Вкуснее пирожков вы точно нигде не пробовали. Очень классный рецепт. После жарки хрустят. А когда остывают ну очень мягкие, как пух.

 

Ингредиенты:

Картофель 600 г

Чеснок 3-4 зубочка

Лавровый лист 2 шт

Соль 0.5 ст.л

Лук 1 шт

Черный перец или смесь перцев по вкусу

Масло для жарки лука

Картофельный отвар 720 мл

Дрожжи сухие 2 ст.л

Сахар 5 ст.л

Соль 1 ст.л

Зелень укропа и петрушки по вкусу

Масло растительное для обжаривания 500-600 мл зависит от ёмкости.

Пирожки должны плавать в масле

 

Приготовление:

 

Картофель отварить в подсоленной, слегка, воде с добавлением чеснока и лаврового листа. Лук пассировать на растительном масле с добавлением черного перца или смеси перцев. Отвар слить в отдельную кастрюльку. Отставить его в сторону , чтоб он остыл. К картофелю добавить обжаренный лук, зелень и досолить по вкусу.

 

В теплый, не горячий, картофельный отвар добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем , чтоб не осталось комочков. добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается липкое , я, вымешиваю прям в глубокой емкости около 5 минут (смотри в видео рецепте ) . оставляю подойти в теплом месте накрыв пакетом. Тесто подходит быстро. Не пугайтесь , что тесто очень липкое, чем мягче тесто, тем мягче и воздушные пирожки у вас получаются.

 

Поверхность стола и руки смазать растительным маслом. Сформировать пирожки.

Так проделать со всем тестом, только потом жарить, начиная с самого первого.

Налить 0.5 литра масла , разогреть его и жарить пирожки на среднем огне до румяного цвета.