Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ßáëî÷êîÍàëèâíîå
Ðåöåïò ðÿæåíêè
Èç êíèãè «Äîìàøíÿÿ óêðàèíñêàÿ åäà»
ÍÀÄÎ:
1 ë ìîëîêà
220 ã ñìåòàíû
ÊÀÊ ÃÎÒÎÂÈÒÜ:
1. Ìîëîêî êèïÿòèòü â òîëñòîñòåííîé ýìàëèðîâàííîé èëè êåðàìè÷åñêîé ïîñóäå íà ñëàáîì îãíå, ïîêà îíî íå ñòàíåò êðåìîâîãî öâåòà. Íåîáõîäèìî ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü ìîëîêî äëÿ òîãî, ÷òîáû îíî íå ïðèãîðåëî.
2. Çàòåì îõëàäèòü ìîëîêî, âëèòü â ñìåòàíó, ðàçìåøàòü è ïîñòàâèòü íà 2–3 ÷àñà äëÿ çàãóñòåíèÿ.
Ðÿæåíêà âêóñíåå âñåãî ñ «òåðòûì» ïèðîãîì:
1. Íà äíî ôîðìû äëÿ âûïåêàíèÿ âûëîæèòü çàðàíåå ïîäãîòîâëåííîå òåñòî: 200 ã ìóêè, 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ùåïîòêà ñîëè.
2. Íà òåñòî âûëîæèòü äæåì èëè ôðóêòû ïî ñåçîíó, äîáàâèòü àïåëüñèíîâûå öóêàòû, íàðåçàííûå êóáèêàìè.
3. Îñòàâøååñÿ òåñòî íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è ïîñûïàòü ïèðîã ñâåðõó.
4. Âûïåêàòü â äóõîâêå 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200°Ñ.