Цитата сообщения принцеска_1 Закусочный ананас


Классическое сочетание - картошка с соленой рыбкой, но совсем не обычная подача
Для изготовления такого ананаса нам потребуется:
<<>>
1 кг картошки

300 г фил соленой или копченой рыбки

лук порей

1 морковь

2 оливки

1 луковица

100 г сл. масла


Отварить морковку и картофель в мундире, остудить. Картофель почистить, провернуть на мясорубке, немного посолить. Сформировать рукам яйцо и поставить его на тарелку:

1.
Из зеленой части лука порея вырезать ножницами лепестки:

2.

Воткнуть их в центр яйца:

1.
Дважды провернуть на мясорубке филе сельди или любой соленой (копченой) рыбы, лук, очищенную вареную морковку. Добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером рыбную массу до получения однородного паштета. Переложить паштет в кондитерский мешок или шприц с насадкой "звездочка" ("снежинка", "цветок" ):

2.

Начиная снизу по кругу отсаживать "чешуйки" ананаса:

1.
Сделать чешуйки на всем картофельном яйце:

2.

2 оливки нарезать на маленькие кубики и воткнуть их в середину каждой "чешуйки":

Всё, можно ставить на стол!
http://www.stranamam.ru/post/2778986/