Лена, даю рецепт по которому я делала вино:
"Нам потребуется:

— 3 кг красной смородины
— 1 стакан свежей малины
— 1 стакан спелого шиповника
— 2 кг сахара
— 3 литра чистой воды

Для домашнего вина из красной смородины рекомендуют использовать ягоды следующих сортов: Плодородной, Вишневой, Кавказской и Голландской. Красная смородина хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами, поэтому при приготовлении вина их можно смешивать. Вы можете сочетать красную смородину с черной, белой, с крыжовником, черникой, малиной, черешней, вишней и яблоками.

Начинаем делать вино с приготовления закваски. Берем по стакану шиповника и малины, добавляем полстакана сахарного песка и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала ягоды. Перемешиваем, накрываем марлей и оставляем в теплом месте на три дня. В течение дня закваску нужно перемешивать или встряхивать, тогда брожение будет более интенсивным.

Далее готовим сусло. Берем 3 литра воды, доводим до кипения и растворяем в них 2 кг сахара. Варим пять минут до полного растворения сахара и образования сиропа и остужаем до 35-45 градусов.

В это время измельчаем красную смородину с помощью блендера, комбайна или обычной толкушки и перекладываем массу в винный бутыль. Туда же отправляем трехдневную закваску и сахарный сироп, накрываем горлышко марлей. Чтобы в заготовке не образовалась плесень, ее нужно несколько раз в день помешивать или встряхивать.

Оставляем нашу заготовку минимум на неделю, а лучше на 10-12 дней. После процеживаем сусло через дуршлаг, а потом через ватный, марлевый или бумажный фильтр. Мезгу также отжимаем и фильтруем. Очищенную заготовку заливаем в стерильный бутыль, устанавливаем водяной затвор. Оставляем вино бродить дальше на 40 дней, первые 10 дней постоянно встряхиваем емкость, после — не трогаем.

По истечению времени снимаем вино с осадка с помощью шланга, еще раз фильтруем и разливаем по бутылкам или банкам. Вино отправляем на хранение в темное прохладное место на два месяца. Когда срок пройдет — вино готово к употреблению!"
Я добавила всякие ягоды, какие у меня были и обязательно шиповник. Вместо 3 кг красной смородины, добавила 1,5 кг кг красной и 1,5 кг черной смородины.