Три пирога с рыбой

Рецепт пирога с рыбой №1

этот румяный пирог напоминает улыбку тещи - в него хочется уткнуться мордой и зарыдать(с) ПМ

 

Читать далее

Рецепт пирога №2
Тесто: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 3 яйца, 1/2 чайной ложки соды (НЕгашеной), 5 столовых ложек муки с горкой.
Начинка: 500-600 г филе рыбы, 2 луковицы.

Приготовление: рыбу слегка отварить (7 минут в м/в), слить воду и покрошить. Лук мелко порубить и смешать с рыбой. Замесить тесто из предложенных продуктов и разделить пополам. Выложить (читай - вылить, тесто получается довольно жидкое) первую половину теста в форму, затем положить начинку и прикрыть второй половиной теста. Запечь.

Рыбную начинку можно заменить капустой, вареным сердцем со сливочным маслом, грибами, сыром со специями (я бы порекомендовала сулугуни), в общем, любой другой СУХОЙ (и это важно при "мокром" тесте) начинкой. Выбор огра лишь имеющимися в наличии подуктами и фантазией.
Источник

Рецепт пирога с рыбой №3


КИШ (Quiche)- это открытый французский пирог.Есть различное множество разновидностей Киша(с мясом,со шпинатом,с грибами ,с рыбой и тд и тп )
Так же, как и для пиццы, вы можете использовать любые продукты из вашего холодильника, любое тесто по вашему вкусу. Ешё киш удобен тем, что очень хорошо переносит заморозку.
Я предпочитаю готовить киш из слоёного теста.У меня в холодильнике всегда имеется готовое к употреблению и расскатанное тесто.Очень удобно.
Готовится очень просто.
Форму для выпекания смазать жиром или маслом.В моём случае(готовое,раскатанное тесто)я выкладываю тесто в форму всместе с бумагой для выпечки.
Тесто поместить в форму, сделав бортики высотой 3 см.Равномерно разложить начинку.
Для начинки использовать всё,что имеется в холодильнике-бекон,ветчина,колбаса порезанные на кусочки,креветки,цукини,лук,помидоры.....Всё это залить яично-сырной основой.
Основа любого киша:
- 3-4 яйца
- сливки 200 мл или молока
- тертый сыр
- соль,щепотка мускатного ореха
Выпекайте киш 25-30 мин, пока начинка не станет золотистой и застывшей. Подавайте теплым или холодным.Источник
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Чебуреки (фото-рецепт)

Вам потребуются: для начинки: мясной фарш; лук, зелень, приправки, соль - по вкусу; для теста: вода (горячая) - 500 мл; сливочное масло - 1 ст.л. (с горкой); соль - по вкусу; растительное масло - 1 ст.л.; яйцо - 1 шт.; мука - 6-6.5 стаканов; растительное масло для жарки
Фарш: непосредственно фарш, лук, зелень, приправки, соль.
В начинку добавить стакан ледяной воды, вымесить.
Тесто: в 500 мл. горячей воды растопить ст. ложку с горкой слив. масла. Добавить ст. ложку раст. масла. Соль. Чуть остудить и вбить одно яйцо. Перемешать. Муки столько, чтоб получилось нелипкое эластичное тесто. (стаканов 6 - 6,5)
Из теста раскатать лепешку. На одну половину положить тонким слоем фарш. Сверху маленький кусочек слив. масла. Защепить края.
Жарить в растительном масле на среднем огне. Приятного аппетита, товарищи!

Готовим.Ру

Курник из слоеного теста (мастер-класс)

«Ленивый» вариант классического куриного пирога, который иногда называют

«русской лазаньей».

Курник – блюдо русской кухни, куполообразный пирог, обязательным компонентом которого является куриное мясо. Поскольку курица считалась символом плодородия, курник был традиционным блюдом на свадебным столе. Его пекли и в доме жениха, и в доме невесты.

В отличие от других несладких пирогов, курник чаще всего круглой формы. Начинка: отварное куриное мясо, рассыпчатый рис (в старину – гречка и даже пшено), жареный лук и рубленые яйца. Добавляется также перец, петрушка. Пирог делается глухим, с единственным отверстием сверху для выхода пара, часто двух- или трехслойным. Тесто используется дрожжевое сдобное либо слоеное содовое.

Читать далее...

12 салатов из рыбы и морепродуктов

Салат «Ренессанс»

Ингредиенты — помидоры — 500г
— шампиньоны — 60г
— тушеные белые грибы — 250г
— репчатый лук — 2 шт.
— филе — 4 сельдей
— молоки — одной сельди
— майонез — 1 стакан
— творог — 2 ст. л.
— растительное масло — 2 ст. л..

Нарезать кубиками предварительно вымоченное в молоке филе сельдей, отваренные и протушенные в масле белые грибы, консервированные шампиньоны, лук и свежие помидоры, все аккуратно перемешать вилкой. Залить салатной заправкой, осторожно перемешать и хорошо охладить. Приготовление заправки: растереть с 2 — ложками творога молоки или икру сельди, смешать с майонезом по вкусу.

Читать далее...

Пахлава медовая, пляжный вариант


Пахлава медовая, пляжный вариант http://www.nimbul.ru/
Рецепт, который я хочу сейчас Вам предложить, на первый взгляд покажется Вам очень знакомым, ну а те из Вас кто хотя бы раз отдыхал на пляжах в Крыму или Одессе и подавно видели это блюдо. Это медовая пахлава, или, по крайней мере, так принято называть это продающееся практически на любом из Крымских или Одесских пляжей блюдо. Справедливости ради отмечу, что к пахлаве с орехами и медом, о которой я уже писал ранее на страничках этого блога, эта пахлава не имеет практически никакого отношения, и по технологии приготовления напоминает одну из разновидностей хвороста. Тем не менее, это довольно вкусное и очень оригинальное блюдо, которое, я надеюсь, Вам очень понравится.

Состав:

Тесто

- 210 грамм муки
- 110 грамм сметаны
- 2/3 столовой ложки сахара
- 1/3 чайной ложки соли
- 3 столовых ложки коньяка

Смазывание слоев и обжарка

- 40 грамм сливочного масла (для смазывания слоев)
- 300-400мл растительного масла (для жарки)

Сироп

- 100 мл кипятка
- 3 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки меда

Рецепт приготовления медовой пахлавы:



- В просеянную муку добавляем соль, сахар, все перемешиваем, добавляем сметану, коньяк и вымешиваем однородное и эластичное тесто. Затем формируем из него шар и разделяем его на 4-5 равные части.
- Когда тесто готово перейдем к формированию пахлавы. Для этого каждый кусочек теста раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной примерно 0.3-0.5 мм. Затем смазываем пласт сверху топленым сливочным маслом и накрываем сверху вторым пластом. Так же повторяем и с другими оставшимися кусочками теста. В результате у нас должен получиться прямоугольный 4-5 слоеный корж (то есть раскатываем первый кусочек в пласт, смазываем его сверху топленым маслом, накрываем сверху вторым раскатанным кусочком, опять смазываем маслом, накрываем третьим раскатанным в пласт кусочком теста и так далее. Единственное замечание – основной слоеный пласт ни в коем случае не нужно раскатывать. Поэтому коржи лучше всего делать потоньше, чтобы пахлава получилась более воздушная и хрустящая).
- Когда слоеный корж готов берем острый нож и нарезаем корж длинными ромбиками. В каждом ромбике делаем продольный разрез и один из углов просовываем в разрез и выворачиваем наружу. Так же поступаем и с остальными кусочками.
- В казанке на среднем огне в прогретом растительном масле обжариваем пахлаву до золотистого цвета и перекладываем ее в просторное сито, чтобы дать стечь лишнему жиру.
- Пока готовая пахлава остывает, приготовим медовый сироп. Для этого в 100 мл воды растворяем 3 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки меда. Ставим кастрюлю с сиропом на огонь, доводим до кипения и, уменьшив огонь до минимума, постоянно помешивая, варим сироп 10-15 минут.
- Поливаем пахлаву приготовленным сиропом и подаем к столу.

Приятного Вам аппетита!

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Пахлава медовая, пляжный вариант
Часть 2 - Глазированные сырки
Часть 3 - Банановое рафаэлло
...
Часть 20 - Сырные шарики с виноградом
Часть 21 - Айнгемахц (еврейское блюдо)
Часть 22 - Рецепты восточных сладостей

Cамые простые рецепты

Самые простые рецепты Салат из цветной капусты. Вам понадобятся: 1 кочан цветной капусты, 1 крупная луковица, зелень, 2ст. л. растительного масла, 1ст. л. уксуса, соль, сахар, перец – по вкусу. Способ приготовления: очистить и промыть цветную капусту, удалить верхние листья и кочерыжку. На десять минут замочить капусту в холодной подсоленной воде, после чего разделить соцветия капусты и запустить ее и вариться в солёную воду на 5-7 минут. Кастрюлю накрыть крышкой. Затем вынуть капусту и переложить её в тарелку, чтобы она остыла. В воду, в которой варилась капуста положить масло уксус, соль, сахар и перец. Почищенную луковицу нарежьте маленькими кубиками, а зелень порубите. Лук, зелень и капусту залить соусом и оставить салат на два часа, чтобы он полностью пропитался. Читать далее Приятных вам застолий! Svetlana

www.allwomens.ru

Салатики

"изумительный" 250 г твердого (желательно острого) сыра 3 зубчика чеснока банка консервированных ананасов майонез- по вкусу Сыр натереть на тёрке с крупными отверстиями, добавить в него мелко порезанные отжатые ананасы из банки и раздавленный чеснок. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. "Сырный рай" 2-3 вареных яйца, 200 гр. твердого сыра, 2 небольших соленых огурца, 2 пакетика сухариков (с зеленью, с паприкой), зелень, майонез. Яйца порезать, сыр натереть на крупной терке, огурцы порезать полосками. Добавить сухарики. Зелень порубить и добавить в салат, заправить майонезом. Перемешать, сверху украсить зеленью. "Сырные трубочки" На 4 порции: 200 гр сыра 1 яблоко 50 гр грецких орехов 100 гр сметаны листья зеленого салата, зелень Сыр и яблоки натереть на крупной терке. Грецкие орехи очистить и мелко нарезать. Все смешать и заправить сметаной. Разложить салат по листьям салата и закрутить их в трубочки. Трубочки украсить сметаной, посыпать сверху тертым сыром и зеленью. "Итальянский" 200 гр. сыра твердых сортов 200 гр. ветчины 250. гр мелких макаронных изделий (отваренных) заправить майонезом Все ингредиенты мелко нарезать соломкой сложить в салатницу и залить майонезом. Соль по вкусу. Svetlana

Секреты приготовления кальмаров

Секреты приготовления кальмаров Как выбирать Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание на цвет мяса, которое проглядывает под внешней пленкой – оно должно быть беловатого цвета. Сама же кожа может быть разной – ее цвет варьируется от розового до фиолетового. Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга – слипшиеся могут свидетельствовать о том, что продукт уже подвергся размораживанию. Чем мельче тушка, тем слаще мясо.

Читать далее...

Лазанья овощная с грибами

  

Тесто:
около 2 ст. муки
2 яйца
1 ч.л. соли

1,5 стакана муки просеять, смешать с солью и яйцами, вымесить крутое тесто. При необходимости добавлять постепенно до 0,5 ст. муки.
Тесто положить в пакет и оставить на столе на 45 мин.

Начинка:
200 гр грибов
1 луковица
2 баклажана
1 кабачок
2 болгарских перца
2 зубчика чеснока
1 большой помидор
специи

Читать далее...

Фаршированные баклажаны

 

Читать далее...

Рецепты восточных сладостей

Восточное пирожное

Тебе потребуется:

Читать далее...

Закусочный рулет "Фантазия"

Ингредиенты :

* 4 яйца
* 2 ст. ложки муки
* 2 ст. ложки крахмала
* 100 г майонеза
* соль, перец
* 250 -300 г малосольной или копченой красной рыбы
* 1 лимон
* 70 г сливочного масла
* 100 г оливок (или корнишонов или мар. шампиньонов или .... )
* пучок зелени

Читать далее...

салаты из птицы

САЛАТЫ ИЗ ПТИЦЫ 1. Салат "Дубки" Вам потребуется: Курятина - 500 г, сухие грибы - 150 г, яйца - 2 шт., майонез - 200 г. Мясо нарезать лапшой, добавить отваренные грибы, сваренные вкрутую и нарезанные яйца, соль. Заправить майонезом, украсить маринованными фруктами и зеленью.

Читать далее...

Салат с копченой горбушей

источник

Лёгкий, сочный салат из горбуши горячего копчения. Разумеется, рыбу можно взять и другую, какая будет в наличии.

Читать далее...

Рецепты с сельдью

СЕЛЬДЬ, РУБЛЕННАЯ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

500 г сельди, 3 яйца, 1 яблоко (но если сельдь очень соленая, яблок нужно 2), большая луковица, 12-15 грецких орехов, 3 ст. ложки майонеза, молоко.

Приготовление

1. Филе вымочить в холодном молоке и пропустить через мясорубку вместе с очищенным от кожицы и семян яблоком, сваренными вкрутую двумя яйцами, пассерованным репчатым луком и ядрами грецких орехов.
2. Полученную массу тщательно перемешать, заправить майонезом и выложить в селедочницу продолговатой горкой. Уложить на один конец селедочницы голову сельди, а на противоположный — хвост.
3. Массу заровнять ножом.
4. Сверху на такую сельдь посыпать рубленое вареное яйцо, украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Читать далее...

Варианты шашлыка

В майонезе

Берем свинину, самое вкусное мясо (лучше с нежным жирком) с шейки, но в принципе хоть откуда. Мясо режем как положено, берем много-много лука и шинкуем его мелко, лучше даже в комбайне, перемешиваем с мясом. Мяско должно быть хорошенько обваляно в луке, добавляем майонез, перчим, солим, перемешиваем. Ставим в холодильник или в погреб. Все. Если сделать с вечера, к обеду следующего дня готово.

Маринуем мясо в майонезе + специи + много лука + лимон (можно только сок выжать, а можно и цедру туда порезать). Когда шашлык отправляется с шампуром на мангал, оставшийся соус выкладываем на фольгу, туда чищенную круглую картошечку, заворачиваем и запекаем в углях - очень вкусно.

Лук режем толстыми кольцами. Мясо желательно свиной ошеек или еще хороша молодая телятинка. Слегка солим, добавляем пачку специй для шашлыка, майонеза обильно так, все хорошенько перемешиваю, и в теплое место часика на 3-4 под пресс.

Читать далее...

В а р е н ь е (разное)

В а р е н ь е Варенье из шишек Ингредиенты: 1 кг. сосновых шишек 1 кг. сахара Способ приготовления: Как сделать варенье из сосновых шишек? Для этого шишки необходимо очистить и тщательно промыть под проточной водой. Вымытые шишки выложить в кастрюлю, и залить таким количеством воды, чтобы она покрывала шишки. Кастрюлю поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Шишки варить в течение 7 минут, затем добавить сахар. Тщательно перемешать и варить варенье, периодически снимая пенку шумовкой в течение 2 часов. Сосновое варенье – готово! Такое варенье великолепно помогает при простудных заболеваниях, бронхите, ангине.

Читать далее...

Пастуший картофельный пирог

СОСТАВ 700~800г картофеля, 200~250г молока, 2 яйца, 300~400г маленьких шампиньонов, 200г лука, соль, перец Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Приготовить пюре, добавив горячее молоко. Оставить остывать до тёплого. Лук мелко порезать и обжарить на среднем огне до начала зарумянивания. Если грибы не очень маленькие, разрезать на 4 части. К луку положить грибы.

Читать далее...

Салат "Нежный"

В приготовлении нежного салата с курицей лучше всего использовать именно свежий огурец, предварительно очистив его от шкурки. С ним салат действительно получается очень нежным и свежим. Ингредиенты на салат «Нежный» с курицей: 200 г отварного куриного филе, 3 яйца сваренные вкрутую, свежий огурец , 100 г чернослива, 0,5 стакана ядер грецких орехов, 200 г майонеза. Приготовление салата: 1. Филе курицы, яйца, огурец, чернослив нарезать соломкой; 2. Выложить салат слоями, промазывая майонезом: филе, яйца, огурец, чернослив; 3. Посыпать салат нежный с курицей рублеными орехами. Совет: грецкие орехи можно быстро измельчить следующим способом: выложить их на разделочную доску и раскатать скалкой. Крошка из орехов готова. источник

Рулет с сосисками

Читать далее...