В преддверии предстоящего праздника хочу продолжить Пасхальную тему и предложить приготовить оригинальную, очень красивую закуску, которая украсит любой праздничный стол. Я покажу Вам мастер-класс по приготовлению заливных яиц «Самоцветы».

Состав:

• Яичная скорлупа — 12 шт


• Желатин — 1 пачка


• Кипяч. вода (бульон) — 400 мл


• Колбаса вареная — 150 г


• Кукуруза консерв. — 1/2 банки


• Зел. горошек с морковью консерв. -1/2 банки


• Яйца отварные — 3 шт


• Зелень


• Соль

Примечание:

Приготовление:

Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой. Подготовленную, вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц. Желатин замочить в кипяч. воде (бульоне) на 15 мин, дать набухнуть и подогреть до 60 градусов (не кипятить), посолить. Нарезать колбасу фигурно или кубиками.

У варенных яиц отделить желтки от белков и белки также нарезать фигурно или на мелкие части.

Яичную скорлупу ополоснуть внутри желейной водой и поставить на пару минут в холодильник, для образования желейной пленочки. Затем внутрь на стенки яйца поместить листики зелени.

Сверху уложить чередуя кукурузу, колбасу, горошек с морковью и яйца — таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха.

Залить желейной водой (бульоном).

Поставить яйца в холодильник до застудневания.

Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо), предварительно окунув на 5 секунд в кипяток. Выложить заливные яйца «Самоцветы» на блюдо, украшенное листьями салата.

***

Всем приятного аппетита!

Блюдо приготовлено по рецепту Елены Тюфекчи

Холодные закуски


отсюда

Копирование и перепечатка материала разрешена только с активной ссылкой на первоисточник:http://kuxaro4ka.ru