Крабовое суфле с чеддером и пармезаном. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ


Если нет крабового мяса, можно использовать крабовые палочки или грибы. Такое суфле хорошо сделать и с овощами — замороженным зеленым горошком, спаржей или цукини.

Ингредиенты:

4 яйца
150 г сметаны
100 г крабового мяса
50–70 г чеддера
20–30 г пармезана
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка размягченного (или растопленного) сливочного масла
1/4 ч. ложки разрыхлителя
щепотка свежемолотого перца
щепотка морской соли
Способ приготовления:

1 Духовку предварительно разогреть до 160°С.
2 Яйца соединить со сметаной, мукой и размягченным сливочным маслом.
3 Добавить разрыхлитель, соль и перец и взбить все в однородную пышную массу.
4 Оба вида сыра по отдельности натереть на крупной терке.
5 В небольшие керамические формочки разложить по 1 ст. ложке крабового мяса и по 1 ст. ложке чеддера.
6 Влить сверху яичную смесь, чтобы она полностью покрыла крабы и чеддер, затем посыпать натертым пармезаном.
7 Поместить формы в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 10–12минут.