Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÀËÀÒ *ØÓÕÈ*
Ýòîò âêóñíåéøèé ñàëàò ñ âîëøåáíûì àðîìàòîì ÷àñòî ãîòîâÿò íà òåððèòîðèè Çàïàäíîé Óêðàèíû è Âåíãðèè, òàì åãî ìîæíî âñòðåòèòü ïîä íàçâàíèåì «Ãóöóëüñêèé» èëè «Øóõè».

Ãëàâíàÿ ñêðèïêà â áëþäå ïðèíàäëåæèò êðàñàâèöå ñâåêëå, âêóñ êîòîðîé îòòåíÿþò ñóøåíûå ãðèáû. Ïîäîéäóò ëþáûå, íî îñîáåííî óäà÷íîå ñî÷åòàíèå ïîëó÷àåòñÿ ñ áåëûìè èëè ïîäîñèíîâèêàìè.
Èíãðåäèåíòû
Ñâåêëà 500 ã
Ñóøåíûå ãðèáû 200 ã
Ëóê 2 øò.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî 2 ñò. ë.
Îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ë.
Ëèìîííûé ñîê 2 ñò. ë.
Ñîëü ïî âêóñó
×åðíûé ïåðåö (ìîëîòûé) ïî âêóñó
×åñíîê 3 çóá.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñâåêëó âûìîéòå, îáñóøèòå, âûëîæèòå íà ëèñò ôîëüãè, ñìàæüòå 1 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Îáåðíèòå ñâåêëó ôîëüãîé è îòïðàâüòå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ, íà ÷àñ.
Ãðèáû çàìî÷èòå â âîäå, çàòåì îòâàðèòå â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
Ëóê ìåëêî íàðåæüòå, ïîäðóìÿíüòå íà îñòàâøåìñÿ ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå.
Îñòûâøóþ ñâåêëó è ãðèáû (åñëè êðóïíûå) íàðåæüòå ñîëîìêîé, ñìåøàéòå. Äîáàâüòå ëóê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê, îëèâêîâîå ìàñëî è ëèìîííûé ñîê. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñàëàò, äàéòå åìó íåìíîãî ïîñòîÿòü — ãîòîâî!
