Люблю домашнюю солёную рыбку. Вот и на этот раз попался хороший и быстрый рецепт засолки рыбы. Предлагаю и Вам ознакомиться с ним и приготовить к празднику замечательную рыбу. Таким способом можно засолить горбушу, кету. Она очень похожа будет на сёмгу, не отличите, а может даже понравится больше. И уже через 3-4 часа Вы сможете её отведать.

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ РУБРИКИ ‘НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2013’

Новый год – это тот праздник, который не обходит стороной ни один дом.Новогоднее меню продумывают заранее, многие хозяйки начинают заготавливать продукты уже в начале декабря, чтобы сэкономить на повышенной цене из-за праздничного ажиотажа в магазинах перед новым 2013-м годом.

Эта рубрика призвана помочь определиться с меню к новогоднему столу на основе реальных отзывов читателей кулинарного блога любящей жены zefira.net. Так вам будет проще определиться с составом блюд, которыми вы хотите порадовать своих друзей и близких.

Носки рождественские(спицы)+ схема

      Носки связаны из "аргентинской шерсти" КАМТЕКС(Москва) 100 г=200 м

      Две пары круговых спиц № 3,5

     Узор вышивала по связанному полотну  шерстяными "мулине"(но можно и вывязать жаккардом)

http://vse-sama.ru/izdelija-dlja-detej-vjazannye-spicami/zhilet-s-risunkom.html

На 2 года

Вам потребуется: пряжа «Ольга» (50% шерсть, 50% акрил, 392 м/100 г) - 70 г темно-синего цвета, остатки розового, белого черного и серого цветов, спицы №3, крючок №3.

Новогодние салаты 2013.

Главные символы любого Нового года  - праздничные закуски  и  салаты : Оливье, Селедка под шубой, Мимоза. У каждой хозяйки свои новогодние  салатные любимчики.

И свои способы украшения новогодних блюд.

Вся прелесть новогодних салатов 2013 в разнообразии, в их состав могут входить любые продукты. А  уж место для творчества и полета фантази  - море! Главное правильно подобрать сочетающиеся по вкусу продукты.

Все думала,  какой салат приготовить на Новый Год 2013. Решила, что главным украшением стола будет Салат «Змейка».

Признаюсь, я готовила его впервые. Пересмотрела все фотки с этим салатиком, какие только нашла. И решила, что моя Змейка должна быть самой-самой красивой!

Вот змейки из интернета:

Как видите — змейки на любой вкус. Есть даже хмуро-сердитые. А есть — сама доброта.

Я так старалась делать свою змейку! Моя любимая помощница Машенька очень помогала украшать! То ставила кружки огурчиков и маслинок на Змейку, то их съедала.

Не поверите, когда Змейка была полностью готова я уже была в нее влюблена. И передо мной стоял уже другой вопрос : «Ну как ее съесть?  Она такая миленькая!»

Вот моя замечательная Змейка:

Чтобы удача в год Змеи сопутствовала вам, предлагаю обязательно сделать такое вкусное блюдо.

Салат Змейка.

Ингредиенты:

Консервированная горбуша —  400 гр.

Яйца — 4 шт.

Картофель — 4 шт.

Плавленный сырок — 2 шт.

Луковица — 1 средняя.

Соль, перец, чеснок, майонез.

Для украшения Змейки и создания чешуи используем:

Соленый  огурчик.

Морковь — 1 шт.

Маслины черные без косточек.

Кукуруза .

Приготовление.

1. Варим картофель, морковку и яйца.

Картофель и яйца охлаждаем и трем на крупной терке. Трем плавленный сырок.

Морковь нарезаем кружочками ( для украшения чешуи).

2.Рыбу разминаем в тарелке  вилкой до кашеобразного состояния.

3. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез, соль, перец, чеснок, мелко нарезанный лучок.  Не переборщите с солью ( ведь Змейка будет украшена солеными огурцами!)

4. Выкладываем салатик на тарелку с изгибами в виде змеи.

Тарелка у меня большая. Чтобы вся Змея поместилась.

5. Формируем тело, хвостик, голову.

6. Приступаем к украшению. Я использовала кольца огурчика, кольца маслин, морковки  и кукурузу.

7. Из морковки вырезала корону. Из маслин сделала глазки, реснички, носик.

8. Тарелочку с Змейкой можно украсить «травкой» — из укропа, петрушки или листьев салата.

Признаюсь, самым приятным делом было для меня и дочурки — украшать Змейку!

Вкусной вам Змейки желаю! Чтобы символ года Змеи принес вам удачу, здоровье, везение и счастье!

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней;

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

Когда я готовила рыбу в пивном кляре, то не думала, что это окажется ТАК вкусно! Корочка пивного теста на рыбе — такая зажаристая, а дорадо просто тает во рту! Пальчики оближешь! Никогда бы не стала затеваться с пивом, но прочитала рецепт Джейми Оливера, где он готовит Чипс энд фиш (Chips and Fish). И поняла, что этот рецепт обязательно должен занять свое место в моей кулинарной книге.


По консистенции кляр может быть более густым или более жидким. Жидкий кляр даст тонкую хрустящую корочку, более густой - превратит кусочек рыбы в пирожок. Оба варианта хороши по - своему.

Автор Sindirella (Татьяна),сайт http://gotovim-doma.by

 Вот еще несколько интересных идей  для сладкого стола

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ
Очищенную сельдь нарезать кусочками, а овощи и яблоки - тонкими ломтиками. Приготовить соус; для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причем масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густой. Потом прибавить уксус. Перед подачей на стол нарезанные продукта смешать с соусом и мелко нарезанным луком и зеленью петрушки или укропом. Салат поместить в салатник и украсить ломтиками свеклы, сельди и яичным белком.
На одну некрупную сельдь - 2 шт. вареного картофеля, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 головку лука,1 вареную свеклу, 1-2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку горчицы.

Примечание от VideoCooking: Рекомендую положить щепоть сахара и дать постоять пару часов перед подачей на стол. Уксуса я добавила 10 мл. - этого на, мой вкус, вполне достаточно было.

Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище"
ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ / ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ:

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЯБЛОК И БЕЛЫХ СУХАРЕЙ
В разведенных яйцах (3 яйца на 1/2 л молока) замочить 1/2 кг белых сухарей и выложить их на блюдо. 1 кг антоновских яблок нарезать пластинками и смешать с сахаром. Кастрюлю смазать маслом и посыпать толчеными сухарями. Дно и бока кастрюли выложить намоченными сухарями, в середине же чередующимися рядами уложить яблоки и сухари (ряд яблок, ряд сухарей); на сухари положить по кусочку масла. Когда кастрюля наполнится, разровнять верх, облить маслом, посыпать толченым миндалем с сахаром и все это запечь.

В видео рецепте:
Сухари 120 г.
Яблоки 250 г.
Яйцо 1 шт.
Сахар 4 ст.л.
Масло сливочное 30 г.
Молоко 150 мл.
Сухари молотые 15 г.
Орехи 30 г.
Зпекалось 25 минут при температуре 180*С

Автор:  Ася Минулина

Из коллекции Ральфа Лорена осень-зима 2012-2013: