15 øàøëûêîâ (øïàðãàëêà íà ìàéñêèå ïðàçäíèêè |
Øàøëûêè ïðèãîòîâèë äëÿ íàñ Ñòàëèê Õàíêèøèåâ.
À âîò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîãî øàøëûêà â ôàðøå íè÷åãî ëèøíåãî íå íàäî – òîëüêî ìÿñî è êóðäþê. Ïîñîëèòü è õîðîøî âûìåøàòü, âûáèòü. Âèäèòå, äî êàêîé ãëàäêîñòè âûìåøèâàåò ôàðø îáûêíîâåííûé òåñòîìåñ?

Ïðèñîëèòå áàêëàæàíû, ïðåæäå, ÷åì íàíèçûâàòü èõ íà øàìïóðû. À èç ìÿñà ñíà÷àëà ñêàòàéòå ýäàêèå áèòî÷êè, à óæ ïîòîì íàíèçûâàéòå èõ íà øàìïóð.
È âîò íå íàäî áûëî äåëàòü áèòî÷êè òàêèìè êðóïíûìè, ïóñòü áû îíè áûëè íåñêîëüêî ìåíüøå ïî äèàìåòðó, ÷åì áàêëàæàíû. Òîãäà áàêëàæàíû ïîæàðèëèñü áû åù¸ ëó÷øå, à èõ ïîðèñòàÿ ìÿêîòü, âïèòàâ ìÿñíûå ñîêè, ñòàëà áû ìÿãêîé è òåêëà áû, êàê øîêîëàä!

Íî ýòî òîæå î÷åíü õîðîøî!
Viva êëàññèêà!

Íî âñ¸ æå, ÷òî íè ãîâîðè, è êàê íå èçîùðÿéñÿ, à åñëè ïðèãîòîâèòü ñàìûé îáûêíîâåííûé øàøëûê èç ñíÿòîãî ñî ñïèíêè áàðàíüåãî ôèëå, òî ýòî, íà ìîé âçãëÿä, ñàìîå âêóñíîå, ÷òî ìîæíî ïîëó÷èòü îò ìóæñêîãî ðàçâëå÷åíèÿ ïîä íàçâàíèåì «ìàíãàë».

Íè÷åãî ëèøíåãî, ìèíèìóì ñïåöèé, ùåïîòêà ñîëè è ïðàâèëüíàÿ ïðîæàðêà!

À óêñóñ? Äà, õîðîøèé, íàñòîÿííûé íà ñïåöèÿõ è òðàâàõ óêñóñ óæå íà ãîòîâûé øàøëûê è íà òîíêî ïîðåçàííûé ëóê. È íå æàðèòü ñðàçó ïî ìíîãó! Ýòîò øàøëûê õîðîø òîëüêî â ïåðâûå íåñêîëüêî ìèíóò ïîñëå ìàíãàëà.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |