Томленая в томатном соусе треска с черносливом

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/tomlenaya-treska-v-tomatnom-souse-s-chernoslivom/

Как вы чаще всего готовите рыбу? Вот лично я чаще всего запекаю, жарю или пускаю на котлеты. Предлагаю для разнообразия протушить ее (рыбу) в томатном соусе ;) Блюдо получается очень сочное и вкусное, а за счет розмарина и чернослива еще и довольно необычное. Для приготовления я рекомендую выбирать рыбу с плотной мякотью - например, треску или сайду. Другая рыба может просто развалиться на мелкие кусочки.
 

Ингредиенты на 6 порций:

Основа филе трески или сайды 1 килограмм луковица маленькая 1 шт. бальзамический уксус 2 ст.л. томаты в собственном соку 800 грамм вода 130 мл. чернослив без косточек 180 грамм веточки свежего розмарина 2-3 шт. соль и перец по вкусу растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:

Лук мелко рубим. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и жарим лук до полупрозрачного состояния, около 5 минут. Вливаем уксус и тушим 30 секунд. Кладем в сотейник раздавленные томаты вместе с соком (можно порубить в блендере для более однородной консистенции) и воду. Доводим до кипения. Кладем в сотейник нарезанную на небольшие кусочки треску, чернослив и розмарин. Солим по вкусу. Томим на минимальном огне около 15 минут, до готовности рыбы. Подаем в теплом виде. Приятного аппетита!

*****

Mild Можно добавить сушеный розмарин. Для этого блюда будет достаточно 1 ч.л.

*****А я частенько так рыбу готовлю, только без чернослива. Треска для такого рецепта – самое лучшее. Из красной рыбы – горбуша – она сама по себе суховата, а в маринаде становится нежной и мягкой. Хороший рецепт.

****только на прошлой неделе покупала филе минтая. Не знаю как у вас, но у нас это просто льдышки…. когда они оттаяло – самой рыбы было очень мало

Mild Видимо, это рыбное филе в глазури – оно всегда теряет около 40% массы. Я стараюсь покупать рыбу сухой заморозки – у нее потери при разморозке гораааздо меньше.
****а можно вместо бальзамического уксуса использовать яблочный?

Mild В данном случае можно.

*****Kyzya Мне понравилось, делала с лососем. Помидоры дают кислинку, а чернослив – сладость, получается рыба в кисло-сладком соусе. Спасибо!

******Свитана А мне так понравился рецепет,что я даж и не заморачивалась “в сорте ” рыбы.Купила обычный свежий пелингасик -огромный , и приготовила по рецепту.ВкуснотИща!!!!!!!!!!!!!!Очень нежное блюдо и оригинальный вкус.

*****с чем подавать такую треску? Или она идет без гарнира?

Это как вам больше нравится. Сюда хорошо подойдет рис или картофель.

Не реально вкусно получилось, можно есть с любым гарниром…

*****Ольга Получилось просто волшебно. Муж пищал. Благодаря вашим рецептам, я теперь широко известный в узких кругах кулинар. Забыла положить уксус, а после помидор добавлять уже не рискнула. Но и без него отлично. Томатный соус приобрел выраженный розмариновый вкус. Спасибо за рецепт!

*****Ксения Приготовила с филе щуки, получилось очень вкусно.Вместо розмарина использовала чабрец и прованские травы.Рецепт очень понравился!:)

****если вместо чернослива положить маслины (понятно, что вкус будет другой), их также 15 минут тушить с рыбой?

Нет, их достаточно прогреть в течение 5 минут.

Рискнула – приготовила пикшу, вместо чернослива использовала оливки. Чудесная рыбка получилась – нежная, сочная, ароматная 🙂
******
а томатная паста в этом рецепте будет уместна, если нету помидорок в собственном соку?
Увы, томатная паста в данном случае не заменяет помидоры.

******YuliaA Делала такой рецепт уже много раз. То с треской, то с щукой, то с минтаем, то вот сейчас с палтусом. Последний вообще не понравился, не советую. Треска всё-таки идеально, не сухо, и не разваливается. Минтай попроще вышло, но консистенции трески, щука чуть суховата. Любимый рецепт рыбы!
 

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/tomlenaya-treska-v-tomatnom-souse-s-chernoslivom/

Томатное рагу из трески со сладким перцем
 

В свои юные годы я никогда и ни за что не подумала бы, что когда-то полюблю тушеную рыбу. Но вот оно - чудесное рагу из трески, которое с легкостью бьют практически любую жареную рыбу :) Насыщенный и ароматный соус, нежное и сочное рыбное филе - что еще надо для счастья? Разве что плошка вареного риса басмати :) Если у вас еще нет плана на субботний ужин - рекомендую приготовить это блюдо. Оно прекрасно :)

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/tomatnoe-ragu-iz-treski-so-sladkim-pertsem/

Ингредиенты на 4 порции:

Основа филе трески или другой белой рыбы 800 грамм луковица средняя 1 шт. чеснок 2 зубчик прованские травы 1 ч.л. сладкий перец средний 2 шт. томаты в собственном соку 400 грамм соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук и чеснок. Перец нарезаем кубиками. Рыбу режем на небольшие кусочки. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок, прованские травы и перец и жарим, помешивая, еще 3-4 минуты. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Перемешиваем и тушим 5-7 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар, кладем рыбу. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 5 минут. Снимаем с огня и подаем. Приятного аппетита!

*****
Ксения Приготовила эту рыбку! Очень вкусно, очень! Трудозатрат минимум – результат великолепный! На гарнир был рис -замечательное сочетание, соус ммммм)
*****
Elena Приготовила из филе минтая – очень вкусно! Соус сказочный!


https://www.vkusnyblog.ru/recipe/tomatnoe-ragu-iz-treski-so-sladkim-pertsem/