морковь , всё перемешиваем и тушим до готовности....Солим и перчим по вкусу.
izobrazhenie_014 (360x480, 33Kb)

Печень нельзя долго жарить...она становится жесткой.... И на сковороду лучше помещать не слишком большое количество, иначе она будет вариться.... На одной сковороде печень куриная...на двух других - свиная....Солим и перчим по вкусу в конце....
izobrazhenie_016 (520x390, 51Kb)

Все пропускаем через мясорубку ДВА раза !!!!!! ( Я не жду, когда она остынет...прокручиваю почти горячую)
Первый раз я чередую печень с морковно-луковой пережаркой..
Второй раз масса прокручивается уже гораздо быстрее
izobrazhenie_021 (520x390, 47Kb)
izobrazhenie_018 (520x390, 62Kb)

Затем добавляю мягкое сливочное масло, которое заранее достала из холодильника...
Перемешивается легко. Блендер тоже не достаю...лопаткой удобнее, хотя после блендера масса более пастообразная....Но кому как нравится...
izobrazhenie_023 (520x390, 48Kb)

Получается такая масса...Очень сочная и нежная....
izobrazhenie_030 (520x390, 69Kb)

Банки стерилизовала в духовке....
Они маленькие, очень удобные для паштета....В одну баночку помещается 200-250 гр. Хватает на один завтрак семьи из 3-4 человек....
izobrazhenie_032 (520x390, 56Kb)

В баночки плотно укладываем паштет ( я утрамбовывала его ложкой, стараясь заполнить все места).
Крышки прокипятила и тут же завинтила банки....
izobrazhenie_035 (520x390, 68Kb)

Получилось 12 баночек и чуть-чуть в блюдечке....
Сегодня осталось уже 10 банок ......Завтрак удался !!!!
izobrazhenie_039 (520x390, 57Kb)
stranamasterov.ru

Серия сообщений "субпродукты":
Часть 1 - Паштет печеночный "про запас"
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Паштет из куриной печени
...
Часть 6 - Печеночная колбаса "Сельская"
Часть 7 - мягонькие и нежнейшие отбивные из печени
Часть 8 - Без заголовка


Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Лана_Короленко   обратиться по имени Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 18:20 (ссылка)
Спасибо за вкусный печеночный паштет.
Ответить С цитатой В цитатник
veselaya_ja   обратиться по имени Вторник, 17 Сентября 2019 г. 20:20 (ссылка)
Приготовить очень просто паштет из куриной печени.
Ответить С цитатой В цитатник
matilda90   обратиться по имени Понедельник, 02 Марта 2020 г. 21:26 (ссылка)
Аппетитная и удобная закуска печеночный паштет.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте