Правильное время варки продуктов

Правильное время варки продуктов - нашла на Povarixa.ru 

  МЯСО

1.    Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варим час-полтора от закипания.

2.    Размороженную говядину – минимум полтора часа.

3.    Свинина варится после закипания от часа до двух - в зависимости от величины куска и "возраста" мяса.

4.    Телятину нужно варить минимум 1 час.

5.    Курица будет готова через 40-50 минут. Если варятся куски – 30-35 минут.

6.    Цыпленок бройлера требует примерно полутора часов.

7.    Баранине требуется 1,5-2 часа.

8.    Куски индейки – час-полтора.

9.    Кролик целиком варится 1,5-2 часа, на варку кусков уйдет 35-40 минут.

10.   Целая утка варится 1,5 часа, кусками – 30-40 минут.

11.   Куски гуся – 2-3 часа.

12.   Холодец варится долго, от 2,5 до 5-6 часов - в зависимости от количества, качества и сорта мяса. Главный признак готовности – мясо легко «сползает» с костей.

СУБПРОДУКТЫ

Читать далее...

Правильное время варки продуктов

Правильное время варки продуктов - нашла на Povarixa.ru 

  МЯСО

1.    Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варим час-полтора от закипания.

2.    Размороженную говядину – минимум полтора часа.

3.    Свинина варится после закипания от часа до двух - в зависимости от величины куска и "возраста" мяса.

4.    Телятину нужно варить минимум 1 час.

5.    Курица будет готова через 40-50 минут. Если варятся куски – 30-35 минут.

6.    Цыпленок бройлера требует примерно полутора часов.

7.    Баранине требуется 1,5-2 часа.

8.    Куски индейки – час-полтора.

9.    Кролик целиком варится 1,5-2 часа, на варку кусков уйдет 35-40 минут.

10.   Целая утка варится 1,5 часа, кусками – 30-40 минут.

11.   Куски гуся – 2-3 часа.

12.   Холодец варится долго, от 2,5 до 5-6 часов - в зависимости от количества, качества и сорта мяса. Главный признак готовности – мясо легко «сползает» с костей.

СУБПРОДУКТЫ

Читать далее...

Ах, это свежее дыхание! 10 лучших советов:Как убрать плохой запах изо рта?

 

 Если сказать человеку, что у него плохой запах изо рта, можно его поставить в неловкое положение и сбить с толку совершенно в любой ситуации. Этим психологическим приемом довольно часто пользуются «черные манипуляторы», даже если в действительности никакого плохого запаха изо рта у собеседника нет. Между тем, от этой деликатной проблемы страдают десятки и сотни тысяч людей.

Как определить, есть ли у вас плохой запах изо рта? Прикройте ладонью нижнюю часть лица так, чтобы под ней одновременно оказались нос и рот, и сделайте глубокий выдох. А еще лучше – купите в аптеке гигиеническую маску, плотно закрепите ее на лице и подышите в нее: тогда вы и сами сможете учуять тот запах, который обычно чувствуют те, кто близко с вами общается.

 Такое явление, как стойкий неприятный запах изо рта, в медицине носит название «галитоз». И сталкиваются с ней даже те люди, которые привыкли регулярно посещать стоматолога. Кстати, эти самые стоматологи говорят, что убратьплохой запах изо рта достаточно просто: нужно лишь после каждого приема пищи чистить зубы, полоскать рот или хотя бы пользоваться жевательной резинкой. Если делать это регулярно, то галитоз , в конце концов, совсем перестанет вас беспокоить. А для тех, кому этот совет кажется недостаточным, вот 10 способов избавиться от плохого запаха изо рта.    

Читать далее...

Дженерики (аналоги дорогих лекарств)

Честно сказать, наша компетенция в фармакологии оставляет желать лучшего. Когда мы приходим к врачу и получаем в конце приема внушительный список препаратов, навряд ли, мы подвергаем его сомнению, ведь человек, когда болен, склонен к доверию, нежели к сомнению. И вот, заручившись авторитетом лечащего врача, мы идем в аптеку и с покорностью выкладываем круглую сумму за те препараты, которые должны поднять нас на ноги. И мы редко задумываемся об экономической эффективности лечения, пока, конечно, сумма лечения не превысит некую пороговую величину.Читать далее...

10 продуктов, которые мы ошибочно считаем полезными

 

10. Растительные жиры и масла

Читать далее...

Части туши и их кулинарное применение

Говядина

1. Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое.
4. Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты.
5. Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны.
6. Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов.
7. Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны.
8. Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое.
9. Грудинка - можно отварить, посолить и прокоптить.
10. Пашина - на фарш .
11-12. Рулька и Голяшка - обе эти части лучше всего протушить.

 

 

Свинина

1. Лопаточная часть. Жаркое, тушеное мясо, котлетный фарш, супы, борщи.
2. Спинная часть (корейка). Шницели, отбивные котлеты с косточкой, шашлыки, азу, жаркое.
3. Поясничная часть. Жаркое, эскалоп, гуляш, шашлык, супы.
4. Окорок. Жаркое, рубленые котлеты, бульоны.
5. Грудинка. Жаркое, супы, борщи.
6. Баки с шейным зарезом. Заправочные супы.
7. Рулька. Бульоны, начинки из мякоти.
8. Голяшка. Бульоны; из мякоти - начинки.

 

 

Баранина

1. Спинно-лопаточная часть. Отбивные котлеты с косточкой, жаркое, шашлык, плов, отварная баранина.
2. Задняя часть. Жаркое, тушеная баранина, шашлык.
3. Грудинка. Рагу, плов, заправочные супы.
4. Пашина. Рагу, плов, заправочные супы.
5. Зарез. Заправочные супы.
6. Шея. Заправочные супы.
7. Рулька. Заправочные супы, студни.
8. Голяшка. Заправочные супы, студни.

http://xobi.com.ua/1151-chasti-tushi-i-ix-kulinarnoe-primenenie.html

Серия сообщений "ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ":
Часть 1 - Виды бокалов
Часть 2 - ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ
Часть 3 - Интерактивный калькулятор
Часть 4 - Части туши и их кулинарное применение
Часть 5 - Картофельные "розы" для украшения блюд
Часть 6 - Таблица Вредных Пищевых Добавок

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ.

 

McDonalds алкогольные напитки безалкогольные напитки блины варенье и джем выпечка грибы и домашние заготовки десерты жиры растительные и жировые продукты закуски и салаты каши колбасы кондитерские изделия консервы крупа макаронные изделия

молочные продукты мясо овощи пицца, паста птица рыба и морепродукты соки субпродукты говяжьи субпродукты свиные супы сыры фрукты хлебобулочные изделия ягоды яйца японская кухня

Виды бокалов

 

Все виды бокалов делятся на несколько основных групп. К ним относятся:

    бокалы для вина;
    бокалы для шампанского и игристых вин;
    бокалы для коктейлей;
    снифтеры (бокалы для виски и бренди);
    рюмки для ликеров.

 

Читать далее...