Оладьи на кефире пышные

Суббота, 07 Декабря 2024 г. 20:25 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Оладьи на кефире пышные – проверенный и вкусный рецепт

2013-11-27_133028 (492x278, 43Kb)

Как приготовить пышные оладьи на кефире? Ведь все хотят, чтобы оладушки получились очень пышные и остались такими же. Тогда этот рецепт именно для вас

Оладьи на кефире пышные, проверенный рецепт которых, живет у нас уже довольно давно. Этот рецепт я полюбила за быстроту приготовления и пышность. По этому рецепту выпечка получается действительно пышной, тесто отлично поднимается. И , что самое приятное, – мягкой и воздушной она остается даже на следующий день.

Рецепт проверен неоднократно и всегда радует отличным результатом – целой горой аппетитных румяных оладушек.

Отличная идея быстрого завтрака, ужина или еды «на вынос».

Кефир (любой жирности) – 500 грамм;
Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
Сахар – 1 ст.л. (около 20 грамм);
Яйцо куриное – 1 шт.;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Щепотка соли;
Сода (не гашенная) – 1 ст.л. или разрыхлитель (аммоний).

Что касается кефира, то для этого рецепта лучше всего брать кислый кефир. Оладьи из него выходят самые пышные.

Смешиваем в миске яйцо, щепотку соли и сахар и взбиваем венчиком.

В ковшике нагреть кефир почти до кипения. Все время мешайте его. Кефир свернется и превратится в хлопья – это нам и нужно.

Столовой ложкой тонкой струйкой выливаем кефир в яичную смесь. Выливаем по чуть-чуть, и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось.

В смеси будут видны хлопья – это хлопья от кефира, не пугайтесь.

Муку обязательно просеять и высыпать в нее ванильный сахар.

Яично – кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы.

В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.

Тесто на оладьи должно быть довольно густое.

Оно должно не выливаться с ложки, а медленно стекать. Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2.5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.

Выпекать оладушки сразу же.
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду.
Уменьшите огонь и дайте подрумяниться одной стороне. По верху появится много пузырей воздуха

Переверните оладьи на вторую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше.
Готовую выпечку выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Затем переложите в миску и накройте крышкой или пакетом.
Подавайте оладушки со сметаной или вареньем – кто как больше любит.

bufeta.net
Вы знаете, что пирожки из дрожжевого теста с сухими дрожжами можно испечь очень быстро? Так быстро, что начинку для пирожков нужно приготовить сначала — потом, скорее всего, будет некогда ею заниматься. Причем, быстрота тут вовсе не в ущерб качеству: пирожки из этого быстрого теста получаются мягкие, нежные, очень вкусные, и долго не черствеют.

Насколько долго? Когда я получила этот рецепт, меня уверяли, что неделю. Не знаю. У меня их доедают максимум на второй день, и недоуменно оглядываются — что, уже все?!
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/пироги, булочки, пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4620997/post508593265/">РћР»Р°РґСЊРё РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РїС‹С€РЅС‹Рµ </a><br/>РћР»Р°РґСЊРё РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РїС‹С€РЅС‹Рµ вЂ“ РїСЂРѕРІРµСЂРµРЅРЅС‹Р№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚

РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїС‹С€РЅС‹Рµ РѕР»Р°РґСЊРё РЅР° РєРµС„РёСЂРµ? Р’РµРґСЊ РІСЃРµ С…РѕС‚СЏС‚, С‡С‚РѕР±С‹ РѕР»Р°РґСѓС€РєРё РїРѕР»СѓС‡РёР»РёСЃСЊ РѕС‡РµРЅСЊ РїС‹С€РЅС‹Рµ Рё РѕСЃС‚Р°Р»РёСЃСЊ С‚Р°РєРёРјРё Р¶Рµ. РўРѕРіРґР° СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РёРјРµРЅРЅРѕ РґР»СЏ РІР°СЃ

РћР»Р°РґСЊРё РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РїС‹С€РЅС‹Рµ, РїСЂРѕРІРµСЂРµРЅРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚  РєРѕС‚РѕСЂС‹С…, Р¶РёРІРµС‚ Сѓ РЅР°СЃ СѓР¶Рµ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РґР°РІРЅРѕ. РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ СЏ РїРѕР»СЋР±РёР»Р° Р·Р° Р±С‹СЃС‚СЂРѕС‚Сѓ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Рё РїС‹С€РЅРѕСЃС‚СЊ. РџРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РІС‹РїРµС‡РєР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РїС‹С€РЅРѕР№, С‚РµСЃС‚Рѕ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РїРѕРґРЅРёРјР°РµС‚СЃСЏ. Р , С‡С‚Рѕ СЃР°РјРѕРµ РїСЂРёСЏС‚РЅРѕРµ,  вЂ“ РјСЏРіРєРѕР№ Рё РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕР№ РѕРЅР° РѕСЃС‚Р°РµС‚СЃСЏ РґР°Р¶Рµ РЅР° СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёР№ РґРµРЅСЊ.

Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРѕРІРµСЂРµРЅ РЅРµРѕРґРЅРѕРєСЂР°С‚РЅРѕ Рё РІСЃРµРіРґР° СЂР°РґСѓРµС‚ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Рј СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚РѕРј вЂ“ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4620997/post508593265/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>