ПАН-БАНЬЯ - ЗАКУСКА НА ПРИРОДУ |
Такую закуску «с собойчик» готовили жены рыбаков для своих мужей, когда они рано утром уходили из дома. Пан-банья очень популярен в Ницце. Мы с вами будем придерживаться сегодня более-менее оригинального рецепта. А в самой Ницце существует много вариаций такой закуски для туристов. Поэтому, данную идею можно развивать и совершенствовать, добавляя продукты, которые вам нравятся.
Итак, нам нужны
Ингредиенты
1 круглая булка хлеба или несколько небольших круглых булочек
Оливковое масло холодного отжимы
3-5 помидоров
1 небольшая луковица
0,5 зеленого болгарского перца
4-5 редисок
3 яйца, сваренных вкрутую
10 маслин
1 баночка (185 г) тунца
1 зубчик чеснока
6-8 листиков базилика
Соль, перец по вкусу
Приготовление
Для начала нужно взять булку хлеба и срезать верхнюю часть как крышечку. А дальше с помощью ножа срезать весь мякиш, оставив только «чашечку», как показано на фото. Дальше с помощью кисточки обильно смазать стенки хлеба изнутри оливковым маслом. Потом раздавить зубчик чеснока и распределить его по стенкам и дну булки.
Помидоры помыть, нарезать кружочками, удалить семена. Выложить первый слой начинки помидорами.
За помидорами – нарезанный полукольцами лук. Порезать мелкими кусочками болгарский перец и сложить на лук. Дальше – кружочками редиску – наверх. Затем – кружочки сваренных вкрутую яиц. Посолить, поперчить.
Следующий слой - тунец. В Ницце делают с тунцом или анчоусами. Раньше считалось, что с тунцом – это дорогой вариант, а с анчоусами – дешевый. Можно и то и другое. Я использую только тунец, так как анчоусы, в принципе, у нас редкий гость на кухне.
За тунцом идут маслины, а потом несколько листиков базилика.
Все прикрыть сверху крышечкой, хорошенько прижать и обмотать пищевой пленкой, чтобы ингредиенты проникли друг в друга. И берем с собой на природу. И пока будут готовиться другие закуски, эта закуска уже готова. Можно сделать такие мини-закуски в небольших индивидуальных порциях (маленьких булочках).
Я сторонник импровизации и думаю, что в дополнение к указанным ингредиентам можно смело добавлять листья салата, огурец, зеленую фасоль. Они только обогатят нашу закуску.
Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Как сделать спиральную закуску
Часть 2 - Закуска "Ёлочные шарики"
...
Часть 23 - Паштеты
Часть 24 - ОМЛЕТ В СТАКАНЕ
Часть 25 - ПАН-БАНЬЯ - ЗАКУСКА НА ПРИРОДУ
Часть 26 - Без заголовка
Часть 27 - Без заголовка
Часть 28 - Быстрые маринованные огурцы от Татьяны Латышевой
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |