ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ХОЛОДНЫХ ЛЕТНИХ СУПОВ

1. Окрошка на кефире и газированной воде

Ингредиенты:

4 средних картофеля,
4 яйца,
5 огурцов,
150 г салями,
220 г редиса,
2 пучка зеленого лука,
1 пучок укропа,
1 л кефира,
900 мл газированной воды,
соль, уксус по вкусу,
сметана для подачи

Приготовление:

Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

2. Окрошка на квасе.

Ингредиенты:

300 г зеленого лука,
4-5 куриных яиц,
0,5 чайной ложки горчицы,
1,5 л кваса, 500 г огурцов,
300 г вареного мяса или колбасы,
300 г картофеля,
1 чайная ложка хрена,
100 г укропа,
лимонный сок,
соль
перья чеснока,
петрушка – по вкусу.

Приготовление:

Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку.Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит), затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.

3. Гаспачо.

Ингредиенты:

5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера,
2 сладких перца среднего размера,
2 зубчика чеснока,
пара засохших кусочков белого хлеба,
2 стакана томатного сока,
2 столовых ложки красного винного уксуса,
2 столовых ложки оливкового масла,
½ очищенного свежего огурца,
1 репчатая луковица,
3 веточки петрушки,
соль, перец по вкусу,
3 капли соуса табаско, лед.

Приготовление:

промыть овощи под проточной водой, бланшировать помидоры, удалить шкурку и семена. Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчить с помощью блендера в глиняном горшке. Помидоры перетереть на терке, добавить к смеси, размешать ложкой и подавать со льдом.

4. Свекольник на кефире.

Ингредиенты:

350 г огурцов,
1 л кефира,
30 г зеленого лука,
350 г свеклы,
30 г укропа,
2 дольки чеснока,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.

5. Холодный огуречный суп.

Ингредиенты:

600 мл кефира,
2 огурца,
4 шт. редиса,
1 долька чеснока,
свежая зелень,
сахар, соль и молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Все овощи и зелень помыть. Огурец и редис очень мелко нарезать или натереть на терке. Очищенный чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Овощи и зелень залить кефиром, добавить сахар, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и подавать к столу с поджаренным хлебом.

Приятного аппетита!

Для обильного плодоношения растения надо хорошо кормить.
В посадочную лунку вношу лопату перегноя,

1 чайную ложку двойного суперфосфата,

0,5 чайной ложки сульфата калия


и половину стакана золы

. Недостаток калия ухудшает вкус плодов, уменьшая накопление сахаров
. Кальций, содержащийся в золе, защищает томаты от вершинной гнили плодов.


Сажаю томатные кустики «мокрым» способом, т.е. вначале поливаю лунку
теплой (!) водой и уже в грязь опускаю ком земли с растением.


Так меньше травмируются корешки. Поливаю редко (в переувлажненной

земле мало воздуха, а клетки корней, как и все живое, дышат кислородом)

и часто рыхлю землю. Не пасынкую только ранние детерминантные сорта,

сажаю их по схеме 60х60 см. Кусты с ростом выше 1 м подвязываю к шпалере,

у них обычно оставляю три нижних пасынка (один – налево по шпагату

, другой – направо и третий с юга, перед главным стеблем).



Ряды идут в направлении с востока на запад, расстояние между рядами
1 м, между растениями – 90 см. Такая система формирования растения
будет удачной на богатых почвах. Возможно, результативнее было бы
формировать кусты в один стебель при более загущенной посадке.

В дачном сезоне этого года я не вносила в лунки перегной, но во время

налива плодов на первой-второй кистях подкормила томаты раствором

куриного помета (1:20) без сбраживания, добавив настой золы (2 стакана на ведро, 2 л на растение).