Простой пошаговый рецепт приготовления овсяно-ржаного печенья.

Ингредиенты

• 150 г. овсяной муки
• 100 г. цельнозерновой ржаной муки
• 120 г. сахара
• 5 г. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 50 г. сливочного масла
• 40 г. жидкого меда
• 40 г. сметаны
• 2 г. соли
• щепотка корцы (опционально)

Приготовление

1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Просеять в миску овсяную муку с разрыхлителем и ржаной мукой. Добавить корицу и перемешать.
   
3. Сливочное масло растопить, добавить жидкий мёд и сметану. Перемешать.
4. Соединить масляную смесь с яичной и перемешать до однородности.
   
5. Соединить сухую и жидкую смеси, замесить тесто.
   
6. Из теста, смоченными в воде или растительном масле руками, скатать шарики величиной с грецкий орех и немного приплюснуть.
7. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 4-5 см друг от друга.
   
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов рассчитано на 22-24 печенья

Ньокки (итал. gnocchi)— итальянские клёцки, обычно овальной формы. В разных регионах Италии фаворитами выступают разные рецепты, разные наполнители и разные соусы. Основных популярных ингредиентов не так уж и много: сыр и рикотта, шпинат, картофель, тыква, иногда даже черствый хлеб.

Ингредиенты

• 400 г. мякоти тыквы (сорт Хоккайдо)
• 200-250 г. муки
• 1 яйцо
• 100 г. мелко натертого пармезана
• 70 г. сливочного масла
• соль и перец по вкусу
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• 1 ч.л.свежей или сушеной смеси итальянских трав

Приготовление

1. Испечь тыкву в духовке или в микроволновой печи до мягкости.
2. Размять тыкву до состояния пюре или измельчить в блендере.
3. Добавить к тыквенному пюре яйцо, половину пармезана, мускатный орех. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
   
4. Добавить 3/4 муки и замесить тесто. Если тесто получается жидким, добавить оставшуюся муку.
   
5. Готовое тесто поставить на 30 минут в холодильник.
6. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой.
7. Разделить тесто на 4 части. Скатать из каждой части колбаску толщиной 2 см и нарезать на кусочки толщиной 1.5 см. Каждый кусочек слегка придавить вилкой.
   
8. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
9. Опустить ньокки в кипящую воду и варить их пока не всплывут на поверхность. Вынуть ньокки из воды шумовкой.
10. В сковороде растопить сливочное масло. Выложить в сковороду к маслу ньокки, добавить травы, перемещать и прогреть.
11. Подавать, посыпав оставшимся пармезаном.

Примечание

Время приготовления: 60 минут.

1 большой баклажан
60 мл подсолнечного масла с запахом*
желток
1-2 ст. л. лимонного сока
соль
сахарный песок

* Поскольку не ем подсолнечное масло, то использовала оливковое. Только надо выбирать мягкое, без горчинки.

Баклажан запечь,снять кожуру.
Мякоть положить в блендер вместе с маслом, желтком, солью. Взбить.
Добавить лимонный сок** и сбалансировать вкус сахарным песком.

** Количество сока дано примерно. Все зависит от величины баклажана, ориентируйтесь на свой вкус.

Можно добавлять в овощной салат из помидоров и запеченного перца с белым репчатым луком.