Идея запекать кролика под пивом не нова. Лично мне известно, что, кроме Италии,подобный способ популярен в Бельгии.Этот рецепт - итало-бельгийский фьюжн.Подобным образом можно потушить кролика и на плите. При этом можно добавить ко всем перечисленным ингредиентам чернослив и грибы.

Забавное название, правда, у этих ньокки с Амальфитанского побережья. В рецепте используется скаморца.Скаморца- это копчёный сыр, который хорошо плавится. Скаморца имеет форму грушки. Дочка моя говорит, что по вкусу это блюдо напоминает ей пиццу. Попробуйте и вы.

А вы пробовали когда-нибудь делать ньокки с начинкой? Ведь начинка может быть любая. Главное, чтобы картофельное тесто было хорошо вымешано и не прилипало к рукам. Тогда из него можно такого накрутить!

Что такое жиры

Официальное название жиров, входящих в состав пищи, – липиды. Те липиды, которые входят в состав клеток, называются структурными (фосфолипиды, липопротеиды), другие являются способом хранения энергии и называются запасными (триглицериды).

Энергетическая ценность жиров примерно в два раза выше энергетической ценности углеводов.

По своей химической сути жиры представляют собой сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот. Основа животных и растительных жиров – жирные кислоты, различный состав которых и определяет их функции в организме. Все жирные кислоты делятся на две группы: насыщенные и ненасыщенные.

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает разрушаться и в пищу оно больше не годится, так как содержит большое количество свободных радикалов, которые способствуют риску развития рака. То есть не важно, худеете вы или нет, это вредно для здоровья вообще.

Визуально это можно определить так  — масло начинает дымить. Стоит отметить, что рафинирование масла повышает точку кипения.

В таблице ниже приведены некоторые приблизительные значения точек дымления для различных масел.

источник данных

Эта статья будет не полной, если я не выясню, а какова же температура на сковороде. Итак,

1. Температура кипения воды — 100 градусов, то есть чтобы продукт жарился (то есть из масла испарилась вода), а не тушился в смеси масла и выделяющегося сока, температура должна более 100 градусов.
2. Золотая корочка образуется при температуре, при которой начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами (температура реакции Майара). Эта температура = 140-165 градусов. То есть, при температуре больше 100 градусов, но меньше 140, продукт жарится, а не тушится, но корочки не будет.
3. Если масло достигло точки дымления (в прямом смысле дымит), то его химический состав меняется и в нем образуются канцерогены. Продукты, жаренные на таком масле в пищу употреблять нельзя.

То есть, получается, что лучше жарить на масле, у которого точка дымления 160 градусов и больше.

Самый опасный момент это разогрев сковороды, именно в этот момент масло можно перегреть, так как когда мы положим котлету на сковороду, то температура масла, кончено, снизится. Так что, будьте внимательны именно в начале процесса жарки. Именно поэтому для нас — новичков лучше наливать масло на холодную сковороду, а как увидите, что оно нагрелось, сразу начинать жарить.

Жду ваших мнений, возражений, советов в комментариях.

Стоило салату «Цезарь» стать самым популярным блюдом в наших кафе и ресторанах, как продвинутые кулинары поспешили объявить ему бойкот: дескать, любое отступление от канонического рецепта этого салата, изобретенного Цезарем Кардини — святотатство и преступление.

Между тем, если вы хотя бы раз пробовали «Цезарь», вы знаете, что аксиом в нем не так уж много. Во-первых, свежие и сочные листья зеленого салата. Во-вторых, густая и ароматная заправка. В-третьих, хрустящие чесночные крутоны. Салат «Цезарь» с креветками может обойтись без еще одного краеугольного камня этого рецепта — тертого пармезана, но это вопрос спорный, так что дело за вами.

Салат «Цезарь» с креветками

Ну хватит про плохое Давайте теперь про решения для ленивых — БАДы. Я, кстати, тоже ими пользуюсь. Хотя, конечно же, основой моего прекрасного самочувствия и внешнего вида все же является именно питание. (Ах! Если бы добавить еще и образ жизни! У меня отвратительная привычка — ложиться спать около полуночи…) Итак…

Тест: организм расскажет каких витаминов Вам не хватает!

Хотите узнать каких витаминов не хватает вашему организму? Это очень просто выяснить. Ведь наш организм не смотря на свою сложность, очень логичен и можно сказать гениален.

Он сам подает нам знаки, о том, что что-то не в порядке, а нам остается только понаблюдать и правильно отреагировать, на ту или иную вещь.

Вот список признаков и недомоганий, вызванных нехваткой, различных витаминов и минералов:

1. Итак, попробуйте вытянуть руки ладонями вверх и сгибайте два последних сустава четырех пальцев одновременно на обеих руках до тех пор, пока кончики пальцев не коснутся ладони (сустав между пальцами и ладонью не сгибайте). Не можете выполнить это упражнение? Вероятен дефицит витамина B6.
2. Если вас часто беспокоит неприятный запах изо рта, это может свидетельствовать о недостатке витамина B3.
3. Даже при слабых ушибах у вас появляются и долго не проходят синяки? Скорее всего, вы получаете мало витамина C.
4. Одна из возможных причин хронических запоров — дефицит витаминов группы B.
5. Краснота глаз, неспособность быстро адаптироваться в темноте, ячмени иногда связаны с нехваткой витаминов A и B2.
6. Перхоть появляется в том случае, если в дефиците витамины B12, B6, F и селен.
7. Тусклые и ломкие волосы — признак недостатка витаминов В, F и йода.
8. Выпадение волос иногда связано с нехваткой витаминов B9, C, H, инозита.
9. Причиной бессонницы может быть дефицит витаминов группы B, калия и кальция.
10. Частые кровотечения из носа бывают вызваны недостатком витаминов C, K и В3.
11. Угревая сыпь и красные пятна на шее — признаки дефицита витаминов А и B.
12. В том, что вы страдаете от головокружения и шума в ушах, может быть повинен недостаток витаминов B3 и E, а также марганца и калия.

Ну что, вы согласны со своим результатом?

Если Вам была полезна эта статья, поделитесь пожалуйста, со своими друзьями!

Что-то меня в последнее время потянуло на философию. Статьи предыдущих месяцев — сплошной личный опыт. Сегодня же я решила представить вашему вниманию практический курс «Какие витамины нужны женщинам». Эта статья поможет каждой из вас понять, каких именно витаминов не хватает именно вам, и, главное, что теперь с этим делать. В общем, сдаю все пароли и явки про женские витамины, но очень надеюсь, что не лишу себя этой статьей клиентуры. Ведь теперь вы будете и сами все знать (почти )

Конечно, самостоятельно узнать, какие именно витамины нужны той или иной женщине, не всегда просто. Иногда потребуется специалист типа меня. Но можно хотя бы попробовать. Я изо дня в день наблюдаю, что современным женщинам, как правило, не хватает одних и тех же веществ. Одинаковые симптомы — у каждой второй, а то и чаще!

Мы не будем сегодня подробно останавливаться на причинах нехватки микроэлементов в глобальном масштабе (экология, метод выращивания овощей и тому подобное…). Хватит философии, приступим к делу. Итак…

Витамины на каждый день

Во-первых, сразу хочу разобрать вопрос:

Нужно ли принимать витамины как пищевые добавки?

А попросту говоря в капсулах, таблетках, баночках-скляночках и т.п. Те самые, что из аптеки. Ведь есть мнение, что мол все это туфта. Природой не предусмотрено, чтобы мы разные таблетки в себя впихивали. Мол надо жить просто и питаться разнообразно. Тогда все с витаминами и минералами в нашем организме будет в порядке.

Но! Тут есть очень маленькое, но очень существенное НО. Природа не думала и даже представить себе не могла в страшном сне, когда нас создавала, что мы начнем выращивать ГМО-продукты, возить их на самолетах из Африки в Мурманск, замораживать, и еще умудримся хранить все это по несколько месяцев! 

Как и когда принимать витамин С?

Добрый день!
Как уже давно обещала, посвящаю пост моему самому любимому витамину — если можно так выразиться — витамину С. Затягивать с написанием этого поста уже не было  возможности. Наверняка, многие из Вас, как и я, столкнулись сейчас с простудами разной степени тяжести. Плюс к этому моя дорогая бабушка тоже лежит пластом, и никакие антибиотики ей не помогают. Она их просто обожает, несмотря на все мои лекции про их вред…

До вчерашнего дня она и слушать не хотела ни о каких там витаминах — мол, «все это пустое, и куда мне уже в мои годы…, если уж и антибиотики не помогают(!)» — а не помогать они могут по простой причине: возбудителем является ВИРУС. А на вирусы антибиотики не действуют в принципе, но зато они успешно подрывают работу всей иммунной системы в целом — и это, как Вы понимаете, только усугубляет положение и оттягивает момент выздоровления.

Вот я и решила сегодня все же приступить к описанию витамина с и его применения в жизни.  В надежде, что моя бабушка тоже это прочтет, и начнет его активно принимать не только во время болезни, но и вообще ВСЕГДА.

Как оказалось, что я не зря откладывала это дело на выходной, потому что тема оказалась БОЛЕЕ чем обширной! Я, конечно, знаю о пользе витамина С, и сама его пью каждый день. Но! Когда я полезла в свою базу данных, то просидела над ней аж больше часа — столько ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ЭФФЕКТОВ на здоровье оказывает этот витамин.

Лечение молочницы (кандиды) без медикаментов

Добрый день! Сегодня я затрону тему, наверняка и к сожалению, знакомую почти каждой женщине — грибок кандида. Или молочница, как ее ласково называют в народе.

По-научному называется эта зараза «Кандидоз«: инфекция, вызываемая микроскопическими дрожжеподобными грибками рода Candida.

Я не буду долго описывать симптомы и причины возникновения кандиды. Об этом есть множество информации как в интернете, так и в литературе.

Я напишу о том, что именно Вы можете сделать САМИ и БЕЗ МЕДИКАМЕНТОВ, чтобы забыть о существовании этой заразы. В России, как мне помнится, почти все лекарственные препараты теперь можно купить в аптеке БЕЗ рецепта. И если вас беспокоит молочница, то фармацевт в аптеке или любая сведущая подружка с радостью и уверенностью в своих знаниях посоветуют Вам препараты с флуконазолом. Например, дорогущие средство «Дефлюкан». Если он Вам не помог, то Вы, наверняка, услышите фразу: «Если не подействовало, значит надо пропить ЕЩЁ 1 курс, а еще лучше проводить профилактические (!) курсы постоянно, раз в 2 месяца, или по мере ухудшения (!) Вашего состояния.» Такой путь — это замкнутый круг. 

10 способов снизить холестерин без лекарств

Уменьшение содержания холестерина в крови с целью улучшить работу сердца означает для вас снижение уровня триглицеридов и "липкого" холестерина ЛПНП (так называемого "плохого"), а также повышение уровня защитного холестерина ЛПВП ("хорошего").

Каждый 1% снижения ЛПНП обеспечит вам снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний тоже примерно на 1%. В то же время, от 1%-ного повышения ЛПВП ваши сердечно-сосудистые риски могут снизиться на 2-4%! Как представляется, ЛПВП оказывают также противовоспа-лительное (антиоксидантное) действие.

Таким образом, желательно понижать уровни триглицеридов и холестерина ЛПНП, но повышение ЛПВП может быть еще более полезным. Окисление холестерина ЛПНП, повышающее его "клейкость", как представляется, соэдает более высокий фактор риска, чем повышенный уровень ЛПНП. Половина всех сердечных приступов происходит у людей с нормальным уровнем холестерина.

Как понизить уровень холестерина + T -

Сегодня я постараюсь как можно более доступно рассказать про то, как понизить уровень холестерина в крови.Тема это ужасно популярна во всех странах мира! Многие жители планеты панически боятся всех продуктов, содержащих холестерин. Наверняка, Вы и сами заметили, как выросло количество обезжиренных продуктов на полках магазинов за последние 50 лет.Тема непростая. И скандальная по всем параметрам. Почему? Давайте разберемся.

Суть данного патологического состояния заключается в избыточном накоплении жиров (преимущественно триглицеридов) в ткани печени. Успех лечения неалкогольного жирового гепатоза зависит от стадии заболевания, общего состояния организма и наличия сопутствующих заболеваний.