Берем горчичный порошок 50г и газированную минералку. Я сразу высыпаю в баночку с завинчивающейся крышкой и наливаю минералку, перемешиваю. Наливать надо столько, чтобы довести до сметанообразного состояния. Добавить щепотку соли, столовую ложку сахара и столовую ложку лимонного сока. Через 3-4 часа горчица готова. Я еще добавляю 2 столовых ложки растительного масла. Горчица получатся убойная. источник

Для искусной поварихи нет безвыходных ситуаций - она везде сможет показать свой класс! Вот например:

- Если дома нет дрожжей, то их можно заменить пивом - половины стакана должно хватить. источник

- Чтобы лук при жарке приобрел, как пишут в рецептах, красивый золотистый цвет - нужно просто посыпать его слегка мукой. 

- Если сырое куриное яйцо с трещинкой - варить его можно: смажьте каждое лимонным соком и залить перед варкой холодной подсоленой водой. 

- Чтобы поверхность медового печенья была глянцево-блестящей - смажьте готовое печенье подслащеным молоком. 

- Для лучшего пропекания теста в духовке на противне нужно оставить пустые места. 

- Для разрыхления теста можно добавить в него кислое молоко. 

- Если етсто замесить на столовом маргарине, то выпечка из него очень долго не будет черстветь. 

- Дверцу духовки нужно закрывать осторожно и плавно - при резком захлапывании дверцы пирог может осесть. 

- Тесто быстрее подойдет, если воткнуть в него несколько трубочек макарон. 

- Мёд в стеклянных банках лучше хранить в темном месте, а на свету он быстро потемнеет.

Продолжаю цикл советов опытной хозяйки, которые помогут при приготовлении разных блюд.  

- Противень, на котором выпекается сдобное тесто, не стоит смазывать жиром, лучше немного намочить водой. источник

- Чтобы тесто не подгорело в духовом шкафу во время выпекания, нужно под форму подсыпать немного дробленой крупной соли. 

- Из всех добавок в тесто первыми кладутся орехи и изюм (если они, конечно, присутствуют в рецепте). 

- Не рекомендуется ставить торт в жаркую духовку, получится снаружи твердая корка, а внутри сырой и непропеченный. 

- Готовность выпечки можно проверить спичкой или любой деревянной палочкой. Проткните палочкой выпечку и выньте ее – если она сухая, значит, выпечка готова. 

- На бисквит или пирог можно надавить пальцем. Если ямка сразу же исчезла, значит, бисквит готов. 

- Чтобы получить глазурь на торте при разглаживании ровной, нужно нож окунать в горячую воду и, пока он ещё горячий, быстро разглаживать им глазурь

источник

Приготовление лечебных квасов:  источник

Общая схема приготовления лечебных квасов из облепихи, чистотела, софоры японской, барвинка, банановой кожуры, пижмы: в 3- х литровую банку добавить 0,5 стак. сахара, залить 2,5 л. воды, смешать и утопить на дно марлевый мешочек с 2-3 стак. одного из указанных компонентов с грузиком и добавить сюда 1 ч. л. сметаны. Банку закрыть марлей и выдерживать 3 недели. Пить по 0,5 стак. 3-4 р. в день за 30 мин. до еды при ощелоченности организма, которая определяется лакмусовой бумажкой, помещенной на 1-2 секунды в мочу. Посинение её означает, что организм ощелочен, в нем есть патология.

Квас из каштанов: взять 3 литра воды, 30 разрезаных пополам плодов каштана, очищенных от кожуры, 1 стакан сахара, 0,5 стак. молочной сыворотки или сметаны, всё перемешать и оставить для медленного брожения на 2 недели. Процедить и пить без ограничений для выведения радионуклидов из организма.

Квас из коры осины: 3- х литровую банку на 0,5 объёма заполнить мелко порубленной корой осины, добавить 1 стак. сахара + 1 ч. л. сметаны и доверху залить водой, горлышко накрыть марлей и настаивать в теплом месте 1 неделю. Пить квас рекомендуется по 2-3 стак. в день, доливая в банку столько же воды + 1 ст. л. сахара. Такого количества осиновой коры хватает на 2-3 месяца.

Квас из березового сока: свежеполученный березовый сок в пластиковых бутылках добавить на каждый литр 1 ст. л. сахара + 5-10 изюминок темного кишмиша, держать в прохладном месте 3-4 и более месяцев и использовать.

Квас из свеклы: 0,5 кг. свежей свеклы потереть на крупной терке и сложить в 3- х литровую банку + 2 ст. л. муки + 1 стак. сахара, залить до изгиба горловины банки охлажденной кипяченой водой и поставить на брожение на 1 неделю, периодически помешивая. Процедить, отжать и применять для очищения печени по 3 ст. л. 3 р. в день за 30 мин. до еды. Сделать перерыв 3 месяца и курс очищения печени повторить. На один курс очистки потребуется 3 л. свекольного кваса. Квас этот одновременно снижает АД и содействует выведению песка и небольших камней из почек. Для ускорения получения кваса можно в приготовленный выше состав добавлять кусочек черного хлеба и 0,5 ч. л. пекарских дрожжей, заливать теплой кипяченой водой - квас будет готов через сутки.

Хлебный квас: 3 литровую банку на 1/4 объема заполнить кусками черного ржаного хлеба, залить теплой кипяченой водой, добавить 3 ст. л. сахара и поставить бродить в теплое место на 2-3 дня, добавить 1 ст. л. мёда и настоять ещё 1 сутки, процедить через марлю и дуршлаг и пить без ограничений при расстройствах ЖКТ и детям больным рахитом. Для восстановления биофлоры кишечника пить 2-2,5 л. в день, воздерживаясь от приема другой пищи.

Квас из банановой кожуры (по Б. Болотову): в 3 литра кипятка добавить 1 стак. сахара ; 1 ч. л. хорошо растертой сметаны и 2-3 стакана измельченной промытой кипятком банановой кожуры в марлевом мешочке с помощью грузика утопить на дно ёмкости, накрыть банку 3 слоями марли или стеклянной крышкой и настаивать, ежедневно помешивая, 2 недели, процедить и хранить в холодильнике. Потреблять квас в неограниченном количестве, утоляя жажду, использовать для окрошки и пр. Для этого отлить от готового кваса 1 литр, а в оставшийся объём долить 1 литр воды с разведенным в ней 1/3 стак. сахара. Так повторять можно ещё 2-3 раза по мере потребления готового кваса.

Крапивный квас: 3- х литровую банку наполнить на 0,5 объема молодыми измельченными побегами крапивы (до 15 см. высотой), залить доверху остывшей кипяченой водой и добавить 2 ст. л. сахарного песка. Банку завязать и настоять 3 дня в темном месте. Процедить и пить без ограничений.

Старинный рецепт приготовления кваса: Замочить 3-5 кг. ячменя, ржи или пшеницы. Расстелить зерно в теплом помещении в 1-2 см. толщиной на чистой фанере или ткани, сверху накрыть влажной тканью, слегка сбрызгивать зерно ежедневно и перемешивать. Через 2-3 дня с появлением ростков высушить проросшее зерно и размолоть его в муку. Прибавить пшеничной муки и сделать лепешки 10×15 см. в диаметре толщиной в 3-4 см. Лепешки поместить в духовку или протопленную печь и вынуть через 1 сутки. Они будут коричневого цвета. Уложить лепешки в большое ведро или деревянную бочку, добавить дрожжи и мяту для аромата, залить теплой водой и выдержать 5-7 дней. После брожения квас поместить в холодное место.

Ускоренный способ приготовления кваса: высушить на сухари ржаной хлеб до румяного цвета, сложить их в 3- х литровую банку, добавить дрожжи + 0,5 стак. сахара, залить теплой водой и выдержать 1-2 суток. Охладить и пить.

Лечебный квас для похудения: 4-5 свекол порезать и в 3- х литровой банке залить доверху домашним квасом, настоять 1 сутки, добавить 3 ст. л. меда, смешать и процедить. Пить квас без ограничений. Он ускоряет сгорание в организме жиров, а его микроэлементы ускоряют обмен веществ.

Приготовление кваса из травы чистотела по Б. Болотову: В 3- х литровую банку засыпать 1 стак. измельченной травы чистотела, залить 0,5 л. сыворотки из домашней простокваши, полученой на закваске "наринэ" (есть в аптеках), добавить 1 стак. сахара и долить до плечиков воды, настоять 10 дней и лечебный квас готов. Пить квас по 0,5 стак. 1 р. в день до еды как общеукрепляющее, жаропонижающее и очищающее организм от шлаков средство.

Приготовление в домашних условиях настойки грецких орехов (Тодикампа): 100 г. порезанных пополам грецких орехов в молочно - восковой спелости в 3- х литровой банке залить керосином (лучше очищенным), закупорить металлической крышкой и сверху положить груз 10-15 кг. Зарыть банку с грузом в землю на глубину 1 метра и настоять 3 месяца. Эта настойка получила название Тодикампа (по имени её автора - преподавателя географического факультета Кишиневского университета М. П. Тодика). Тодикамп принимают в каплях как эффективное средство при злокачественных новообразованиях, в виде примочек при остеохондрозе, радикулите.

Приготовление лечебных напитков. источник

Напиток из подорожника: 0,5 кг. заготовленных в мае листьев подорожника уложить в эмалированную посуду, пересыпать их послойно 1 стак. сахара, верхний слой обязательно покрыть сахаром. Настаивать в холодном месте 2 недели, процедить и пить при атрофическом гастрите с пониженной или нулевой кислотностью по 2 ст. л. на % стак. воды 3 р. в день за 15-20 мин. до еды 1 месяц. Сделать перерыв 1 месяц и курс приема лекарства повторить.

Рекомендуется также принимать по 1/3 стак. 2-3 раза в день лечебное вино из ягод черной смородины: 5 кг. ягод залить 5 л. воды, добавить 2 кг. сахара и выбродить в теплом месте 1-1,5 месяца под неплотно закрытой крышкой, жидкость слить без осадка в бутылки и хранить в прохладном месте.

Арбузно - вересковый напиток: выжать из мяко спелых арбузов 3-3,5 л. сока, отстоять 4 часа и, не затрагитивая осадка, смешать с настоем вереска (200 г. свежих верхушек вереска залить 3 литрами кипятка, настоять 4 часа, процедить и довести водой до объема, равного объему полученного чистого арбузного сока). В смесь добавить 2,5-3 л. медицинского спирта и 1 кг. меда.

Всё перемешать, настоять 3 дня, слить, не затрагивая осадка, в бутылки и закрыть их пробками. Хранить в прохладном темном месте до 2- х лет. Применять как мочегонное и желчегонное средство при заболеваниях печени, почек, холецистите, атеросклерозе, кардиосклерозе, остеохондрозе, стрессах.

Напиток из калины: к 1 кг. пропущенных через мясорубку свежих ягод калины красной добавить 1 кг. мёда + 0,5 л. коньяка. Всё смешать и под крышкой, помешивая, настоять 1 месяц. Пить по 1 ст. л. 3 р. в день во время еды для снижения АД крови, выведения песка и камней из почек и мочевого пузыря.

Напиток из овса: 1 стак. неочищенного овса залить 1 л. свежего молока, довести до кипения и на слабом огне томить 1 час под крышкой, процедить и пить теплым по 1 стак. 3 р. в день с 1 ч. л. меда и 1 ч. л. несоленого сливочного масла в качестве общеукрепляющего средства для тяжело больных.

Хвойный отвар: 1 кг. сосновых, еловых и пихтовых почек, заготовленных в мае, промыть холодной водой. Измельчить и залить 3 л. воды, довести до кипения и на слабом огне проварить 10-15 мин., процедить 2 р. и на каждый литр теплого отвара добавить 1 кг. меда + 10 г. 20% настойки прополиса (есть в аптеках). Все смешать, разлить в бутылки и хранить в холодильнике. Хвойный отвар предупреждает простуду и лечит от гриппа, ангины, ОРЗ.

Приготовление морса: ягоды брусники и ягоды клюквы в соотношении 2:1 размять деревянным пестиком, можно протереть через сито, отжать сок через 2-3 слоя марли и держать в холодильнике. Выжимки залить водой в соотношении 1:2, кипятить 5 мин., настоять 30 мин., процедить, вылить сюда сок, добавить мёд по вкусу, смешать и пить морс по 0,5-1 стак. 3-4 р. в день не менее 2-3 месяцев. Этот морс очищает почки от токсических веществ и рекомендуется применять при цистите.

Настой синего йода готовится: в 50 мл. тёплой воды всыпать 1 ч. л. картофельного крахмала, размешать, добавить 1 ч. л. сахара и на кончике ножа лимонной кислоты. Одновременно в другой посуде вскипятить 150 мл. воды и вливать в неё растворенный ранее в воде крахмал с добавками. Получится кисель, который нужно охладить и влить в него 1 ч. л. 5% настойки йода. Это и будет ” синий йод “. Хранить его можно при комнатной температуре (применение настоя см. в рецептах).

Приготовление настоя из березового гриба - чаги: хорошо промытый гриб замочить в холодной кипяченой воде (зрелый гриб должен утонуть) на 5-6 часов (воду не выливать), гриб пропустить через мясорубку или терку, залить теплой кипяченой водой в соотношении 1: 5, настоять 2 суток, процедить и к настою добавить ту воду, в которой гриб замачивался первоначально. Хранить настой в прохладном месте 3-4 дня. Пить настой эффективно при раке легких, ЖКТ, поджелудочной железы, а при локализации его в малом тазу (прямой кишки, предстательной железы и др.) делать дополнительно на ночь теплые микроклизмы по 50-100 мл.

Чайный гриб: следует настаивать на настоях разных трав в зависимости от заболевания (предложено К. Дорониной). Но общее для всех трав: брать компоненты в равных долях, затем 200 г. сбора залить 3 л. кипятка, настаивать 1 ночь, добавлять мед или сахарный песок и заливать гриб. Через 7-8 дней грибной напиток готов. От него нужно отлить 1,5 литра и снова долить соответствующим настоем трав. На оставленной закваске грибной напиток созревает уже через 3-4 дня. Взрослым рекомендуется пить его по 100 г. 3-4 р. в день за час до еды и полежать на правом доку до 1 часа, а детям до 12 лет по 30 г. настоя, от 12 до 16 лет - по 50 г. 3 р. в день тоже за час до еды.

Его картины - дикая природа. С большой любовью к природе и искусству, он страстный борец за сохранение природы. В 1991 году, выставка в Найроби и Кении, там была куплена Его Королевским Высочеством принцем Бернардом (Нидерланды) из пяти ста картин дикой природы, именно его работы. Помимо того, что художник большой мастер в написании дикой природы, Уиллем также великолепный портретист, пейзажист и у него очень красивые картины по морской тематике. Источник

Погреб в хозяйстве, где имеется сад-огород, – сооружение первой необходимости. Именно погреб и для предков наших, и для нас – самый надежный и проверенный способ сохранить урожай. источник

Перед закладкой овощей на зимовку хранилище должно быть тщательно подготовлено. В нем необходимо очистить все полки, убрать старый песок и тару, в которой были овощи. а в случае необходимости полки, настилы и все что разбирается, надо разобрать и просушить на солнце.

Погреб надо хотя бы через год обязательно дизенфицировать. Самое позднее — за 3 недели до закладки продукции. Несколько способов дизенфекции:

1. Многие садоводы с этой целью гасят негашеную известь непосредственно в погребе. При этом пары уничтожают всех насекомых и плесень. Взять извести 3 кг на 10 куб.метров объема погреба. Залить водой. Сразу закрыть все отверстия и двери. Держать погреб закрытым  двое суток, потом тщательно проветрить. Такую обработку погреба следует проводить 2…3 раза с интервалом в 1 неделю, чтобы не дать насекомым и грибам восстановить жизнеспособность. Пары извести очень вредны для здоровья, поэтому надо соблюдать меры предосторожности и лучше работать вдвоем. Если конструкции сильно поражены грибом, такие места выжигают паяльной лампой или газовой горелкой.
2. Очень эффективно окурить подвал серой — 30 гр на 1 куб.м. объема погреба. Такая обработка возможна только там,  где отстутствуют металлические конструкции. Шашку  зажигают и плотно закрывают все люки и двери. Через сутки помещение проветривают.

Пары образующиеся при гашении извести и сжигании серы, смертельно опасны. В погребах под жилыми помещениями такую обработку проводить нельзя!

Для погребов находящихся под жилыми помещениями подойдут следующие способы.

1. Можно опрыскивать погреб настоем хлорной извести — 0,4 кг на 10 л воды. Известь хорошо размешать, дать настояться 30 минут.
2. В качестве дезинфицирующего средства можно применить крепкий раствор марганцовокислого калия, а также табачный отвар (50 г сухой махорки или табачной пыли на 1 литр воды).
3. Можно лампу кварцевую  установить в погреб на пару часов.
4. Победить грибок можно, обработав внутренности погреба — потолок, стены и пол — перенасыщенным раствором соли в бензине. Для первого раза хватит и литра. Растворите в бензине стакан соли и малярной кистью промажьте зараженные места погреба. Обрабатывать так надо три раза в месяц. Грибок после этого должен исчезнуть полностью. При такой обработке будьте осторожны, а то и сами надышитесь.
5. Для борьбы с гнилостными дереворазрушающими грибками рекомендуется применять 3%-ный раствор фтористого натрия (300 г химиката на 10 л воды) и специальные антисептические пасты, обладающие повышенной токсичностью. Перед употреблением пасту разводят водой в соответствующей пропорции и полученным раствором с помощью кисти тщательно обрабатывают деревянные поверхности, обращая особое внимание на торцы и щели.
6. Старинный способ дезинфекции погреба — сжечь соломы,  обычно сжигают полмешка.

После  обработки погреб надо побелить или опрыскать известью все  внутри. Для приготовления рабочего раствора берут 2,5 кг гашеной извести на 10 л воды + 50 гр железного или медного купороса. Для более быстрого высыхания в раствор добавить поваренную соль.

Наш девиз непобедим — полезному пропасть не дадим!  источник

Еще парочка полезных остатков. Спитой чай и кофейная гуща. За зиму можно накопить этого добра очень много. Вот несколько советов как их использовать:

Зимой чай сушат, а при высадке рассады (особенно хорошо реагируют на чай огурцы и томаты) добавляют в лунки.

При посадке гороха и фасоли положите несколько использованных чайных пакетиков на дно лунки. Пакетики будут удерживать влагу, и отдавать питательные вещества почве.

Для подкормки рассады возьмите на 3-литровую банку стакан спитого чая, залейте горячей водой, дайте настояться 4-5 дней, не забывая раствор помешивать. Процедите и используйте в качестве подкормки.

Ускоренное компостирование. Чтобы ускорить разложение и улучшить компост, вылейте несколько чашек крепко заваренного чая на кучу. Чай стимулирует разложение содержимого компостной кучи и привлекает бактерии, производящие кислоту, образуя богатый кислотой компост

Спитый кофе (кофейную гущу) можно использовать для удобрения почвы, мульчирования.

Специалисты подтверждают, что кофейная гуща является отличным продуктом для органической подпитки растения.

Кофейная гуща часто используется при посеве моркови. Она получается чистая, без черных дыр.

Кофе не любят муравьи и улитки, он улучшает структуру почвы.

Кофейная гуща прекрасно подходит для удобрения растений, она богата азотом и экологически чистая

Сохраняйте гущу для удобрения розовых кустов, азалий, рододендронов, вечнозеленых растений и камелий.

Чтобы отвадить кошек от сада. Ваша кошка перестанет считать сад удобным туалетом, если вы разбросаете вокруг растений пикантную смесь из корки апельсина и кофейной гущи.