Как уже принято, любое застолье всегда начинается с холодной закуски, а основное место, по праву занимают салаты. Именно это блюдо создает первое впечатление, а зачастую и окончательное мнение о кулинарных способностях хозяев. Вторые и последующие блюда так же много значат, но если учесть что их употреблять приходится не на голодный желудок, то соответственно и требовательность к ним уже на порядок ниже.




Традиционный оливье, заливная рыба, салат из свежих овощей и зелени прочно завоевали свое место практически на каждом праздничном столе и находятся вне конкуренции. Но любой хозяйке хочется внести толику разнообразия и как можно сильнее удивить гостей чем - либо новым и восхитительно вкусным. На мой взгляд, эти два варианта салатов (заготавливаются на зиму) заслуживают внимание, так как мало распространены и будьте уверены, не останутся не замеченными гостями.

Ингредиенты для приготовления салата «Китайский городовой»

1. Салат «Китайский городовой». (1 кг. лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг. моркови, 2 кг. помидоров, 0,5 л. подсолнечного масла, 1 стакан риса, 2 ст. лож. соли, 1 ст. лож. уксусной эссенции).

Рецепт приготовления салата «Китайский городовой»

Режем лук и тушим 10 минут. Добавляем натертую морковь и тушим 10 минут, затем нарезанный перец – тушим 10 минут, далее нарезанные помидоры и еще 10 минут тушим. Все в общей сложности тушится 40 минут. Далее добавляем рис, предварительно хорошо промыв, и варим до готовности.

Ингредиенты для приготовления салата «Кузьма»

2. Салат «Кузьма». (3 кг. капусты, 5 шт. моркови, 6 зубчиков чеснока, всего по 200 гр. сахара, растительного масла, 9 – процентного уксуса, 3 столовой ложки соли, 2/3 стакана промытой клюквы).

Рецепт приготовления салата «Кузьма»

Шинкуем капусту, перетираем на крупной терки морковь, мелко режем чеснок. Капусту выкладываем в эмалированную кастрюлю, пересыпаем морковью, чесноком и клюквой.

Из масла, уксуса, сахара, соли, приготавливаем рассол, доводим его до кипения и заливаем капусту. Далее сверху накладываем груз и оставляем все на сутки при комнатной температуре. Затем раскладываем салат по банкам и храним в холодильнике. Если делаем впрок, на зиму, то банки необходимо стерилизовать.

Приятного аппетита вам и вашим гостям.

http://petrushki.net/