ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР Автор VELVET: Бубнова Вера Не знаю как у вас, а у меня уже наступил тот возраст, когда внимательно читаешь состав продуктов. То ли это влияние всюду насаждаемого здорового образа жизни, то ли появление в семье маленького человечка, но теперь хочется всего только натурального и как можно меньше вредного. Учитывая, что я очень люблю плавленый сыр, а магазинный совсем не понятно из чего сделан, задалась целью, научится делать самой. Самое удивительное, что домашний плавленый сыр готовится очень быстро, и для этого нужен минимальный набор продуктов. Для его приготовления понадобится: 200 г творога; 1 яйцо; 50 г сливочного масла; 0,5 чайной ложки соды соль; зелень и приправы по желанию. Творог протираем через сито. Соединяем его с яйцом. И перемешиваем. Добавляем соду, сливочное масло комнатной температуры и взбиваем. Выкладываем массу в кастрюлю и ставим на маленький огонь на 15 минут. Добавляем соль. По желанию можно класть в сыр специи, зелень, чеснок, расплавленный шоколад и другие ингредиенты. Массу на огне нужно постоянно помешивать. Готовый сыр наливаем в формочку и оставляем остывать. Приятного аппетита! http://www.velvet.by/articles/domovodstvo/avtorskie-retsepty/plavlenyi-syr

Серия сообщений "Продукты своими руками":
Часть 1 - Мастер-класс: домашний творог - от теории к практике
Часть 2 - ЙОГУРТ ДОМА
...
Часть 6 - Лимонад на любой вкус! - Пей и получай удовольствие!
Часть 7 - ВАРИМ ТВЕРДЫЙ СЫР САМИ
Часть 8 - ГОТОВИМ САМИ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР
Часть 9 - ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ СВОИМИ РУКАМИ
Часть 10 - Конфеты "Яйца с беконом"
...
Часть 21 - Завтрак . Аюрведа рекомендует.Как приготовить домашний йогурт.
Часть 22 - ДОМАШНИЙ СЫР( моцарелла- не моцарелла, а раньше мы так делали из молочка коровьего, когда сырка дефицит был.
Часть 23 - ЕЩЕ РАЗ ПРО ЗЕФИР

ТВЕРДЫЙ СЫР.ВАРИМ САМИ Такой сыр для школьных завтраков и полезных перекусов -вещь просто не заменимая. Его можно делать разной консистенции и с разными добавками. И поскольку мы делаем его сами, там точно не будет химических красителей, консервантов и прочих промышленных хитростей. На килограмм творога нам понадобится: 1 литр молока, 1 яйцо, пол чайной ложки соли и соды (можно соды меньше, но тогда в сыре не будет дырочек), 1 столовая ложка масла. Молоко доводим до кипения (кастрюля не меньше чем 2.5 литра, иначе трудно поместить и мешать), добавляем туда творог и варим 5 мин постоянно помешивая. Затем сливаем через друшлаг с марлей и даём стечь. Настоятельно советую сыворотку не выливать, она вкусная, жирная, может пригодиться например, для блинов. Чем дольше стекает наш сыр на марле, тем он будет твёрже. Моя старшая, например любит более мягкий, поэтому обычно, я не держу на марле больше 5 минут. Берем не эмалированную кастрюлю (такую, что бы не пригорало), смазываем нашим маслом, кладём туда яйцо, соль, соду, сыр с марли, можно добавить специй и зелени (укром, мелко нарезанный болгарский перец и т.д. на что фантазии и вкуса хватит), но первый раз лучше попробуйте классический вариант, может вам вообще не понравится. И три!!! минуты варим на среднем огне беспрерывно помешивая. В процессе варки, сыр начнёт тянуть прямо за лопаткой - это нормально. Затем выкладываем его в заранее приготовленную ёмкость и даём остыть.  Следует заметить, что этот сыр конечно не равноценен правильно вызревшему в сыродельне твёрдому сыру, но для домашней кухни - самое оно! Нашла тут- http://och-umelaya.blogspot.com/2010/10/blog-post_29.html Лорик

[ Невозможно полностью обработать текст записи ]

 

Серия сообщений "Продукты своими руками":
Часть 1 - Мастер-класс: домашний творог - от теории к практике
Часть 2 - ЙОГУРТ ДОМА
...
Часть 5 - БРЫНЗА ПО-ДОМАШНЕМУ
Часть 6 - Лимонад на любой вкус! - Пей и получай удовольствие!
Часть 7 - ВАРИМ ТВЕРДЫЙ СЫР САМИ
Часть 8 - ГОТОВИМ САМИ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР
Часть 9 - ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ СВОИМИ РУКАМИ
...
Часть 21 - Завтрак . Аюрведа рекомендует.Как приготовить домашний йогурт.
Часть 22 - ДОМАШНИЙ СЫР( моцарелла- не моцарелла, а раньше мы так делали из молочка коровьего, когда сырка дефицит был.
Часть 23 - ЕЩЕ РАЗ ПРО ЗЕФИР

Консервированные салаты и закуски уже порядком поднадоели. Хочется  чего-нибудь свеженького. Благо, все овощи сейчас  есть  в продаже постоянно. И вполне доступны. Покажу сегодня закуску свою фирменную, когда-то  меня ее научила готовить Любочка-повар. Помните, я выставляла "Любочкины щи"? Эта закуска тоже - ее.

Как  испечь   тьiкву  по болгарски…

  Срезаю тьiкву,очищаю от семечек и нарезаю на куски размером примерно 15 x6 см.Затем распределяю их  плотно/коркой вверх/ на противень,дно которого посьiпала заранее сахаром.Наливаю воду столько,чтобьi покрьiлась ½ от вьiсотьi тьiквьi и....в духовку –на нижней ступенке ,при max температуре пеку около 40-60 мин.

    Когда корочка подрумянится и почувствуете приятньiй запах печенньiй тьiквьi,попробуйте вилкой мягкими  ли стали куски.Если нужно - оставьте еще на 10  мин. 

   Тьiква получается  божественно вкусной с приятной золотистой корочкой!

 Приятного аппетита!!!

     ВСЕМ ТЕПЛьiЙ ПРИВЕТ ИЗ БОЛГАРИИ!!!