Хочу предложить вам простой рецепт домашнего печенья - на творожной основе, с творожной начинкой и абрикосами.
Сахар (у меня коричневый, от ТМ Мистраль) — 5 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Сахар (у меня коричневый, от ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
К сожалению первые фото замеса теста у меня случайно удались с фотоаппарата, но все очень и очень просто:
Все составляющие для теста кладем в миску и перемешиваем, формируем шар, отправляем его в морозильную камеру на то время, что будем подготавливать начинку.
Когда начинка готова (минут через 10), достаем тесто, раскатываем скалкой примерно до 0,7 мм.
Складываем вдвое и еще раз раскатываем.
Повторяем эту процедуру три раза.
Абрикосы бланшируем к кипящей воде 1-2 минуты, обдаем холодной водой, снимаем кожицу, разрезаем на две половины, удаляем косточки.
Для начинки смешиваем все ингредиенты и просто тщательно перемешиваем.
Раскатанное тесто делим на 10 частей.
Каждый кусочек еще суть раскатываем
Для надежности чуть поднимаем бортики и закрепляем концы теста, формируя что-то наподобие лодочки.
Ложкой кладем начинку внутрь лодочки и аккуратно ставим половинку абрикоса.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут - до золотистого цвета.
Вынимаем, остужаем и подаем к чаю.
Основа получается чуть хрустящей, начинка мягкая, творожная.
Вкусно.
Мы пили чай в саду.
Правда, нужно быть на чеку, а то домашняя живность тут же сбегается на запах и норовит что-нибудь стащить.
В качестве стола у нас есть пенек, заросший цветами.
Делали его в прошлом году и все великолепие - буйное цветение было в основном в прошлом году. В этом уже остатки. Его суть в том, что по краям пенечки, на которые можно поставить кружку с чаем и тарелочку с печеньем, тортиком или бокал с пивом, вином, или просто с компотом. А в середине пня растут цветы - у меня лобелия и петунька.
