Цитата сообщения yevgenia Корзинки с повидлом и белково-заварным кремом

http://povary.ru/recipes.php?id=8960

Корзинки с повидлом и белково-заварным кремом

Опубликовано 11.06.2012 в разделе "Выпечка сладкая"
Автор: Белоснежка
Отличный рецепт

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10
Ингредиенты:

Песочное тесто: 3 желтка, 1 стакан сахара, чуть соды, гашеной уксусом, 200 гр маргарина, мука - 3 - 3.5 стакана.

Повидло для начинки - 250 гр.

Белково-заварной крем - 3 белка, 75 мл воды, 1/3 ч. л. лимонной кислоты, 9 ст. л .сахара.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для теста, а в последнюю очередь всыпать муку ( через сито), сколько возьмет, чтоб не липло к рукам, Тесто положить на 30-40 мин. в холодильник. Формы для корзинок смазать подсолнечным маслом, распредилить охлажденное тесто и выпечь корзинки. Пока корзинки остывают, приготовить крем - сварить сироп из сахара с водой, в конце добавить лимонку, взбить белки, и влить кипящий сироп в белки, взбивать на максимальной мощности миксера до полного охлаждения крема.

Оформить готовые корзинки: повидлом и кремом.