Картофельные котлеты с луком




Ингредиенты:

500 г картофеля, 200 г зеленого лука,
2 зубчика чеснока, 1 яйцо,
2 ст.л. муки, 50 г укропа,
4 ст.л. панировочных сухарей,
соль, 1 ст.л. сметаны,
растительное масло


Приготовление картофельных котлет:

Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры, каждый клубень разрежьте на 4 части, залейте горячей водой и варите в течении 15 минут до готовности. Воду слейте. Картофель в горячем виде осторожно протрите через мелкое сито.

Лук переберите, хорошо промойте в проточной холодной воде, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте.

Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс. Яйцо хорошо взбейте венчиком. Укроп переберите, промойте в проточной холодной воде, обсушите и мелко нарежьте.

В картофельную массу положите зеленый лук, укроп, чеснок, взбитое яйцо, посолите по вкусу, добавьте 1 ст.л. сметаны, муку и затем тщательно перемешайте.
Когда масса полностью остынет, сформуйте небольшие картофельные котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.

Растительное масло хорошо разогрейте на сковороде. Положите котлеты и жарьте до образования золотистой корочки, по 10 минут с каждой стороны.

Готовые картофельные котлеты подавайте в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!

http://www.receptik.com/2010/09/23/kartofelnye-kotlety-s-lukom.html

Готовим очень вкусный картофель

Дарю всем еще один быстрый рецепт очень вкусного картофеля. Для его приготовления обязательно понадобится сковорода с керамическим покрытием и толстым дном. При выборе картофеля отдайте предпочтение белым сортам. Я называю картофель, приготовленный по этому рецепту «гламурным» — он получается с роскошной корочкой, а на вкус, как запеченный в духовке — самый вкусный и быстрый ужин.

Ингредиенты: картофель с белой мякотью (тот, который не разваривается), соль, специи — кусочки паприки, любые специи к картофелю, капелька растительного масла.
Рецепт приготовления очень вкусного картофеля:

1. Картофель очистить, вымыть и продольно разрезать крупными дольками.

2. На разогретую сковороду (только керамическую!) капнуть 1-2 чайные ложки растительного масла, выложить картофель, добавить соль и специи. Накрыть крышкой и готовить на самом медленном огне, периодически встряхивая сковороду и не открывая крышки.

3. Минут через 15 открыть крышку и попробовать — готовый картофель получается с хрустящей румяной корочкой, мягкий внутри.

Наслаждайтесь очень вкусным «гламурным» картофелем.

http://ibestrecept.ru/ovoshhi/gotovim-ochen-vkusnyj-kartofel.html

Драники. Рецепты драников.
Драники (картофельные оладьи)

Состав

картофель - 6 шт,
яйцо- 1 шт,
мука - 2 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
растительное масло,
соль,
перец

ПриготовлениеЧитать далее...

Рецепты чипсов.
картофельные чипсы

Ингредиенты:
1 ст.л. разрыхлителя, 1 стакан муки, 1 ч.л. соли, вода, картофель, масло для фритюра

Инструкции:
Приготовить кляр из муки, разрыхлителя, соли и воды. Воды взять столько, чтобы
кляр по консистенции был гуще, чем на оладьи.
Картофель нарезать очень тонкими ломтиками.
Разогреть масло в глубокой сковороде.
Обмакивать картофельные ломтики в кляр и обжаривать их с двух сторон во фритюре до золотистой корочки.
Готовый картофель обсушить от излишков жира и выложить на бумажные салфетки.
Рецепт приготовления картофельных чипсов.

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 1 кг
- масло (для фритюра).

Для приготовления 200 г чипсов необходимо очистить 1 кг картофеля и с помощью овощерезки нашинковать его пластинками толщиной 1,5-2 мм.
Для удаления излишков крахмала пластинки промыть теплой водой, выложить во фритюрницу и слегка подсушить феном в течение 30-60 сек. Картофельные пластинки следует готовить во фритюрнице с растительным маслом, разогретым до температуры 160-165С, 5-7 мин до золотисто-коричневого цвета. Затем готовые чипсы выложить на тарелку, добавить соль и специи (лук, перец, чеснок, зелень) по вкусу.
Как приготовить чипсы дома.

Для приготовления необходимо:
1 кг картошки(не порченой,без всяких закоряжек,ровненькая должна быть и красивенькая)
1 л масла(масла уходит очень много,может и литра не хватить,смотря как жарить будете)
соль,перец
приправа
Способ приготовления блюда:
Итак,чистим картошечку от кожицы,помойте хорошо.Теперь нарежьте её тоненько.Возьмите какой-то глубокий казан.Поставьте его на газ,расколите,налейте подсолнечное масло,подождите пока оно хорошо нагреется.Теперь закиньте туда чипсы,не все конечно,и жарьте.Чипсы полностью должны погружаться в масло,их не должно быть очень много сразу в казане,потому что получится каша.Выньте порцию чипсов,посолите,поперчите,добавьте свою любимую приправу.Приправ сейчас очень много и можно выбрать любую на свой вкус.Когда пожарится одна порция чипсов,смело погружайте следующую,если надо долейте масла.
Примечание:чипсы должны погружаться в казане в масло,но это не значит,что нужно выливать пол бутылки масла.Делайте всё с умом.
Картофельные чипсы

Состав
500 г. картофеля, 1000 г. жира для фритюра, соль, специи по вкусу.
Рецепт приготовления:
Крупный картофель очистить и обровнять так, чтобы получился цилиндрический клубень, высотой 2 - 3 см. С клубня срезать длинную полосу, свернув ее в виде стружки. Стружки промыть и жарить во фритюре при температуре 170 - 180 в течение 5 - 8 минут. Готовые чипсы посыпать солью, перцем.

http://poldnic.ru/eda/656-recept-chipsov.html

Рецепт - Картофель с майонезом



Ингредиенты для рецепта Картофель с майонезом

картофель - один килограмм
майонез - 150 грамм
твердый сыр - 150 грамм
сухой майоран - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука
зелень укропа - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для запекания

Способ приготовления рецепта Картофель с майонезом


Картофель почистите, помойте и нарежьте довольно крупными кусочками. Положите в кастрюлю с холодной водой и сварите с добавлением соли и лаврового листа до полуготовности.

Майонез смешайте с майораном до однородного состояния. Твердый сыр натрите на среднюю терку.

С картофеля слейте воду, дайте ему слегка обсохнуть и выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. После чего смажьте щедрым слоем подготовленного майонеза и посыпьте тертым сыром.

Поставьте в нагретую духовку и запекайте при 180 градусах, около 15 минут до образования аппетитной румяной корочки. Подайте можно со свежими или солеными овощами.

http://vkusnoe.info/7456-kartofel_s_majonezom.html

Овощное рагу с молодыми картофелем, капустой и кабачками
Автор: Kylinarocka


Легкое, низкокаллорийное, постное и при этом очень нежное и вкусное блюдо! Одна проблема — заканчивается быстро))

Ингредиенты:
молодолой картофель — 1,5- 2 кг
1 средняя головка молодой капусты
2 небольших кабачка
1 молодая морковь
1 средняя луковица
соль-специи по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной терке.

Молодой картофель нарезать как вам нравится.

Капусту тонко нашинковать.

Кабачок почистить и нарезать небольшими кубиками.

Обжариваем лук, добавляем морковь и пассируем пару минут. Добавляем капусту и обжариваем на среднем- медленном огне до появления характерного запаха жаренной капусты. Добавляем картофель, кабачки и заливаем водой.

Количество воды зависит от того любите вы рагу «с юшкой» или без. Мои любят «с»)) Поэтому водой я заливаю овощи практически вровень.

Довести до кипения и тушить до готовности картофеля.

В самом конце посолить- поперчить по вкусу.

Получается нежно, сочно, ароматно… ОЧЕНЬ вкусно!

http://kylinarocka.ru/2011/06/ovoshhnoe-ragu-s-mol...apustoy-i-kabachkami/#more-706

Картофельные палочки с сыром

5 средних варёных картофелин
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твёрдого сыра
2-3 ст. л муки
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль - по вкусу

кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
Сыр нарезать "брусочками".
Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Рецепт от Марины Квон

Сегодня очень трудно кого-либо удивить своими кулинарными рецептами, так как их очень много и продукты для их приготовления, в отличие от времен наших бабушек и дедушек, доступны всем без исключения.

Так как же всё-таки внести немного «интриги» в самые традиционные блюда? Есть несколько вариантов, касающихся драников. Первый – черные драники. Для их приготовления не нужно каких-либо дополнительных продуктов или действий. Просто в картофельное тесто не нужно добавлять репчатый лук. А уже натертый картофель оставить на несколько часов потемнеть, иногда помешивая эту массу для того, чтобы крахмал окислился.
Такие драники добавят необычности и контраста, если их, выкладывая на тарелку чередовать с «белыми».

Еще один способ удивить нестандартным вкусом своих любимых – это приготовить драники из кабачков. Такое блюдо отличается своей нежностью и красивым цветом изделия. Готовятся они по тому же принципу что и обычные драники. Только в картофельное тесто еще добавляют кабачок, который также натирают на крупной терке.

А если вдруг, начав уже готовить драники, вы обнаружили то, что у вас нет яиц, не следует расстраиваться. Можно приготовить драники без яиц. Общеизвестно, что яйца являются «связующим» элементом всего теста и без них драники будут распадаться. Чтобы этого избежать, картофель нужно разделить на две половины и натереть на терках разного размера. Добавить муку, немножечко соды и соль по вкусу.

http://abedik.ru/753-neobychnye-recepty-dranikov.html

9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
9 ч.л. сливочного масла
9 пластинок Голландского или сыра Гауда, шириной 5мм
Соль и молотый перец по вкусу

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь картофеля выложить 1 ч.л. масла, по желанию можно так же добавить немного чеснока.

Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями. Сверху, на каждый картофель, уложить куски сыра. Запекать в разогретой до 180Ц духовке 50 минут, или до готовности картофеля.