Быстрые малосольные огурчики ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ

Хрустящие и очень вкусные малосольные огурцы быстрого приготовления. Я готовлю так всегда.

Ингредиенты:

• Огурцы - 1,5 кг
• Вода - 1,8 л
• Сахар - 1 ч.л
• Соль - 2 ст.л
• Кориандр - 1 ч.л
• Русская горчица - 1 ч.л
• Смесь перцев - 1 щепотка
• Лавровый лист - 8 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 8 зубчиков
• Укроп - 1 пучок

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ Как Засолить Красную Рыбу быстро

▶ Квашеная Капуста быстрого приготовления

Спасибо, что смотрели! ❤❤❤ Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич

INSTAGRAM @sergeypokanevich

 

Быстрые закуски «Пока жарится шашлык»: из кабачков и зеленого лука. Мгновенно съедаются

Поделюсь двумя нашими любимыми закусками к шашлыку. Помимо майонеза смешанного с чесноком и кетчупом конечно.

Первую закуску подруга подсказала из Италии. Её научила свекровь. Правда, там не едят шашлык в том виде, в котором принято у нас его употреблять — кусочки мяса на шампуре, а жарят мясо и колбаски на гриле. Но закуска подходит ко всему.

По сути это просто быстро замаринованная зелень, но вкусноо!.Зеленый лук, укроп, базилик, зелень чеснока, пертушки нарезать крупно. Белые части лука можно совсем крупно.И залить тёплой водой с солью, сахаром и уксусом. На поллитра воды 1 ст.л. без горки соли, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. яблочного или винного уксуса. У меня винный уксус, настоянный на одуванчиках.Пока готовятся угли и жарится шашлык, зелень как раз промаринуется. Если туда покрошить ещё и свежий огурец колечками, через час получите малосольные огурчики. Идеально к мясу!

Вторая закуска более сытная, подойдёт для перекуса пока мясо готовится.

Молодой кабачок обжарить кубиками на сковороде или целиком на гриле, а затем размять вилкой.Пока кабачок готовится, 100 грамм сыра размять вилкой или натереть на мелкой тёрке. Сыр можно любой брать, даже плавленный.В сыр раздавить или мелко нарезать дольку чеснока, 50 гр любых орехов, укроп. Всё смешать, посолить и заправить столовой ложкой сметаны или майонеза. Подавать на хлебе или гренках. Делитесь любимыми закусками к шашлыку в комментариях. Репчатый лук размятый с солью, уксусом и укропом мы любим ещё, например.

Всем приятного аппетита и скорее поправить финансовое положение после кризиса! Ну чтобы на мясо хватало.

 

Теплый салат к шашлыку

Теплый салат к шашлыку

Читать далее...

Шампиньоны в бальзамическом соусе: улетают быстрее шашлыка! Вкуснота!

Шампиньоны в бальзамическом соусе: улетают быстрее шашлыка!

Вкуснота!



Грибы могут быть отличным гарниром к шашлыкам. Или же вкусным блюдом на барбекю для вегетарианцев.
Работы - на 15 минут, а блюдо получается ну очень вкусным.

Ингредиенты:
2 ст.л. бальзамического уксуса;
2 ст.л. соевого соуса;
2 зубчика чеснока;
черный перец;
200 гр. шампиньонов, нарезанных слайсами;
свежая зелень.
В большой миске смешайте бальзамический уксус, соевый соус, чеснок и перец. Добавьте грибы и маринуйте 20 минут.

Разогрейте гриль. Разместите грибы на шпажках и поставьте «шашлыки» на гриль.

Готовьте 2-3 минуты с каждой стороны. Украсьте зеленью перед подачей на стол.

Шашлычный соус


ИНГРЕДИЕНТЫ
томатная паста - 200 гр.
кетчуп - 100 гр.
аджика - 1 ст.л.
половинка луковицы
чеснок - 3 зубчика
кинза - 1 пучок
укроп - 1 пучок
кориандр
красный перец
черный перец
уксус 9% - 2 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
вода - 300 мл.
https://www.koolinar.ru/recipe/view/150089

Кулинария>Это очень вкусный маринованный лук

Домашние Рецепты | Вкусно и Недорого

Домашние Рецепты | Вкусно и Недорого

ЗАКУСКИ НА МАНГАЛЕ

Шашлык — определенно самое ходовое блюдо в этом сезоне. Ни одна вылазка на природу не происходит без неизменного ритуала: обжаривания сочного замаринованного мяса на мангале. А вы когда-то пробовали какой-то шашлык, кроме мясного? К примеру, запеченные на шампурах овощи или другие интересные закуски?



Мы считаем, что нельзя упускать возможность приготовить что-то на костре, тем более, что после приготовления мяса, жара в мангале спокойно хватит на еще пару видов крутых закусок. Чтобы ваша вылазка на природу была максимально вкусной и разнообразной, мы подготовили интересную подборку шашлыков не из мяса, которыми можно здорово дополнить главное блюдо на столе.

СЫРНАЯ ЗАКУСКА К ШАШЛЫКУ

А вы когда-то пробовали обжаривать ингредиенты на костре, обернув их слоеным тестом? Благодаря такому интересному трюку на шампурах можно приготовить что угодно, даже расплавить сыр без потерь.

В шашлычки из сыра и ветчины сложно не влюбиться. Особенно если добавить внутрь помидоры! Эта лаконичная и потому гениальная закуска из слоеного теста готовится и на шампурах, и на шпажках. Конечно, запеченное тесто, пахнущее костром, в разы аппетитнее, но поверьте — начинка здесь главная, и ее разнообразие целиком и полностью зависит от вашей фантазии.

Мы выбрали вечное сочетание адыгейского сыра со свиным окороком. Получается горячее соленое мясо в сырном соусе! Обычные сулугуни или другой нежный сыр тоже подойдут. В работе с тестом главное — намотать его на закуску как можно плотнее, чтобы весь сок (и расплавленный сыр) остались внутри.



Ингредиенты

*Слоеное тесто 250 г
*Адыгейский сыр 150 г
*Помидоры черри 200 г
*Ветчина 150 г
*Соевый соус 3 ч. л.
*Подсолнечное масло 1 ч. л.
*Лимонный сок 1 ч. л.
*Зелень 25 г
*Чеснок 1 зуб.
*Яйцо 1 шт.
*Кунжут по вкусу

Приготовление

1. Адыгейский сыр и ветчину нарежьте крупными кубиками. Предварительно замочите деревянные шпажки (если вы используете именно их) в воде, чтобы они не подгорели, и приступайте к приготовлению маринада.



2. Смешайте соевый соус, лимонный сок, раздавленный чеснок, масло (приветствуется оливковое) и измельченную зелень (примерно один пучок). Замаринуйте сыр на 20 минут. За это время раскатайте тесто в более тонкий пласт и нарежьте его на полосы.



3. Чередуйте сыр, помидоры и ветчину, выкладывая на сам сыр как можно больше зелени с чесноком. Затем заверните каждую шпажку в тесто по спирали.



4. Смажьте закуску взбитым яйцом, присыпьте кунжутом и жарьте при среднем жаре углей, поворачивая шашлычки, до зарумянивания со всех сторон, как на фотографии.

ЛУКОВЫЙ ШАШЛЫК

Признайтесь, вы же тоже любите эти поджаристые луковые кольца, которыми разбавляете мясо на шампуре? Но вот есть одна загвоздка: овощ успевает не просто приготовиться, а пригореть за то время, пока шашлык подрумянивается до нужного состояния. Так почему бы не порадовать себя и не запечь его отдельно, смотрите, в чём можно замариновать ароматный овощ, чтобы выгодно подчеркнуть его вкус.



Ингредиенты

*Красный лук 5 шт.
*Соевый соус 3 ст. л.
*Подсолнечное масло 2 ст. л.
*Белый перец 0,5 ч. л.
*Лимонный сок 1 ст. л.

Приготовление

1. Очистите лук, разрежьте каждую луковицу вдоль на 4 части.

2. Смешайте масло, соевый соус, лимонный сок и белый перец.

3. Полейте жидкой массой лук, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

4. Нанизываем лук на шампуры, чтобы четвертинки плотно прилегали друг к другу.

5. Запекайте на углях не дольше 10 минут, постоянно переворачивая. Шашлык готов, когда четвертинки лука начнут раскрываться.

6. Полейте блюдо остатками соуса, чтобы смесь попала внутрь. Готовьте еще 5 минут и подавайте лук для шашлыка.

Поджаристый, ароматный, сочный... Часто шашлык из лука становится одним из главных угощений. Вы не сможете приготовить такой же в духовке, так что ловите момент, ведь время пикниковых угощений так быстротечно.

ШАШЛЫК ИЗ ШАМПИНЬОНОВ



Опыт показал, что вкуснее маринада для грибочков, чем сметанный, не существует. А теперь представьте этот нежный и суперароматный продукт в сочетании с хрустящим беконом. Вот такой шашлык можно запросто приготовить на ближайшем пикнике.

Ингредиенты

*Шампиньоны 600 г
*Лук 1–2 шт.
*Сметана 2 ст. л.
*Горчица 1 ч. л.
*Соевый соус 1 ст. л.
*Итальянские травы 1 ст. л.
*Лимонный сок 1 ст. л.
*Бекон 50 г
*Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1. Как замариновать шампиньоны для шашлыка? Почистите грибы. Перенесите в глубокую емкость. Добавьте сметану и горчицу, перец, итальянские травы, соевый соус и лимонный сок.



2. Очистите лук. Нарежьте кольцами. Пересыпьте к грибам, перемешайте и оставьте мариноваться 10 минут.



3. Нарежьте бекон тонкими ломтиками.



4. Замочите шпажки в воде. Далее необходимо нанизать грибы, бекон и лук на шпажки, чередуя эти продукты.

5. Отправьте шашлык в духовку на 15–20 минут готовиться при 180 °С.



К шашлыку из грибов обычно подают белый соус. Для его приготовления смешайте 100 мл домашней сметаны, зелень по вкусу (укроп и петрушка), 2 зубчика чеснока, немного молотого перца, соль, молотый кориандр и хмели-сунели также по вкусу. Подавайте соус к грибам и наслаждайтесь.

КЕБАБ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Конечно, вымыть картофель, обернуть его фольгой и отправить на мангал — самое простое и нехитрое решение. Но почему бы не попробовать что-то новое и более интересное. Предлагаем запечь картофель с салом на шампуре, овощ впитывает в себя пряные соки и становится неописуемо нежным.



Ингредиенты

*Картофель 1 кг
*Сало 300 г
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Соль по вкусу
*Укроп по вкусу

Приготовление

1. Картофель нарежьте кружочками толщиной 4–5 мм, сало — ломтиками в 2 раза тоньше. Чередуя ломтики, нанижите картофель и сало на шампуры. Посолите, поперчите по вкусу. Переложите шампур с картофелем на лист фольги, рядом разместите 2–3 веточки зелени. Оберните фольгой.



2. Выложите обернутые фольгой шампуры на мангал с подготовленными углями. Следите, чтобы жар был умеренным. Картофель должен готовиться в собственном соку и топленом жире. Оставьте на минут 30, раз в 10 минут переворачивайте.



3. Снимите шампуры с мангала, уберите фольгу, верните кебаб на угли, чтобы картофель как следует подрумянился. Если нужно, добавьте жару. Как только кебаб равномерно подрумянится, подавайте!



Идеально для душевных посиделок на пикнике! Не хватает лишь малосольных огурчиков, приготовленных на скорую руку.

Важно: для приготовления на мангале выберите картофель, предназначенный для жарки, с низким содержанием крахмала. Молодой картофель оставьте прямо в кожуре, лишь тщательно вымойте. Прошлогодние клубни лучше очистите.

Если по определенным причинам не едите свинину, используйте курдюк. Укроп можете заменить любыми другими душистыми травами: свежими или сушеными. Сюда впишется лавровый лист, базилик, тимьян.

ХАЧАПУРИ НА МАНГАЛЕ

А что, если мы скажем вам, что на мангале можно приготовить легендарное грузинское хачапури? Оказывается, делается оно примерно так же просто, как и стандартный лаваш с сыром и овощами. А если вы можете взять шампуры из дому, можете быстренько всё подготовить еще на собственной кухне. Тогда останется лишь обжарить вкуснятину на мангале вместе с шашлыком.



Ингредиенты

*Слоеное тесто 500 г
*Сыр сулугуни 500 г
*Сливочное масло 50 г
*Соль по вкусу

Приготовление

1. Разморозьте слоеное бездрожжевое тесто. Сделайте начинку для хачапури: на крупной терке натрите сыр, смешайте его с топленым сливочным маслом. По желанию можете добавить немного соли.



2. Нарежьте слоеное тесто полосками шириной примерно 5 см, раскатайте их тонкими пластами.



3. Оберните шампур сырной начинкой, а начинку обмотайте полосками теста. Защипните края.



4. Сделайте в тесте небольшие надрезы. Обжаривайте хачапури на слабом жаре до тех пор, пока тесто не зарумянится. Для этого вам понадобится примерно 5–7 минут.



Если вы любите грузинскую кухню, воспользуйтесь этой идеей. Только представьте, тягучий сыр в хрустящем слоеном тесте прямо с костра. От одной мысли уже разыгрывается аппетит. Только есть такое угощение нужно сразу, чтобы начинка не затвердела.

И даже не думайте считать калории, все эти угощения настолько вкусные, что их надо просто есть и получать удовольствие. Худеть будете потом, а на время пикника позвольте себе расслабиться.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ПИКНИК":
Часть 1 - 10 НЕБАНАЛЬНЫХ МАРИНАДОВ ДЛЯ САМЫХ ВКУСНЫХ ШАШЛЫКОВ
Часть 2 - ШАШЛЫК ИЗ КАРТОШКИ/ РЕЦЕПТ БОМБА /КАРТОШКА С САЛОМ НА МАНГАЛЕ!
...
Часть 23 - КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ ГРИБЫ НА КОСТРЕ
Часть 24 - ГРИЛЬ-САЛАТ
Часть 25 - ЗАКУСКИ НА МАНГАЛЕ
Часть 26 - ОВОЩИ В ФОЛЬГЕ, ЗАПЧЁННЫЕ НА ГРИЛЕ
Часть 27 - ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ НА ГРИЛЕ
Часть 28 - ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ДЛЯ ПИКНИКА

Соус барбекю с черносливом "Дым без огня"

Лето - пора шашлыков, барбекю и прочих гастрономических удовольствий на природе. Но не забывайте, что помимо мангала, шампуров и угля, обязательно следует взять с собой на пикник какой-нибудь очень вкусный соус для мяса. А собственно, почему "какой-нибудь"?.. Вот именно этот! Самый что ни на есть настоящий остро-сладковатый соус барбекю с ароматом дымка, который ему придаёт самый обыкновенный чернослив.

Лук-шалот - 1 шт.

Чеснок - 10 зуб.

Чернослив - 8 шт.

Томатная паста - 3 ст.л.

Уксус винный белый - 100 мл.

Зелень петрушка, укроп, кинза - 1 пуч.

Мёд - 2 ст.л.

Паприка сладкая молотая - 1 ст.л.

Масло оливковое - 4 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.
http://www./gotovim/608

20 соусов к мясу. невероятно вкусно, сохраните себе!


http://mirrasteniy.com/2018/04/17/20-соусов-к-мясу/

Сливовый маринад


Наверняка вы уже читали и даже пробовали замариновать шашлык по нашим рецептам. Теперь в коллекцию наших любимых маринадов добавился еще один: сливовый. Он идеально подходит для нежной курятины, не позволяет мясу пересушиться на мангале и делает его более пикантным.

Мы расскажем, как приготовить ароматный сливовый соус, который вы сможете использовать не только для маринада, а и для подачи любимых мясных блюд. Заготовьте такую вкуснотищу на зиму, и всё холодное время года будете ощущать вкус лета
https://sovkusom.ru/recept/slivovyi-marinad/

Аджика из петрушки - необыкновенно вкусная и очень пикантная приправа к любому блюду


Аджика из петрушки– не самый привычный вариант соуса, россияне предпочитают делать это блюдо из помидор. А между тем, богатейшая на витамины петрушка намного полезнее, а дополнить томатами очень легко. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в лимоне, еще много кальция и калия, что особенно ценно при зимнем авитаминозе.

Как сделать аджику из петрушки?
Рецепт аджики из петрушки очень простой, пряная добавка станет незаменимой на столе, поскольку сохраняет вкус свежей зелени. Это блюдо очень популярно на Кавказе, но постепенно прижилось и в меню россиян, основные ингредиенты - зелень, острый перец и чеснок. Можно включать и другие добавки, которые хозяйки сочетают на свой вкус. Соус из петрушки имеет и секреты в приготовлении.

Если класть горький перец, нужно хорошенько вычистить семена и убрать перегородки.
Аджика из петрушки будет насыщеннее, если половину овощей разминать в пюре, половину – мелко нарезать.
Соль использовать только каменную, йодированная или ароматизированная испортят вкус.
Зеленая аджика из петрушки
https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43116062064/Adzhik...nno-vkusnaya-i-ochen-pikantnay

Потрясающе вкусный соус Песто к вашему гарниру.

Общее и активное время готовки - 20 минут
Стоимость - 3 $

Ингредиенты:
• Сыр твердых сортов - 200 г. Если у вас есть возможность достать сыр пекорино (овчечий сыр), то используем его. Если вы живете в реальности - то Пармезан. А если по-хитрому, то любой другой твердый сыр по вкусу. Вкус сыра тут не столь важен - все равно на первом плане будет чеснок и базилик.

Читать далее...

Соус чесночный поможет разнообразить любой обед, ужин и даже праздничный стол

Соус чесночный

Читать далее...

Луковая закуска
 

Решила сегодня приготовить салатик из лука. Да-да, не удивляйтесь, именно из ЛУКА… репчатого!!!  Я назвала его закуска, потому что, он очень хорошо вписывается на праздничном столе, или же в узком кругу «веселых» людей.) Салат имеет насыщеный вкус, с небольшой кислинкой, но не жгучий, т.к. лук в нем специально подготовленный.
У меня муж его просто обожает, и готов есть по нескольку раз на дню...

Идеальный салат из маринованных черри-помидоров к шашлыку, запеченному мясу, к рыбе, птице!

Салат из маринованных черри-помидоров.


+ читать дальше