Цитата сообщения Njuska888888 КАБАЧКИ ВЯЛЕНЫЕ "ПЛОМБИР_СУПЕР"

В этом году у нас уродилось много кабачков. Вот нашла интересный рецепт  вяленых кабачков.

 Надо будет опробовать рецептик.

Рецепт и фото Николая Бродяного

Предлагаю рецепт вяления кабачков на десерт. По вкусу напоминает мороженое ( кому-то финники...).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кабачки очистить от кожици

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Порезать вдоль на дольки приблизительно полтора сантиметра шириной

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Удалить семенную внутренность до твердого тела

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Подготовленных долек кабачка нужно два кг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сложить в посуду, (у меня эмалированный таз)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовить смесь из полкилограмма сахара, лимонной кислоты - 5 гр., немного корицы и ванилина

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Этой смесью засыпать кабачки и хорошо перемешать

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

кабачки сложить в подходящую посудину ( у меня ящик из старого холодильника), чтобы затем поставить на них гнет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Установив гнет, оставить их на двое-трое суток в прохладном месте. За это время они пустят сок и будут пропитываться сахаром

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Затем вывесить в тени на сквознячке для вяления. Желательна борьба с мухами, если таковые есть. При жаркой погоде вялятся 4 - 5 дней. Если нет возможности сушить на улице, сушите в не жаркой духовке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Вкус готового продукта изумительный, свидетели тому мои друзья и родственники. Для улучшения внешнего вида можно посыпать слегка сахарной пудрой, которой у меня не оказалось. На здоровье!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Взяла здесь http://4vkusa.ru/blog/43062237048?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43062237048