Домашняя рыбная консерва

Всё очень просто, да и не дорого. Ведь такая рыбка не дорогая, а вкуснятина получается- это точно.

 

Читать далее...

Рыба с овощами в духовке

Рыбка получается просто объедение!



600-800 граммов рыбы,не жирных сортов и без костей
1 луковица
1 маленький цуккини или кабачок
1 помидор
1 морковь
1 сладкий перец
300-400 граммов картофеля
соль, перец, приправа для рыбы по вкусу
зелень петрушки, укропа, зеленый лук
растительное масло для обжаривания

читать далее

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

 

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

Лосось, глазированный медом

Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое займет достойное место и на праздничном столе!

Лосось, глазированный медом

Продукты:

1 кг. филе лосося

дольки лимона для украшения

Для глазури:

1 ст.л. растительного масла ( в оригинале оливкового)

1 ст.л. прозрачного меда (я свой засахаренный просто на водяной бане подогрела)

1 ст.л. томата

1 ст.л. сухого базилика

соль, перец по вкусу

 

Сначала готовим глазурь, смешав и взбив венчиком ингредиенты в миске. Разрезаем филе лосося на 6 равных частей и раскладываем их в один слой в невысокую форму для запекания (я запекала и целым куском). обильно поливаем глазурью, накрываем форму фольгой или крышкой и маринуем рыбу 12 часов, лучше на ночь в холодильник.

Затем запекаем в духовке или на гриле до образования румяной корочки. Украшаем на блюде, сбрызгиваем соком лимона и подаем горячую, к столу! Приятного аппетита!

Калорийность на 100 гр. - 200/250 ккал.

 

 

Лосось запеченный в духовке

www.morenori.ru/

Второе название этого блюда, которое будет звучать более «празднично» – это фаршированный «Лосось нарядный». Кстати, очень рекомендую приготовить это рыбное блюдо для новогоднего стола, ваши гости будут в полном восторге.

Эффектное и вкусное блюдо под названием «Лосось нарядный» я впервые попробовала во время новогоднего тура по Европе. Выбор оригинальных угощений в одном из ресторанов ярко украшенного Милана был огромен. В меню присутствовало великое множество позиций на итальянском языке с переводом на русский (видимо сказывается любовь наших туристов к итальянским каникулам). Интуитивно я почувствовала, что именно эту рыбу с поистине праздничным названием стоит заказать. Не пожалела ни секунды, действительно восхитительный вкус.

Каким образом мне удается раздобыть рецепты – не столь важно. Но мне хочется, чтобы и на вашем новогоднем столе красовалась такая рыбка. Ловите рецепт.

Для приготовления запеченного лосося в духовке нам потребуются следующие ингредиенты:

• филе (тушка) лосося (1-1,5 кг);
• стебли лука порея и сельдерея (по 2 шт);
• петрушка и базилик (по половине пучка);
• оливковое масло по вкусу;
• розовый душистый перец (несколько горошин);
• свежие (несоленые, зеленого цвета) фисташки – 150 граммов;
• небольшая булочка для тостов;
• соль

Способ приготовления:

Рыбу (если она того требует) очистить от костей и снять кожу – вы также можете купить уже готовое обработанное филе лосося, его чистить не надо. Разрезать филе таким образом, чтобы получились две равные половины, натереть их солью.

Лук порей вымыть, снять внешние листья – отварить их в чуть подсоленной воде в течение пяти минут. Затем сразу поместить листья в ледяную воду, подержать минуту, переложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть.

Сердцевину лука порея мелко порубить и обжарить до светло-коричневого оттенка на оливковом масле, плеснуть ложку воды и пару минут потушить.

Используя миксер, измельчить булочку для тостов, петрушку и базилик, сельдерей и фисташки. Полученную смесь соединить с обжаренным луком пореем, по вкусу посолить. Это и будет начинка для рыбы.

Противень или форму для запекания застелить пергаментом или кулинарной фольгой. Выложить один пласт лосося, поверх него – начинку, прикрыть вторым пластом рыбы. Запеленать фаршированного лосося в ранее подготовленные внешние листья порея (те, что мы отварили, а потом охлаждали). Перед запеканием лосося, его необходимо тщательно промазать со всех сторон оливковым маслом и поставить запекаться на полчаса. Температура духового шкафа – +170-180 градусов.

Готового лосося запеченного в духовке нужно переложить на овальное блюдо, обсыпать розовым перцем, украсить по желанию дольками лимона, веточками зелени, маслинками и так далее. Приятного аппетита!

Семга в медово-яблочном соку «Королева вкусноты»

Автор светинька

 Здравствуйте, дорогие друзья! Приглашаю Вас полакомиться семужкой в яблочной шубке. Рецепт "тЯпничный", в смысле "пЯтничный", авангардный. Желающих улыбнуться приглашаю на кулинарный хохмодром. Очень надеюсь, что не закидаете тапками за такую подачу рецепта. Муж прочитал и фыркнул: «Ну, солнышко, из тебя опять пЭрлы попЭрли!» Ну, да, попЭрли и не только пЭрлы. Пришла к выводу, что кулинария – все-таки удивительная вещь, соединяет такие разные продукты иногда, что диву даешься. А семужка получилась, просто волшебно-карамелизированный взрыв! Положишь в рот, прожуешь и скорее еще и еще, торопишься, чтобы не потерять этот восхитительный вкус!

Читать далее...

Горбуша "Фрейлин"

Читать далее...