Голову запекала вместе с рыбиной.Полученную шкурку вместе с головой откладываем в сторону. Филе отделяем с помощью ножа от хребта. Занимаемся начинкой.

0,5 грибов (у меня было 0,5 кг опят) обжариваем с 2-мя луковицами на растительном масле. Соединяем грибы с луком, филе щуки, 1 морковь и несколько ломтиков размоченного белого батона и измельчаем в блендере или кухонном комбайне.

Солим, добавляем кориандр, хмели-сунели, черный молотый перец. Хорошо размешиваем.

Если при вывороте шкурки случились надрывы, зашейте их с помощью обычной нитки и иголки. У меня было немного распорото брюхо. Я его зашила и затем начинила щуку фаршем. Зашила место среза головы. Сбрызнула лимонным соком. Завернула в фольгу и поставила в разогретую духовку при средней температуре. Через полчаса фольгу развернула, чтобы рыбина покрылась румяной корочкой.

Периодически протыкайте и смотрите хорошо ли рыба пропеклась внутри.

Когда щука остынет - удалить нитки и нарезать порционными кусочками, выкладывая на блюдо по кругу. Украсить майонезом,дольками лимона, клюквой и зеленью петрушки.

Трудоемко на первый взгляд. Пробуйте - вкусноооо!)))
Рубрики: кулинарные зарисовки

1.


2.


3.


4.

А вы пробовали приготовить жареный сыр?

Жареный сыр очень популярен в европейских странах. Это изысканное блюда несложно приготовить. Оно сочетается с кофе и вином, а также отлично усваивается организмом. Сыр обжаривают на горячем масле, поэтому блюдо считается достаточно калорийным. Оно может заменить даже гарнир с мясом. ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г сыра

100 мл растительного масла

3 ст. л. панировочных сухарей

1 яйцо

70 г муки

КАК ПРИГОТОВИТЬ АРОМАТНЫЙ ЖАРЕНЫЙ СЫР

Для жарки сыра идеально подойдет французский мягкий сыр бри из коровьего молока. Можно использовать и любой другой мягкий сорт или сыр сулугуни.

Для приготовления жареного сыра разрежьте его на ломтики толщиной приблизительно 1-1,5 см.

В отдельные пиалы сухари, яйцо и муку. Обмакните каждый порционный ломтик сыра в яйце, затем в муке, снова в яйце и затем обваляйте в сухарях. Такая панировка сыра предотвратит его вытекание во время жарки.

Раскалите масло и аккуратно поместите в него ломтики сыра. Жарить можно и во фритюрнице. Не жарьте сыр долго. При появлении золотистой корочки переворачивайте ломтик.

Перед подачей поместите сыр на салфетку для впитывания лишнего масла. Подавайте жареный сыр в горячем виде на тарелке, украсив листиками салата. Жареный сыр хорошо сочетается с рыбой и растительной пищей, соусом из томатов с добавлением чеснока.

Приготовление медового крема с черносливом:
Медовый торт с черносливом от Дмитрия Коржавина

Медовый торт с черносливом
Ингредиенты для медового торта с черносливом:

300 гр. чернослива без косточек
коржи медового торта или медового бисквита (у меня был последний)
сметанный крем из 700-800 гр. сметаны 20-25% жирности
50 мл. воды для распаривания чернослива Чернослив предварительно хорошо помыть, залить кипятком и поварить на маленьком окне около 20 минут. Испечь коржи. Я применял медовый бисквит, о котором говорил в начале недели. Можно воспользоваться любым другим рецептом медового торта для изготовления коржей.Приготовить сметанный крем. Для этого нужно заранее отвесить сметану. Если медовые коржи получились высокие, их есть смысл разрезать. На нижний корж положить распаренный чернослив. Можно его класть целиком или половинками, а можно пропустить на мясорубку – это дело вкуса.Поверх чернослива щедро добавить сметанного крема. Положить очередной корж. На это раз просто смазать его кремом. Вот так и чередовать начинки с черносливом и без.

Как я писал выше, этот торт из медового бисквита. Нужно отметить, что получился очень высокий и лёгкий торт, который можно испечь на праздник для большой компании.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

красота не правда

25 слушали 1 копий [+ в свой плеер]

>

Ох и много было грибов этой осенью

1.


2.

весёлый человек