osobnjak.com/pochemu-zavarn...-zavarnoj/

данная статья помогает разобраться в сути названия заварного крема

Почему заварной крем называют заварным? В целом, вопрос, наверное, интересен не всем, но все-таки.  Ведь в название крема наверняка дает указание на его главную особенность. А разновидностей заварных кремов есть несколько. Интересно, что же их всех объединяет. В следующих статьях мы рассмотрим некоторые разновидности заварных кремов. А сейчас…

Из-за чего крем называют заварным

Название крема определяется по основному соединяющему веществу, которое входит в крем. И именно это вещество будет определять основной вид процесса приготовления крема. Так, в масляном креме, основой крема будет масло, в сливочном креме – сливки. При этом количество сопутствующих компонентов может быть самым разнообразным.

В заварном креме такой основой является мука.

Заваренная мука (жиденькое тесто) которая схватилась в результате добавления в нее горячей воды, а также последующей варки. Все последующие превращения крема не так важны для его классификации. В зависимости от добавок, которые используются в процессе приготовления, можно получить разные варианты заварного крема.

Можно выделить несколько вариантов заварного крема.

• Классический заварной крем.


• Творожный.


• Карамельный.


• Шоколадный


• Для медовика


• Для «Наполеона»

Заварной крем не густеет что делать

Как готовить вышеперечисленные варианты заварных кремов мы рассмотрим в других статьях. А сейчас хотелось бы остановиться на неприятностях, которые случаются именно тогда, когда времени остается совсем впритык и, кажется что исправить ситуацию уже не возможно.

Крем не густеет. И рецепт проверенный, и делалось как всегда… Как говорил герой повести Линдгрен «спокойствие, только спокойствие!»  У нас два пути.

• Первый – можно продолжать процесс варки. Со временем крем обязательно загустеет. Правда, вполне возможно, что ждать придется достаточно долго.


• Второй — продолжая варить крем на медленном огне, постепенно добавлять в него муку, постоянно помешивая. Таким образом, можно достаточно просто довести крем до нужной консистенции.

Ну вот кажется и все. Нежного и вкусного вам крема.