Рыбные "отбивные"

Этот рецепт Аллы Будницкой, когда-то она вела передачу «Из жизни женщины» на одном из телеканалов, так вот рецепт оттуда.
 

Потребуется:
0,5 кг филе рыбы (у меня был минтай)
1 средняя луковка
1 яйцо
3 ст.л. с небольшой горкой муки
5 ст.л. майонеза
Соль, перец, специи
Филейку «общипать» на волокна руками или мелко порубить ножом.
 

Лук мелко порезать, обжарить и добавить к рыбе. Положить все оставшиеся ингредиенты, перемешать.
 

Ложкой выкладывать на сковородку, как оладушки, обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Получаются вкусные, нежные рыбные «отбивные».
 

Приятного аппетита 

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=131&t=19559 

Рыба, запеченая под майонезом

Рыба, запеченая под майонезом

Ингредиенты:
Рыба-800г.(сериола, ставрида, треска, хек, пангасиус)
Майонез-4ст.л.
Чеснок-4 зубчика.
Лимон-1шт.
Соль.
Перец черный молотый.
Мука.
Растительное масло.
Читать далее

Вот такую кепочку вяжут на Осинке

Шапочка Amanda


Читать далее...

Как вкусно засолить горбушу для новогоднего стола.

Источник. Далее текст автора.

 

В преддверии новогодних праздников  многие задаются вопросом как вкусно засолить горбушу для новогоднего стола.   Вот вам еще один отличный рецепт. Горбуша получается вкусной, нежной и сочной без всяких посторонних специй. Только насыщенный вкус малосольной горбуши- прелесть!

Читать далее...

Романтический салат "Для девочек". Интересно?

  Продукты, необходимые для приготовления романтического салата из авокадо и креветок "Для девочек":
Креветки - 1/2 кг.,
+ хороший, крупный авокадо - 1 шт.,
+ чеснок - 2 зубчика,
+ уксус - 1 ст. ложка,
+ оливковое масло - 1 ст. ложка,
+ сахар - 1 ч. ложка,
+ соль - 1/2 ч. ложки.

  Рецепт приготовления салата из авокадо и креветок "Для девочек":
Креветки чистим.

Кипятим воду, солим и после того, как вода закипит буквально на 3 минуты опускаем очищенные креветки, чтобы резиновыми не стали, Вы наверняка знаете, что с ними (креветками) будет, если их долго продержать в кипятке.

Пока вода для креветок закипает, мелко режем авокадо.

  Теперь, когда креветки сварены, а авокадо порезаны, делаем соус "Монтекассо":
Чеснок мелко рубим или пропускаем через чеснокодавилку. Уксус перемешиваем с сахаром и солью, добавляем чеснок и оливковое масло. Кстати, уксус для этого салата можно использовать любой, кому что больше нравится.

Выкладываем креветок на авокадо, сверху заливаем соусом "Монтекассо".

P. S. Блюдо сытное, но в то же время простое и практически диетическое. По секрету для девочек - эти жиры усваиваются на 100%. Все калории в грудь, как говорится, потому и название "Для девочек", а мужчинам этот секрет знать необязательно, ведь для них большое значение имеет вкус - вот и пускай наслаждаются вкусом, а девочки пускай "развиваются"! Количество продуктов рассчитано на ДВЕ персоны, как будто специально для "романтического вечера".
 
Романтический салат из авокадо и креветок "Для девочек" готов!
Приятного аппетита!

Салат "МОРСКОЙ БРИЗ"

 

Поскольку Новый год - год водного дракона, "морской"  салат  для праздничного стола не помешает)))

Салат простой, но очень вкусный!

Для салата потребуются кальмары, которые нужно почистить, отварить и порезать очень тонкими полосочками, практически, ниточками. 

В салатик, таже, добавить: 

 *красный сладкий лучок или салатный белый 
 *вареные яйца
 *красный болгарский перец, который тоже надо порезать  очень тонкими полосочками 
 *черные маслинки, порезанные  вдоль тонкими полосками. 
 *совсем немного твердого острого сыра типа "пармезан" - для оттенка. 

Самое главное - с чем его смешивать. 

Для соуса растереть майонез и мягкий сливочный плавленный сыр (заметка для Россиян - я беру "Веселый молочник"), выдавить в соус чесночок по вкусу - немножко. 

Украсить отварными креветками от души!!! 

Благодаря соусу, салат очень выигрывает! 

Второй вариант украшен  маленькими креветками  для романтического ужина на двоих, порционный вариант.

Приятного аппетита!!!

Карл Ларссон. Шведская живопись. Carl Larsson

Читать далее...

Рождественские иллюстрации Charles Wysocki, и немного его кошек

   

A Merry Christmas Street

Читать далее...

Скумбрия пряного посола "СУПЕР БЫСТРАЯ"

 

 

 Читать далее...

Скумбрия быстрого посола


Ну очень вкусно!
Берем 2-3 шт. крупной скумбрии (примерно 1кг), если она
заморожена, то нужно разморозить на воздухе, промыть холодной водой и приступить к разделке.
Удалить голову, хвост, внутренности и кожу. Кожу удаляют, сделав
неглубокий надрез вдоль спинного плавника. Подготовленную таким
образом рыбу споласкивают холодной водой и разделывают на филе.
С внутренней стороны рыбы вдоль хребтовой кости делают разрезы с
обеих сторон, кость удаляют. Полученные таким образом две
половинки рыбы вручную очищают от мелких костей, затем режут
кусочками до 2см. После того как вся рыба приготовлена,
подготавливают посольно-пряную смесь. Итак, засучили рукава, все предельно просто

Мойва

Мойва " Горячее копчение "

Беру 1 - 2кг. мойвы ( свежей ), ополаскиваю водой, затем выкладываю слоем на дно кастрюли, солю. Кладу 3 - 4 листика лаврушки и несколько горошие перца. И так далее, пока рыба не кончится. Затем все это заливаю растительным маслом (без запаха) так, чтобы масло было в ровень с рыбой, ставлю на плиту. Когда закипает, огонь уменьшаю, и кипит еще минут 15 - 20. Вкус у рыбы получается, как у шпрот. Иногда добовляю горсть луковой шелухи, и рыбка получается золотистая. Как настоящие шпроты.

 

Скумбрия холодного копчения

Скумбрия холодного копчения

"Скумбрия холодного копчения". Делаем сами! Очень просто и вкусно!

Ингредиенты:

Рыбку с копченым вкусом можно приготовить в домашних условиях, не прибегая к сложным действиям копчения. Изумительный аппетитный аромат! Делается очень быстро. Получается намного дешевле и не так вредно.

1-2 замороженные скумбрии,
"хорошая" жменя луковой шелухи,
1 литр воды,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
100 мл. жидкого дыма,
пустая пластиковая бутылка

Приготовление:

Рыбу разморозить, выпотрошить, обрезать хвост, плавники ,голову и помыть.
Луковую шелуху залить литром воды, довести до кипения и варить на слабом огне, под крышкой 10 минут.
Шелуху отжать и выкинуть. Если вода выкипела, то нужно долить столько воды, чтобы получился 1 литр жидкости.
Добавить соль и сахар. Остудить отвар и добавит жидкий дым.

Взять пустую бутылку и отрезать горлышко так, чтобы в бутылку смогла поместится рыба (если готовим 1 рыбку, то лучше взять 1,5 литровую узкую бутылку, если 2-е рыбины, то широкую 2-х литровую).
Залить рыбу отваром, накрыть отверстие пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-е суток. Если рыба одна, то оставить ее в покое на весь срок, если 2-е, то менять положение рыб раз в день.
По истечении "холодного заточения" вынуть рыбу из жидкости, подвесить на пару часов, затем смазать растительным маслом и отправить в холодильник.

Рыбка готова к употреблению. Вкус настоящей копчёной рыбы!http://www.mirjen.ru/

Креветки по-средиземноморски

Вам потребуется:

Креветки
Чеснок
Оливковое масло
Помидоры
Черные маслины
Петрушка
Сухой перец чили

Приготовление:

Сырые креветки обжарить с большим количеством чеснока на оливковом масле, добавить четвертинки помидоров и чёрные маслины, посолить, поперчить сухим перцем чили либо свежим жгучим перцем, посыпать петрушкой.

Рыба, тушенная с грибами и овощами

 

Ингредиенты: 500 г филе рыбы 2-3 маринованных корнишона 1 луковица 2 помидора 300 г грибов 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна растительное масло для жаренья соль белый молотый перец - по вкусу

Читать далее...

Рыба с грибами и овощами

Ингредиенты:

• 800 грамм рыбного филе;
• 2 средние моркови;
• 300 грамм свежих грибов;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 1 луковица;
• пекинская капуста;
• лимонный сок;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите лук и морковь, нарежьте крупными кусочками. Грибы помойте, обсушите и нарежьте аккуратными ломтиками. Капусту нашинкуйте крупно. Грибы и все овощи обжарьте на сливочном масле, долейте немного воды и тушите на слабом огне до готовности. Посолите, приправьте специями, лимонным соком и зеленью по вкусу.

Филе рыбы приправьте специальными специями, сбрызните лимонным соком, посолите и уложите в форму для запекания и покройте тушеными овощами. Поставьте в духовку на 20-30 минут.

Незадолго до готовности полейте рыбу с овощами сметаной.

Подавайте блюдо (рыба с грибами)  горячим с гарниром из риса.

Украсьте свежими овощами и зеленью по вкусу.

Судак в сливках с лесными грибами

Нам понадобится:

филе судака - 800-900 г

1 большая луковица

замороженные лесные грибы - 500 г (разморозить)

сливки 20-33% жирности - 1 стакан

соль, перец по вкусу

сушеный тимьян - 1 ч.ложка

сушеный укроп - 1 ч.ложка

растительное масло для жарки

 

Берём свежего судачка весом примерно 1200 граммов:

Читать далее...