Как сделать вареники с разным тестом?

Наконец-то в Норвегии поспели  вишни! И мои домашние попросили приготовить какое-либо  национальное украинское блюдо из вишен. Я тут же  вспомнила, что ничего "национальнее"  вареников с вишнями быть не  может. И  .... поплыла  по  волнам интернета в  поисках рецептов теста для  вареников. Из всех этих публикаций узнала, что тесто готовят несколькими  способами, а еще  оно бывает разных видов. Итак:

Если под рукой нет свежих ягод, можно использовать замороженную вишню или вишню из варенья. Замороженную вишню (без косточек) надо разморозить, пересыпать сахаром и тоже дать стечь соку. Вишня из варенья просто откидывается на ситечко.

Для меня самое сложное - это тесто. Но главное - практика и не опускать руки, если что-то не получается. Настоящее тесто на вареники в украинской кухне - без яиц, на воде, а лучше - на сыворотке. На сыворотке тесто получается особенно нежным и мягким. Если использовать яйца, тесто будет грубее. Есть еще в природе вариант приготовления вареников на дрожжах, но пока мне он не известен.

О, ва-ре-ни-ки! >>>

Идеальный порядок от Марты Стюарт

А кто у нас больший специалист по идеальному порядку, чем Марта Стюарт?

Увидела у нее сегодня очередную идеальную идею из серии «дешево и сердито»: как сделать мешок для грязного белья на дверь спальни - ничего проще: пакет или сумка+ большие пяльца. Я, правда, скорее всего в ней буду хранить вещи, которые находятся в процессе шитья - их удобно сортировать по проектам. Еще целая куча понравившихся мне идей по организации пространства - впереди.

Смотрим далее >>>

5 рецептов приготовления домашнего кетчупа

Чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами… Выход один – готовить кетчуп самим.

 

 

Читать далее...

ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ: ОВОЩНАЯ (КАБАЧКОВАЯ) ИКРА (2 ВАРИАНТА)

http://kiskafanny.wordpress.com/2011/08/19/

Очень люблю кабачковую и баклажанную икру, но не хотелось долго стоять у плиты, и обжаривать последовательно овощи. Можно конечно закинуть всё в кастрюлю побольше и сварить, но вкус не тот. Этот способ подсказала мне Надя. Все овощи запекаются в духовке, и не надо стоять у плиты и жарить. Достаточно лишь 1-2 раза перемешать и всё. Легко и просто, и очень вкусно! Измельчать блендером или порубить кусочками – дело вкуса. Я пробовала оба варианта, так же, пробовала со свежими и запечёнными томатами. 

Продукты:

кабачок 2 шт. (средних)
лук 2-3 шт.
морковь 3 шт.
перец сладкий 4-5 шт.
помидор
соль
перец
чеснок 5 зубков
масло растительное 3-4 ст. л.
зелень укропа

Приготовление:

Все овощи вымыть, очистить, нарезать произвольно. Морковь и лук кольцами. Перец очистить от семян, у томатов вырезать место плодоножки.
Выкладываем овощи в глубокую форму в такой последовательности: лук, морковь, кабачки. Полить растительным маслом, немного посолить. Сверху выкладываем целые перцы и помидоры. 

Запекаем при 190* час-полтора. В процессе запекания нужно овощи перемешать. Перец и помидоры отодвигаем в сторону, а овощи перемешиваем ложкой снизу вверх. 

Заодно перец переворачиваем. 

Запекаем до готовности овощей. Пусть они слегка «загорят» сверху, это придаст икре особый вкус.
Готовым овощам даём постоять в выключенной духовке 20 мин. 

Вытряхиваем перец и помидоры из кожуры, достаточно слегка потянуть за неё и она легко слезет. 

Далее, все овощи нужно измельчить в блендере или комбайне, вместе с выделившимся соком. 

В процессе измельчения добавляем свежий чеснок и укроп. 

Переливаем готовую икру в кастрюлю, добавляем по вкусу соль и перец, доводим до кипения и разливаем по баночкам, остужаем. Это вариант не для хранения. Если нужно длительно хранить, то икру кипящей разлить по банкам и сразу закатать. 

Второй вариант этой же икры – кусочками и со свежими помидорами. В этом случае, запекаем все овощи, кроме томатов и чеснока, затем всё рубим ножом, чеснок через пресс, укроп мелко режем, солим, перчим по вкусу. Это очень вкусно, но такая икра долго не хранится. 

Нам понравились оба варианта. 

 

ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ: ОВОЩНАЯ (КАБАЧКОВАЯ) ИКРА (2 ВАРИАНТА)

http://kiskafanny.wordpress.com/2011/08/19/

Очень люблю кабачковую и баклажанную икру, но не хотелось долго стоять у плиты, и обжаривать последовательно овощи. Можно конечно закинуть всё в кастрюлю побольше и сварить, но вкус не тот. Этот способ подсказала мне Надя. Все овощи запекаются в духовке, и не надо стоять у плиты и жарить. Достаточно лишь 1-2 раза перемешать и всё. Легко и просто, и очень вкусно! Измельчать блендером или порубить кусочками – дело вкуса. Я пробовала оба варианта, так же, пробовала со свежими и запечёнными томатами. 

Продукты:

кабачок 2 шт. (средних)
лук 2-3 шт.
морковь 3 шт.
перец сладкий 4-5 шт.
помидор
соль
перец
чеснок 5 зубков
масло растительное 3-4 ст. л.
зелень укропа

Приготовление:

Все овощи вымыть, очистить, нарезать произвольно. Морковь и лук кольцами. Перец очистить от семян, у томатов вырезать место плодоножки.
Выкладываем овощи в глубокую форму в такой последовательности: лук, морковь, кабачки. Полить растительным маслом, немного посолить. Сверху выкладываем целые перцы и помидоры. 

Запекаем при 190* час-полтора. В процессе запекания нужно овощи перемешать. Перец и помидоры отодвигаем в сторону, а овощи перемешиваем ложкой снизу вверх. 

Заодно перец переворачиваем. 

Запекаем до готовности овощей. Пусть они слегка «загорят» сверху, это придаст икре особый вкус.
Готовым овощам даём постоять в выключенной духовке 20 мин. 

Вытряхиваем перец и помидоры из кожуры, достаточно слегка потянуть за неё и она легко слезет. 

Далее, все овощи нужно измельчить в блендере или комбайне, вместе с выделившимся соком. 

В процессе измельчения добавляем свежий чеснок и укроп. 

Переливаем готовую икру в кастрюлю, добавляем по вкусу соль и перец, доводим до кипения и разливаем по баночкам, остужаем. Это вариант не для хранения. Если нужно длительно хранить, то икру кипящей разлить по банкам и сразу закатать. 

Второй вариант этой же икры – кусочками и со свежими помидорами. В этом случае, запекаем все овощи, кроме томатов и чеснока, затем всё рубим ножом, чеснок через пресс, укроп мелко режем, солим, перчим по вкусу. Это очень вкусно, но такая икра долго не хранится. 

Нам понравились оба варианта. 

 

Неудачное окрашивание волос. Способы смывки

Часто приходится сталкиваться с тем, что краска для волос не дает желаемого результата. Причины того, что цвет «не такой, как на коробке» могут быть самыми разными. Это не только пятна краски разных цветов, но и темные тона вместо умеренных, слишком яркие вместо приглушенных и т.д. И в первом, и во втором случае приходится задумываться - как смыть краску с волос. Особенно большая проблема возникает тогда, когда смыть её нужно быстро и без вреда для волос.

Мы даем вам несколько рекомендаций, эффективность которых проверена не одним поколением женщин на протяжении десятилетий.

Все, что вам нужно, - выбрать тот способ, который подходит именно вам.

Далее >>>

Настоящая Сицилия. Часть 2

Читайте и смотрите также: Настоящая Сицилия. Часть 1

Какие бы стереотипы не складывались о Сицилии, тот, кто однажды попал сюда, понимает, что на этом острове все подчинено желаниям туриста, а гостеприимство местных жителей просто не знает границ, ведь они стараются сделать все, чтобы человек, приехавший однажды к ним на отдых, возвращался сюда снова и снова, и это им прекрасно удается. А если к гостеприимству сицилианцев прибавить природные красоты острова и, в частности, его живописного побережья, то это место можно смело назвать раем на земле.

Совершим экскурсию вдоль береговой линии, омываемой тремя разными морями (Ионическим, Тирренским и Средиземным), и, обойдя остров по часовой стрелке, посмотрим на некоторые наиболее красивые места сицилианского побережья, немного познакомимся с курортными городками и с особенностями местной кухни.

Сицилия: самые красивые места побережья

Очаровательные места отдыха на острове + 70 фото >>>

Всё для спальни

Читайте также: Выбор бытовой техники для дома. Часть 1 [7 предметов] * Часть 2 [6 предметов] * Часть 3 [7 предметов] * Часть 4 [6 предметов] * Часть 5 [3 предмета] * Выбираем постельное бельё! [125 вариантов] * Топ-12 постельных наборов * Декоративные подушки: изюминки в интерьере * Выбираем шторы * Как выбирать постельное бельё?

Спальня - не только место отдыха и восстановления нашей энергии, но и место, где живет любовь. Поэтому спальня должна быть не только уютной, красивой и комфортной, но и местом, где вы будете чувствовать себя максимально естественно, расслабленно и непринужденно. Все, что находится в спальне, должно приносить радость и положительные эмоции.

Выбираем предметы для спальни вашей мечты >>>

Медовый торт "Королева"

Медовый торт "Королева"

ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:4 яйца, 2 стакана сахара, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. жидкого меда, 1 стакан рубленых грецких орехов, 2,5 стакана муки, 1 ч. л. гашеной соды, растительное масло для выпекания.
Для крема: 4 яйца, 300 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 300 г сметаны, 100 мл молока, 1 стакан любых измельченных орехов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Взбить яйца с сахаром, добавить раст. масло, мед, соду, орехи, муку. Замесить тесто и разделить на 3 части. Выпекать коржи в духовке при 210C 20 мин.
2. Приготовить крем. Взбить размягченное масло с сахаром, постепенно влить в эту смесь теплое молоко и, не переставая помешивать, добавить сметану и орехи.
3. Коржи промазать кремом и соединить. Верх торта украсить по желанию.

О пнях, корягах и чердачных штучках

Смотрите также: Садовое творчество

И пень хорош в уборе
Приобретая садовый участок, хозяева в первую очередь стараются освободить его от старых деревьев и другой растительности.
Если спиленные деревья были поражены заболеваниями и представляли опасность для новых жителей сада, пни необходимо выкорчевывать. Это относится и к пням тополя, который может давать многочисленную поросль.

Пни здоровых или высохших деревьев могут вам еще пригодиться, не спешите от них избавляться. Ведь, как говорится в поговорке, и пень хорош в уборе. Он может стать подставкой для кашпо с цветами, а то и самим контейнером для цветов, если выпилить или выдолбить по центру углубление. Размер такого углубления должен быть достаточен для развития корневой системы.

О том, как украсить садовый участок своими руками >>>

Настоящая Сицилия. Часть 1

Сицилия темпераментна и легендарна, не зря мы слышали множество рассказов и столько фильмов снято о местной мафии и городе контрастов - Палермо. Самый большой остров в Средиземном море с богатой историей, сохранивший все экспонаты и дух времен, переживший множество захватнических войн и вобравший оттенки разных культур, - о. Сицилия по праву занимает лидирующее место, как самое колоритное и увлекательное путешествие, среди всех островных направлений.
Это изумительные песчаные пляжи, причудливые скалы в бесчисленных бухточках и заливах, величественные горы, утопающие в зелени оливковых рощ и цитрусовых садов долины, и высочайший из действующих вулканов Европы - таинственная Этна. Здесь можно погулять в дубовых, каштановых и буковых лесах.
Жемчужина Средиземного моря + 40 >>>

Садовое творчество

Неповторимый колорит и забавные детали на даче многие садоводы пытаются сотворить, поселив у себя в саду фигурки гномов, эльфов, животных. Другой вариант украшения - сделать садовые фигуры своими руками.

Каждый сад отражает представления его хозяина о красоте и воплощает его мечты. Поэтому обойдемся без критики и просто поучимся правильно использовать садовые фигурки.

Увы, не всегда керамические (или сделанные из искусственного камня) фигурки для дачи смотрятся органично. Поставленные на изумрудной лужайке или клумбе, они смотрятся скорее нелепо, чем декоративно. Большое количество разномастных и разноцветных персонажей тоже вызывает сомнения в красоте композиции. Избегайте смешения стилей, садовые фигурки будут гармонично сочетаться с такими же глиняными собратьями, а не с куклами из пластика или одетыми в текстиль.

Много идей для нескучной дачки >>>

Выкаблучивайтесь на здоровье

Сколько бы не предупреждали врачи об опасности шпилек, сколько бы не говорили о деформации стоп, отеках, варикозе, мы все равно не можем отказать себе в удовольствии пощеголять в них. Но, чтобы не нанести ущерба красоте и здоровью собственных ножек, необходимо следовать двум простым правилам.

Правило 1.

В течение дня необходимо делать специальную гимнастику для ног, которая снимет напряжение и улучшит кровообращение. А выполнять ее можно даже сидя за столом.
1) Сидя на стуле, выпрямите ноги под столом, положите правую ногу на левую и несколько раз поднимите левую ногу как можно выше. Затем поменяйте ноги и повторите то же самое.
2) Снимите обувь. Сильно сожмите пальцы ног на несколько секунд, а затем медленно расслабьте. Повторите упражнение 10 раз.
3) Не вставая со стула, поставьте обе ступни на пятки. Перекатывающим движением переместите тяжесть ног на носки. Повторите 10 раз.

Полезные упражнения для любительниц шпилек >>>

Шоколадно-ореховый торт "Буше де Ноэль"

Делюсь с вами чудесным рецептом, найденным в инете. Один раз по этому рецепту я сделала рулет, а в этот раз приготовила торт. Делайте на Ваше усмотрение. Рецепт публикую со своими поправками.

Корж:
• 3/4 стакана муки (или 150 грамм)
• 1/3 стакана дробленых орехов (у меня грецкие орехи)
• 30 г ломаного темного шоколада
• 4 яйца
• 2 ст. ложки теплой кипяченой воды (я брала кипяток в нем гасила соду)
• 3/4 стакана сахарной пудры (150 грамм), я использовала 100 грамм в тесто и 50 грамм в крем
• 1/4 ст. ложки соды

Крем:
• 250 грамм сыра " Маскарпоне"
• 125 мл.жирных сливок (лучше 30%)
• 2 ст. ложки ликера Frangelico (обошлась без него)
• 1 стручок ванили (ванильный сахар)
• белый шоколад для украшения (обошлась без него)
• 5 ст. ложек сахарной пудры для посыпки (я не посыпала)
• топленое масло для смазки формы (использовала растительное рафинированное масло)
• 2 чайные ложки какао для присыпки торта (в оригинале рецепта этого нет)

Готовим изумительный торт! >>>

Удивительный остров Мадагаскар [50 фото]

Читайте и смотрите по теме: Остров Мадейра - жемчужина Атлантики [50 фото] * Острова Пхи-Пхи - мечта для отдыха * Cayman Islands | Каймановы острова * Острова Джеймса Бонда. * Санторини * Cамые романтичные уголки мира для двоих * Хочешь со мной на край света? Поехали! * Острова Фиджи (Fiji Islands) * Остров Капри * Исландия - страна чудес * Мальдивы - путешествие в рай * Крит - родина богов и людей... * Отдых на Сейшелах

Мадагаскар - остров в Индийском океане, лежит параллельно восточному берегу Африки, отделяясь от него Мозамбикским проливом в 370-1000 километров ширины. Наибольшая длина острова (от мыса Амбер 11° 58` южной широты до мыса Святой Марии 25° 35` южной широты) 1 625 километров, средняя ширина - 500 километров. Площадь поверхности острова 591 563 квадратных километров, таким образом, Мадагаскар - четвертый по величине остров на земном шаре.

Путешествие на Мадагаскар >>>

Антицеллюлитный массаж в домашних условиях

Читайте по теме: Целлюлит * Медовый антицеллюлитный массаж в домашних условиях!

Массаж от целлюлита - самый верный способ борьбы с «апельсиновой коркой». Его можно делать в салонах, правда стоимость этой услуги довольно высока. Но есть альтернатива - самомассаж дома.

Массаж против целлюлита. Основы. >>>

Кетчуп по-домашнему


Кетчуп по-домашнему

Ингредиенты
4 кг. помидоров
0,5 кг. красного сладкого перца
4 головки чеснока
Специи
Уксус
Сахар
Соль

Способ приготовления
Помидоры (они должны быть очень спелыми и даже слегка переспелыми) нарезать дольками, перец крупными кусочками, чеснок тонкими кружочками, на дно кастрюли плеснуть 1/3 стакана воды, прогреть минут 5-7, отставить минут на 20 для появления достаточного количества сока, протушить в своем соку до мягкости: 20 минут под крышкой, 20 минут - без крышки.
Протереть массу через дуршлаг с железной сеточкой.
Варить приблизительно 1,5 часа, без крышки. Я всегда варю в три-четыре приема, т.е. - покипело 15-20 минут - отставила до остывания с открытой крышкой, это помогает избежать подгорания и сохранить красивый цвет.
Когда кетчуп достигнет густоты сметаны, добавить:
- - - - 40гр. уксуса 9%;
- - - - 2 столовой ложки соли;
- - - - 200гр. сахара,
а также мелко молотые специи:
- - - - 1/2 чайной ложки черного молотого перца;
- - - - 1/2 чайной ложки душистого молотого перца;
- - - - 1/4 чайной ложки горького красного перца;
- - - - 1 чайная ложка кориандра;
- - - - 1/3 чайной ложки корицы;
- - - - 1/3 чайной ложки гвоздики;
- - - - 1/2 чайной ложки мускатного ореха;
- - - - 1 чайная ложка сушеного базилика;
- - - - 1 чайная ложка семян фенугрека (пажитника);
- - - - 1/2 чайной ложки орегано;
- - - - 1/2 чайной ложки семян горчицы.
После этого кетчуп варить при непрерывном помешивании,когда кетчуп достигает готовности он начинает "стрелять". Соль, уксус, сахар советую добавлять постепенно и пробовать на соль-кислоту-сахар, все-таки помидоры бывают разного вкуса, и при необходимости немного изменить их количество. То количество, которое я указала отмерено в этот раз.Готовый кетчуп закатать в банки, немного можно оставить в холодильнике - месяц можно хранить смело. Получилось немного меньше 2-х литров кетчупа.
Дополнительная информация о рецепте:В этот раз я купила не черный перец горошком, а смесь перцев: черного, зеленого, белого и розового (все горошком). Черный перец (или смесь перцев), душистый перец, семена горчицы должны быть свежемолотые.

Остров Мадейра - жемчужина Атлантики [50 фото]

Есть на нашей планете места, в которых хочется обосноваться навсегда и прожить всю жизнь не покидая этих благословенных мест.
Остров между Европой и Африкой >>>

Подсказки от природы - когда что сеять

Подсказки от природы - когда что сеять 
В последние годы погода очень непредсказуема, поэтому сроки посева культурных растений лучше всего сверять по самой природе.

Начало весны огородника – день, когда зацветает мать-и-мачеха. От этого дня в старину и отсчитывали время для начала весенних работ.

На 11-й день белили деревья, рыхлили землю, сгребали листву, сажали саженцы фруктовых деревьев.

На 14-й день начинали пахать землю и готовить грядки.

На 23-й день можно было сажать ранние овощи: лук, свеклу, репу, петрушку, морковь, горох, редис, редьку.

Через 30 дней сажали ранний картофель. Но вот если мать-и-мачеха зацветет раньше Благовещенья (7 апреля), то посадку картофеля лучше отложить до цветения черёмухи. Вообще, для картофеля существует своё проверенное веками правило: его сажают не раньше, чем распустятся листья на берёзе, но не позднее, чем зацветает черёмуха.
Как только покрывается пушистыми соцветиями лещина, можно начинать сеять в открытый грунт. Редис и ранний шпинат – самые подходящие для этого времени культуры. Из цветов можно сеять календулу, васильки и мак.

Цветение форзиции и фиалок говорит о том, что настало время для посева моркови и петрушки, цветов годеции и ибериса.

Появление пушистых комочков ивы и цветущие нарциссы означают, что пора сеять салат, раннюю редьку, капусту кольраби, савойскую и краснокочанную. Из цветов в это время сажают маргаритки, люпин, резеду, однолетний флокс, душистый горошек. А спустя несколько дней можно сажать горох и свеклу.

Как только распустились листочки у дуба, значит, заморозков больше не будет, и настало время для посева теплолюбивых культур: фасоли, кабачков, огурцов, тыквенных.

Зацвели рябина и сирень – можно смело высеивать огурцы и рассаду томатов, перцев, баклажанов, физалиса. 
Время посадки спроси у природы.
Редис, салат, раннюю редьку или капусту кольраби сеять, когда зацветет ива или нарцисс.
Картошку сажают, когда цветет черемуха или бузина или одуванчик.
Горох - когда дуб выбросил листья.
Лук севок сеять до того, как заквакают лягушки.
Укроп сеяли когда распускались листья на вишне.
Петрушку и морковь сеяли, когда цветет орешник и фиалка.
Летний кочанный салат сеяли, когда цветет сирень.
Огурцы - когда цветет рябина.
Кабачки, тыква, патиссоны – когда цветет калина.

Из неизвестного источника

Тутманик "Солнце"


Вчера наткнулась на этот рецепт у Angel-in-sky и просто им "заболела"! С первого взгляда поняла, что это мое! Даже не лень сегодня было с утра на рынок сгонять за недостающими продуктами. Приготовила и поняла, что не ошиблась. Это просто шикарно! Водушное тесто, солоноватая начинка, вобщем все то, что я люблю! Получилось очень достойное завершение Масленицы! Читать далее...