Готовим Пасхальный кулич. Для тех кто печь будет впервые надо много времени и запастись терпением( на собственном опыте испытала)...
Какие продукты нужны для приготовления:
5 стаканов муки;
1,5 молока, подогреть;
1-1,5 стакана сахара;
5 яиц;
300 гр. сливочного масла;
0, 5 стакана белого изюма;
курага
горсть рубленного миндала.
1 пакетик сухих дрожжей(или 50гр.свежих)
1/3 чайной ложки соли
1 лимон,ванилин
А теперь самое главное... самый главный Ингредиент без которого выпекать кулич нельзя, да он без него и не получиться… Спросите, что получится? Получится обычный КЕКС. А чтобы получился Пасхальный кулич, нужно, перед тем как готовить, «Отче наш, Иже еси на Небесех!» прочить... и у вас все получится.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делам опару. Разводим в чуть теплом молоке дрожжи, соль и затем сыплем приблизительно половину нормы муки. Мшаем до тех пор, пока не будет комочков. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Я же миску с опарой поставила на кастрюлю заполненную теплой водой, и периодически чуть-чуть подогревала воду в кастрюле. Поэтому опара у меня быстро поднялась.
В это время отделяем белки(убираем в холодильник) от желтков. Берем желтки и растираем их вместе с сахаром, затем добавляем размягченное сливочное масло и все это перетираем до однородного состояния.
Смотрим тесто поднялось. Добавляем в него смесь из желтков, сахара и масла. Добавляем также ванилин, соль. Тщательно перемешиваем. Достаем из холодильника белки и взбиваем их в устойчивую пену.
Очень аккуратно вводим в тесто эти белки, а также оставшуюся муку. Вымешиваем до тех пор, пока не появятся в тесте пузырьки воздуха, сигнализирующие нам о том, что оно уже достаточно обогащено кислородом. На этом вымешивание прекращаем.

Чтобы кулич получился вкусным и воздушно-мягким, тесто для него не должно быть особо густым, однако вымешано оно должно быть хорошо до той степени, когда оно станет свободно отставать от стенок и рук.
Консистенция теста должна быть гуще, чем для оладушек, но жиже, чем для пирогов.
Чтобы тесто поднялось, накрываем его и ставим будущий кулич в тёплое место.
Ждём, когда тесто поднимется в несколько раз, добавляем в него промытый и обваленный в муке изюм, нарезанные кубиками цукаты и нарубленный мелко миндаль (чтобы очистить его от кожи, на 2 минуты залейте его кипятком, слейте воду – кожица будет легко отслаиваться). Вымешиваем снова тесто около 5 минут и снова ставим его в тёплое место.

Подготавливаем форму, в которую будем выкладывать будущий кулич (или несколько куличей). На дно формочки кладём промасленную пергаментную бумагу, а стенки формы смазываем размягченным сливочным маслом. Обсыпаем мукой или панировочными сухарями.
Дожидаемся, когда подойдёт тесто, выкладываем кулич в форму, даём ему ещё разок подняться и смазываем сверху желтком.

Если вы хотите, чтобы кулич получился более пышным, заполните форму на треть высоты. А если хотите более плотный кулич, на половину высоты.
Выпекаем кулич в духовке при температуре 180 градусов около 45-60 минут (время выпечки будет зависеть от того, какого размера ваш кулич). В то время, пока выпекается ваш кулич, его нужно слегка поворачивать, но ни в коем случае не трясти.

Обязательно накройте кружком смоченной в воде бумаге верх кулича(или поставить вниз емкость с водой), когда он подрумянится. Иначе он подгорит. Проверить, готов ли наш кулич очень просто – просто проткните его деревянной палочкой. Если палочка сухая, то кулич готов. Если влажная и на ней кусочки теста, то кулич ещё сырой.

Чтобы кулич дозрел, уложите его в большую кастрюлю и застелите полотенцем. Накройте сверху крышкой и поставьте в тёплое место, например, к батарее.
Чтобы приготовить глазурь, взбиваем охлажденный белок, добавляем постепенно пол стакана сахарной пудры и столовую ложечку лимонного сока.
Наносим глазурь на кулич и оставляем подсохнуть(я что бы глазурь подсохла ставила на несколько минут в духовку). Сверху можно посыпать кондитерским драже.

Серия сообщений "пироги, пирожки, булочки":
Часть 1 - Картофельные пирожки
Часть 2 - Пасхальный кулич
Часть 3 - Заливной пирог с зеленым луком
Часть 4 - Пирожки лепёшки – просто мечта!
...
Часть 46 - Заливной пирог с тыквой
Часть 47 - Пирог с творогом "Жемчужина коллекции
Часть 48 - Булочки глубокой заморозки.

Траву зверобой нельзя принимать длительное время, поскольку она обладает слаботоксичными свойствами для человека.

Британские ученые заявляют, что это растение может дать фору любому средству против депрессии, имеющему химическое происхождение. Результаты исследования подтвердили эффективность травы зверобоя как антидепрессанта в 80% случаях.

Зверобой - важнейшее целебное растение для нервной системы, успокаивающе действует на организм. Главное его предназначение - укреплять нервную систему. Это идеальное средство для тех кто испытывает кризис на данном этапе жизни.

Для приготовления отвара травы надо взять:
1. 10 г сухого зверобоя, заварить в 1 стакане кипятка, настоять в течение часа, процедить через 2-3 слоя марли. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день после еды.
2. 15-20 г сухой травы настоять в 0,5 л спирта или водки. Принимать по 25-30 капель с водой (10-15 г) 3 раза в день после еды.
3. Свежие листья зверобоя и шалфея дикого (взять поровну) растереть со свежим свиным салом, выжать через марлю. Хранить в хорошо закупоренной банке. Употреблять как мазь для заживления ран и ссадин.
4. 20-30 г спиртовой настойки травы добавить в 0,5 стакана воды. Употреблять для полосканий рта при дурном запахе.

Народная медицина предполагает лечение травой зверобоя многих заболеваний. Для этого используют:
• отвар зверобоя. Ежедневный прием отвара зверобоя внутрь избавляет от желудочно-кишечных и сердечнососудистых заболеваний, от болезней почек и печени, бессонницы, депрессии, эпилепсии. Отвар зверобоя используют при купании детей с любыми кожными болезнями – сыпь, нарывы, диатез;
• масло зверобоя. Масло зверобоя применяют наружно при ожогах, ушибах, ссадинах. Прием масла зверобоя вовнутрь избавляет от болей в желудке и запоров;
• экстракт зверобоя (спиртовая настойка). Применяют по 20-50 капель 3 раза в день при нервных расстройствах;
• чай из зверобоя. Чай из зверобоя считается очень эффективным средством от депрессии. Чай из зверобоя, хмеля и мелиссы в равных частях рекомендуется принимать женщинам в период климакса. Людям, остро реагирующим на изменения погоды, чай помогает выровнять вегетативные колебания. Зверобой полезен детям, которым тяжело сконцентрировать внимание. А чай из зверобоя перед экзаменом помогает сосредоточиться.

У разных народов немало легенд связано с этим растением. Ему приписывали даже волшебные свойства. Как лекарственное средство зверобой применяют исстари.
Другие названия зверобоя – зверобой продырявленный, пронзеннолистный, обыкновенный. В народе его также называют кровяной травой, жестким сеном, здоровой травой, заячьей кровью, травой от 99 болезней и т.д..
Многие виды зверобоя целебны. Обычно для лекарственных целей заготавливают траву растения вместе с соцветиями, в начале цветения. Срезают верхнюю часть растения (20—40 см), ни в коем случае не вырывая с корнем. Собранное сырье связывают в пучки и сушат на открытом воздухе под навесом. Срок годности сырья — 3 года.


Растение благотворно влияет на печень, помогает при бессоннице, головной боли, при болезнях легких, одышке, кашле, при недержании мочи. Также зверобой улучшает кровообращение, укрепляет стенки капилляров, повышает давление.
Отвар зверобоя применяют для лечения различных воспалительных процессов. Например, при стоматите, фарингите, ангине делают полоскания, а также, чтобы укрепить десна и устранить запах изо рта.
Можно использовать зверобой наружно для лечения ран, даже инфицированных и трудно заживляемых, для лечения ожогов, язв, аллергии, сыпи, пролежней.
При гайморите и рините можно закапывать отвар из зверобоя в нос. Растение оказывает отхаркивающее действие при заболеваниях дыхательных путей.
Настой зверобоя применяют при женских заболеваниях, заболеваниях мочевых путей. Его используют как противовоспалительное и мочегонное средство при заболеваниях мочевыводящих путей и почек.
Растение применяется против общей слабости после заболеваний. Зверобой применяется при неврозах, бессоннице, головных болях, депрессии, истерии, раздражительности. Помогает при нервных истощениях, невралгиях и нервных болях.
Зверобой также оказывает укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему.
Растение оказывает хороший эффект при лечении заболеваний суставов, ревматических заболеваний.
Способов применения этого растения очень много – это и чай, и отвар, и настойка, и масло и т.д..

Но нужно помнить, что зверобой – растение ядовитое, а потому внутрь его принимать следует с осторожностью, избегая больших доз и длительного применения.

Зверобой также имеет и противопоказания:
– растение нельзя применять длительное время, т.к. может появиться горечь во рту и неприятные ощущения в печени. Также при длительном применении может вызвать временную импотенцию. После прекращения приема потенция восстановится;
– зверобой в чистом виде противопоказан при гипертонии, т.к. повышает давление;
– противопоказан он при беременности и при кормлении грудью;
– при сверхчувствительности к солнцу не стоит принимать зверобой. А если все же приняли, постарайтесь временно не выходить на солнце. Зверобой увеличивает чувствительность организма к солнцу, а это грозит ударом;
– превышение доз может вызвать симптомы гастрита, боли в кишечнике и спазмы;
– нельзя сочетать зверобой с некоторыми лекарственными препаратами, в частности с сердечными препаратами и антикоагулянтами (зверобой ослабляет их действие), с антидепрессантами (одновременное использование может привести к головокружениям, мигрени, тревожности), с анестезирующими препаратами, антибиотиками, с контрацептивами, с препаратами, назначаемыми при СПИДе (зверобой снижает их действие).
Желательно применять зверобой и препараты из него внутрь по назначению