Жгучие, хрустящие чесночные зеленые помидоры |
Зеленые помидоры по этому рецепту мне понравились больше всего, поэтому готовила их уже не один раз. Готовятся быстро, минут 15, а кушать помидорки можно уже через 1—2 дня и стоят одни достаточно долго. Эти помидорки понравятся вам. Они получаются острыми и вкусными, готовить их легко.
|
Перец по-болгарски или мой вариант лечо |
Рецепт нашла в журнале "Люблю готовить" под названием: "Перец по-болгарски". Муж называет оную консервацию: "Лечо". Рецепт, проверенный годами. Слегка сладковатый, в меру соленый, кисловатый и острый. Попробуйте, может и вам понравится.
|
Жареные баклажаны по грузински |
Здравствуйте, уважаемые читатели. Вот и прошло лето, но не прошла пора заготовок на зиму. Скажу честно, уже многие блюда из свежих овощей и фруктов приелись. Вот мы часто и экспериментируем, а недавно захотелось острых баклажан по грузински, таких, как мама в детстве делала. Маленькими мы их не ели, в юности уже по несколько штук съедали. А вот острые баклажаны в зрелом возрасте, это не просто вкусная закуска, а еще и прекрасное дополнение к праздничному столу.
Сейчас сезон баклажанов уже в полном разгаре. Их продают на рынках, в магазинах, причем с утра до вечера. Я имею в виду ближайший наш рынок. Утром приезжают одни бабушки, вечером другие, и в итоге всегда можно выбрать свежих баклажан.
|
Салат "Ассорти" на зиму |
В этом сезоне решила как обычно заготовить несколько салатов. Салат "Ассорти" на зиму - вкусный овощной салат, состоящий из лука, помидоров, перца и огурцов. Зимой салат можно подавать к любому гарниру. Расчёт специй на 2 банки по 0.5 л.
|
8-часовые маринованные баклажаны |
На сайте есть рецепт быстрых баклажанов, но мой отличается как по способу, по ингредиентам, так и по времени приготовления. Начиная с появления первых баклажанов, этот салат не исчезает с нашего стола. А сейчас, когда я научилась запекать овощи в микроволновке, все еще больше упростилось, вкус же не отличается от первоначального. Для тех, кто принципиально не использует СВЧ, дам и первый вариант.
|
Капуста с баклажанами на зиму |
Предлагаю заготовить капусту с баклажанами на зиму. Давно присматривалась к этому рецепту, но всё как то дело не доходило приготовить. Тут зашла в магазин, а там и баклажаны хорошие завезли и капуста приличная, решила сделать. Рецепт не выставляла, ждала пока снимем пробу. Могу сказать что это конечно же очень вкусно, вот только у меня есть сомнения, что эта закуска простоит до зимы, хотя авторы утверждают что хранится всю зиму. В любом случае столько держать я её не буду, в холодильнике катастрофически не хватает места, но баночку придержу.
|
Салат с фасолью на зиму |
Предлагаю вам заготовить очень вкусный салат с фасолью на зиму. Когда-то, лет 10 назад, я этого салата закрывала очень много! Салат можно подать зимой, как гарнир, его можно взять с собой на работу, баночка салата может заменить полноценный обед или ужин. Готовится все просто, а вкус - обалденный! Готовила я салат в мультиварке. Из данного количества продуктов получится 2 баночки по 0,5 л и одна - 0,8 л.
|
Кабачки в томате на зиму (без стерилизации) |
|
Лечо «Любимое» |
В это Лечо я влюблена с детства и за 35 лет ни разу не нашла достойной замены этому рецепту, хотя и перепробовала немало вариантов. Здесь мне нравится абсолютно все-и перчик, и просто вкуснейший кисло-сладкий маринад. Он у нас из баночки исчезает даже быстрее перца, т.к. используем мы его как соус к любым гарнирам-картофельному пюре, гречке, рису или макаронам. А какой аромат стоит в квартире во время приготовления Лечо! Словами не передать! Знаю, что на Форуме достаточно разнообразных рецептов, и, в основном, они все чем-то похожи - основные составляющие маринада сахар, соль, растительное масло и уксус, только пропорции различаются. Но 1 чайная ложечка того или иного ингредиента кардинально может изменить вкус всей заготовки! Поэтому, как говорится, на каждый товар найдётся свой покупатель. Возможно и мой вариант кого-то заинтересует.
Нам понадобится:
100 перчин (Да-да, не смейтесь! Именно в таком виде мне и достался рецепт от Мамочки, и каждый год мой муж покупает перец на Лечо "по счету". В этом году взвесили, получилось 8.5 кг. Но это приблизительный вес, т.к. размер перца может быть разным).
3 литра томатного сока (Примерно 5 кг помидор)
3 ст.л. соли
2 стакана сахара (стакан 250г)
1.5 стакана растительного масла
300 мл уксуса 9%
3 лавровых листика (бОльшее количество лаврушки здесь не идет на пользу рецепту)
5 горошин душистого перца
10 горошин черного перца
Выход 8-9 литров.
|
Королевский салат с баклажанами |
Королевский салат - вкусный, пикантный салат с синенькими. Попробуйте этот осенний, замечательный рецепт баклажан. Превосходное сочетание баклажанов и других овощей дают чудесный результат. Этот салат просто бесподобный.
|
Икра из зелёных помидоров на зиму |
У многих хозяек сейчас остались на даче зелёные помидоры и я предлагаю приготовить из них очень вкусную икру. А у кого дачи нет, помидоры можно купить на рынке по приемлемой цене. Рецепт этой икры испробован мною в прошлом сезоне, а в этом я уже сварила двойную порцию.
|
Тещин язык |
|
Соус томатный "Анкл Бенс" по-домашнему с острым перцем |
Такой соус можно добавить в пасту или использовать для пиццы. Остроту соуса можете регулировать сами по своему вкусу. Можно приготовить его менее острым, или сильно жгучим.
|
Морковь по-корейски на зиму |
Дневник |
|
Заготовка моркови по-корейски на зиму |
Дневник |
|
Салат из недозрелых помидоров |
Дневник |
|
Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму |
Дневник |
|
Рецепт томатной пасты на зиму |
Дневник |
|
Варенье "Слива в шоколаде" |
Дневник |
|
Очень вкусное КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО на зиму (мамин старинный рецепт) |
Дневник |
|
Перец по-кубански |
Дневник |
|
Обалденный салат «Баклажаны с огурцами на зиму» — объедение! |
Салат «Баклажаны с огурцами на зиму» — очень-очень вкусный! Сочетание ингредиентов очень удачное, такой салат зимой отлично разнообразит ваше повседневное меню. Представьте, баклажаны с огурцами и сладким перцем в томате в одной баночке! По вкусу как лечо. Объедение!
Настоятельно призываю пополнить свою кулинарную копилку таким зимним салатом. Будете довольны и будете раздавать всем рецепт. Удивите родных! Ниже для вас ВИДЕО РЕЦЕПТ.
|
Салат из баклажанов «Вкуснотища» на каждый день |
Столько консервации, сколько закрывают наши хозяйки, не делает никто в мире. Это и хрустящие огурчики, и сочные пряные помидоры, и кисленькая капуста с клюквой. Но, кроме традиционных для нашей кухни заготовок, лично я обожаю придумывать различные салаты, для приготовления которых отлично подходят практически все растущие у нас овощи.
Так, на этот раз мене хотелось бы предложить действительно интересный рецепт салата из баклажанов «Вкуснотища» на зиму, который я нашла в сети пару лет назад. Его центральными ингредиентами выступают баклажаны и сладкий, обязательно красный, перец, которые мы будем тушить, а затем мариновать в пикантном соусе из помидоров.
Этот салат из баклажанов и перца такая вкуснотища, что есть его вы будете каждый день! Подавать салат лучше с любым простым гарниром — отварным картофелем, гречневой или рисовой кашей, макаронами. Но также он хорош и к мясу с рыбой. А на природе просто улетает вприкуску с белым хлебом. Уверена, вы будете от него без ума!
Но обо всем по порядку.
|
"Татарская песня" из цуккини - зимой будет веселее!!! |
Мне тут на днях хорошие знакомые подкинули со своей дачи цуккини, нужно было куда-то их пристроить. На этот рецепт "положила глаз" уже давно, и вот представился случай попробовать его.
Сказать, что это вкусно, значит, не сказать ничего! Невероятно вкусные цуккини в насыщенной, ароматной и пикантной подливе! Не обязательно это консервировать, можно сварить и убрать в пластиковый контейнер в холодильник, и подавать в качестве закуски(салата) к обеду/ужину, в холодильнике простоит долго, пару недель, как минимум точно.
Есть желание законсервировать - тоже в лёгкую, ведь здесь не нужно стерилизовать готовый продукт. Нарезал, бросил в казан, и пусть себе варится, время от времени только не забудьте помешивать, разложили сразу по баночкам, закрутили - и всё!
Зимой будет веселее!!
|
проверенное временем ароматное и невероятно вкусное ЛЕЧО |
Я готовила много всяких вариантов лечо и с луком и с морковью, но однажды придя к подруге я не могла оторваться от баночки с ее лечо! Остановиться очень трудно! С тех пор было много еще других рецептов, но этот был и будет всегда , все другие для разнообразия, попробовать! Даже дочь приезжая летом не отказалась от оставшихся нескольких баночек и повезла с собой и сейчас просит сделать и на их долю! Попробуйте, ведь сезон овощей еще не закончился!
|
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ЗИМНИЙ САЛАТ «ВСЕ ПО 1 КГ» |
Вкусный зимний салат! Из консервации этот салат съедают вторым после грибов. Очень простой рецепт, а вкус на мУльон.
Зимой открываем и уплетаем за обе щеки с черным хлебушком!....
|
Деревенские соленые огурцы |
|
Манжо из баклажанов на зиму: необычная закуска |
Манжо - еще одна заготовка на зиму из баклажанов. Это болгарский рецепт приготовления овощей на зиму. Для приготовления манжо вам потребуются баклажаны, сладкий перец, сочные спелые помидоры, лук, морковь и ароматные специи. Каждая баночка манжо пахнет летом, поэтому зимой, вы обязательно оцените вкус и аромат летних овощей. Рекомендую!
Салат манжо из баклажанов, который готовится в зиму, имеет несколько применений. Его используют напрямую, как салат. Им заправляют супы, поливки и соусы. Теплый манжо с баклажанами на зиму – это вкуснейший гарнир к мясным блюдам.
Этот болгарский овощной салат "Манжо" приготовить можно не только просто, но и быстро. Тем более, с этим рецептом!
|
Баклажаны "Грибы" |
|
Аджика осетинская |
Абсолютно универсальная, невероятно ароматная и вкусная аджика подходит буквально ко всему : к макаронам, рису, перловке, отварному картофелю... И к мясу не грех будет подать.
|
Острый салат из кабачков |
Дневник |
|
Аджика с хреном и сладким перцем |
Дневник |
|
Салат "Зимний король" из огурцов |
Дневник |
|
Зелёные помидорки по - армянски |
Дневник |
|
Баклажаны по-корейски консервированные |
Дневник |
|
Баклажаны с капустой на зиму |
Дневник |
|
Маринованные мини-помидоры |
Насобиралось много разных мини-помидоров с дачи. Они не подходят для зимней консервации, так как при термообработке их нежная кожица лопается, а помидоры становятся мягкими. Решила замариновать их по примеру пикулей со смесью лука, чеснока, зелени и острого перца в не очень остром, кисло-сладком теплом маринаде. Получилось очень вкусно. Читать далее
|
Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками! |
Рецепт корейских огурцов в кругу моих родственников пользуется большой популярностью. Такой салат отлично сочетается с жаренной картошкой, или картофельным пюре также можно просто кушать с хлебом. В качестве праздничного салата он вряд-ли подойдет, но как салат на каждый день – отличный вариант разнообразить меню зимой.
.
Предлагаю вашему вниманию еще один простой и проверенный рецепт салата огурцов по-корейски на зиму. Порция небольшая, поэтому готовится быстро и просто.
Ингредиенты:
Выход: 4,5 литра
|
Соленые огурцы (засолка на зиму) - прекрасно хранятся всю зиму, и даже не одну, в квартире при комнатной температуре! |
Соленые огурцы по этому рецепту консервируются без добавления уксуса и других кислот. Они получаются хрустящие и очень вкусные, прекрасно хранятся всю зиму, и даже не одну, в квартире при комнатной температуре!
Наши соленые огурцы в банках ничем не уступят настоящим бочковым, при этом не нужно бояться, что они перекиснут.
|
Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком |
Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус найдутся в каждой тумбочке на кухне.
Рецепт консервированных кабачков с томатной пастой очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Вы можете заменить томатную пасту на перекрученные на мясорубке помидоры. Для рецепта понадобится примерно 0,7 кг помидор. Если используете помидоры, то воду в салат из кабачков добавлять не нужно. Забегая наперед, скажу что, салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком готовится без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.
Очень интересно узнать, а какие ваши любимые рецепты консервирования кабачков? С большим интересом буду ждать ответов в комментариях к рецепту, или в группе ВК.
Ингредиенты:
Выход: 3,3-3,5 литра
|
Грибная икра на зиму |
Дневник |
|
Салат из огурцов и капусты на зиму |
Дневник |
|
Баклажаны по-корейски на зиму |
Дневник |
|
Икра из огурцов на зиму |
Дневник |
|
Сок из тыквы на зиму |
Дневник |
|
Капуста провансаль по-мексикански (острая) |
Дневник |
|
Икра баклажанная |
Дневник |
|
Баклажанная икра |
Дневник |
|
Заготовка для окрошки на зиму |
Дневник |
|
Хрустящая капуста по-грузински, которая зарядит вас энергией на всю зиму |
Такую капусту готовят в Грузии повсеместно. В каждом районе Грузии свой рецепт приготовления этой капусты. Различие между капустой по гурийски, по кахетински или по имеритински заключается лишь в наборе зелени, степенью остроты и состоянием свеклы (сырой или вареной). Такая капуста отлично подойдет к мясу, особенно к шашлыкам и люля-кебабам. Получается капуста красивого рубинового цвета.
|