нам потребуется:

    1 стакан длиннозерного риса;
    1 стакан нута;
    1 ч.л. кумина или семян фенхеля;
    1 небольшая луковица;
    1 красный сладкий перец;
    1/2 зеленого сладкого перца;
    1/4 стакана консервированной кукурузы;
    1 ст.л. растительного масла;
    3 семечка кардамона;
    2 гвоздики;
    1 лавровый лист;
    1/4 звездочки бадьяна;
    1/4 ч.л. куркумы;
    щепотка перца чили;
    соль по вкусу, петрушка по желанию.

нУТ ЗАМОЧИТЬ НА НОЧЬ ИЛИ НА ДЕНЬ

промыть и замочить рис на 20 минут,

а также отправить набухший нут в кастрюльку и поставить на огонь вариться до мягкости (около получаса).

мелко порубим лук, приготовим все специи и порежем на крупные кусочки сладкие перцы всех двух цветов.

 Теперь разогреваем в глубокой сковородке (или казане) растительное масло и добавляем в него кумин (или фенхель).

Буквально через 30 секунд отправляем в сковородку все остальные специи, соль и лук. Быстренько все перемешиваем и чуть-чуть зажариваем.

 Теперь соединяем жареные специи и перцы. И продолжаем жарить все вместе еще минутку, непрерывно помешивая.

 Добавляем рис, слив предварительно воду, в которой он замачивался. Жарим-жарим-жарим до тех пор, пока рис не станет прозрачным.

 Затем вливаем в сковородку 2 стакана воды, закрываем крышку и пусть все само по себе готовится минут 8-10. За это время рис должен свариться и впитать всю воду.

От готового ужина нас отделяет один шаг — добавляем к рису вареный нут, кукурузу и еще немного соли, если требуется. Чуть-чуть подержим плов на огне и… дело в шляпе! А ужин на столе…