Если вы хотите испечь румяные пирожки или булочки, но не очень любите (или просто не умеете) возиться с дрожжевым тестом, воспользуйтесь рецептом «нестареющего» или «французского» теста. «Нестареющее» тесто – это находка для всех хозяек! Тесто готовится элементарно, не боится пресловутых сквозняков и, на удивление, очень любит холод. Приготовить такое тесто вы можете заранее, ведь оно отлично хранится в холодильнике. Некоторые хозяйки утверждают, что «нестареющее» тесто (кстати, его еще называют «хрущевским») не портится по нескольку недель. На такие длительные эксперименты с хранением теста я еще не решалась, но могу утверждать, что за 2-3 дня, проведенные в холодильнике, тесто точно не испортится. Достаточно лишь добавить чайную ложку соды и обмять тесто заново, чтобы в готовых изделиях не появилось кислинки.

 

Из «нестареющего» дрожжевого теста можно приготовить практически любые виды булочек, пирожков, пирогов и так далее. Подходит оно как для сладких, так и несладких изделий. Это тесто – фаворит среди всех рецептов, которые я пробовала когда-либо.

Румяные булочки-поросята – один из вариантов выпечки из этого вида теста. В качестве начинки я использовала творожную массу. Булочки получились очень мягкие и пушистые.

Ингредиенты:

для теста:

• молоко – 1 стакан


• дрожжи свежие – 30 г


• сахар – 2-3 ст.л.


• масло (или маргарин) – 160 г


• мука – 4 стакана

для начинки:

• творог – 200 г


• яйцо – 1 шт


• сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

Соединяем молоко со свежими дрожжами. Кстати, совсем необязательно греть молоко, можно взять прямо из холодильника. Добавляем сахар и размешиваем. Добавляем порезанный или натертый на терке маргарин (или сливочное масло).

Постепенно засыпаем муку, замешиваем тесто.

Мягкое, очень пластичное тесто при замешивании очень быстро перестает липнуть к ладоням. Собираем его в колобок и помешаем обратно в миску.

Затянув миску пищевой пленкой, отправляем тесто в холодильник на 4 часа. В холоде оно очень быстро начинает расти в объеме.

 

За 4 часа тесто увеличивается примерно в 3 раза.

По прошествии времени можно начинать формировать булочки. Разделяем тесто на 12 равных кусочков, оставляем немного теста для лепки ушек и хвостиков поросят.

 

Подготавливаем творожную начинку, соединив творог, сахар и яйцо в блендере.

 

Раскатываем лепешки и заворачиваем в них по 2 ч.л. творожной начинки. Формируем округлые булочки.

Из оставленной части теста лепим ушки, пяточки. Зубочисткой «делаем» глаза. Также формируем хвостики.

Подготовленных поросят смазываем яйцом. Отправляем их в духовку на 16-18 минут (при 180 градусах).

 

Румяные, мягкие и очень ароматные булочки с творогом готовы. Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Якушова Иванна.

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - дрожжевое тесто " Облачко"
Часть 2 - " ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ "
...
Часть 22 - Александрийское тесто
Часть 23 - Тесто для беляшей ( практически не впитывает жир). Беляши из этого теста.
Часть 24 - Нестареющее французское тесто
Часть 25 - рассчитываем теста на свою х\б моя шпаргалка
Часть 26 - Пирожки с щавелем на кефирно- дрожжевом тесте.
...
Часть 48 - Русские пельмени
Часть 49 - Как приготовить домашнюю лапшу
Часть 50 - ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ