Профитроли с сыром и карбонадом

Пятница, 05 Июля 2013 г. 00:37 + в цитатник

Источник: http://spb.restoran.ru/content/cookery/editor/profitroli_s_syirom_i_karbonatom/

Что это такое я подробно описала в рецепте профитролей с грибами. В этот раз мы сделаем с ветчиной (карбонадом) и сыром. Продолжаю повторять, что это одна из самых праздничных и мною любимых закусок! Красиво, удобно и вкусно! А главное - изысканно.

Время приготовления — 1 час

Для профитролей:

сливочное масло - 100 гр;
вода - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
яйца - 5 шт.

Для начинки:

сыр - 300 гр;
карбонад или ветчина - 300 гр;
укроп - пучок;
майонез - 4 ст.л.

Шаг 1

В кастрюлю наливаем воду, нарезаем крупными кубиками масло и кладем в воду. Ставим на огонь, нам нужно довести до кипения.

Шаг 2

Как только закипит, опрокидываем в кастрюлю муку и тут же сдергиваем с огня кастрюлю.

Шаг 3

Энергично перемешиваем. Получается вот такая масса.

Шаг 4

Далее мы вбиваем по одному яйца и после каждого размешиваем до однородности.

Шаг 5

В результате у нас получится вот такая гладкая масса.

Шаг 6

Духовку разогреваем в режиме конвекции до 200 градусов. Холодный противень застилаем пекарской бумагой. У нас ее не оказалось, мы взяли фольгу - но это хуже. Столовой ложкой (2/3 ст.л.) на значительном расстоянии друг от друга "сажаем" пирожные (они сильно увеличиваются при выпечке). Отправляем в духовку на полчаса. Не открывать!