Голубцы в виде котлет

                                    

Надумала сделать голубцы.Купила качан капусты, а он оказался очень плотный . Решила сделать ленивые голубцы,но пока жарила капусту передумала)))) Вот и получились у меня голубцовые котлеты)))) А мог бы получиться торт-ШУЧУ))))) 

 

 

Ингредиенты:

Фарш (у меня была говядина,курица)-500гр

Капуста-500гр

Рис-пол-стакана   

Лук-1шт

Яйцо-1шт

Чеснок-3зубчика

Соль,перец по вкусу

Соус-сметана+томатная паста 

 

Прокрутила мясо с луком,чесноком. Нашинковала, обжарила капусту на масле со специями,слегка остудила. Соединила фарш,капусту,добавила яйцо , рис,специи.Перемешала,обжарила с двух сторон в виде котлет буквально по минуте с каждой стороны на сильном огне.Переложила в огнеупорную посуду, смазала соусом,налила стакан воды,накрыла фольгой  и в духовку на час при 180г.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

 

п.с где-то был подобные рецепт, но никак не найти(( 

 

 

Омлет

 ингредиенты на 1 порцию:

Яйцо-2 шт

Сливки 11%-3ст.л 

Соль,перец,специи по вкусу 

Лук зеленый

Болгарский перец

Сл. масло,смазать форму 

Отделила белок от желтка. Белок посолить и взбить в пену ,отдельно взбиваем желтки со сливками,соединяем с белками и аккуратно перемешиваем.( можно и не заморачиваться, взбить сразу ,но тогда не будет воздушности)

Форму смазать маслом,перелить яичную массу ,в центр кладем порезанный перчик и лук.Отправляем в разогретую духовку на 10 мин при 200гр.

P.S омлет поднимается в 2-3 раза

Приятного аппетита! 

 

 

 

Краюшки

 Ингредиенты:

450 мл теплой воды
13 г свежих дрожжей /* я сухие брала */
500 г ржаной муки грубого помола с добавлением зерен
1-2 ч. л. соли
1-2 ч. л. темной патоки

Дрожжи смешать с водой и патокой. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, добавив в конце соль. Накрыть и оставить подходить на час.
На столе, как следует присыпанном мукой, раскатать тесто толщиной 2,5-3 см и вырезать овалы, прямоугольники....как больше нравится. Наколоть их, переложить на противень, накрыть и дать подойти еще 40 минут.

Выпекать при 250С, 25-30 минут.

Разрезать лучше вдоль ,так будет удобно положить сырок,ветчинку,помидорку.... по вкусу. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

 

 

 

Спасибо за рецепт, Анне! 

Творожные крокеты с укропом и чесноком

ТВОРОЖНЫЕ КРОКЕТЫ от Галюши

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Творог-500гр

Мука-1 ст

Разрыхлитель-1ч.л

Укроп 

Чеснок

Соль, перец по вкусу

Яйцо-1шт

Растительное масло ,для фритюра

Панировочные сухари

 

Зелень, чеснок измельчить.

Соединить все ингредиенты, размять вилкой.

Сформировать из творожной массы шарики( руки смачиваем в холодной воде) ,обвалять в панировочных сухарях.

Опускаем в разогретое масло , так чтобы крокеты были полностью в масле, жарим на среднем огне до золотистой корочки , примерно по 3 мин.помешивайте,чтобы они обжарились со всех сторон.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

 

Попробуйте, очень вкусненьие, пикантные, ароматные))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рулет из горбуши

Ингредиенты:

Филе рыбы(у меня горбуша)
Масло сливочное(горбуша сухая,а масло смягчит)
Шпинат
Лук ,соль,перец по вкусу

Соус на одну порцию:

2 перепелиных яйца(понадобятся только желтки)
1 ч ложка горчицы
1ст л оливкового масло 
1ч ложка лимонного сока
специи для рыбы
Все перемешать и полить на готовый рулет

Филе рыбы положить на пищевую пленку,ей же накрыть ,слегка отбить.
на рыбу потереть сливочное масло и мелко рубленный шпинат. На шпинат положить лук.
Свернуть в рулет,переложить на фольгу , смазать оливковым маслом, завернуть и в разогретую духовку до 200гр на 20мин
Порезать на порции ,разложить на тарелочки,полить соусом.
Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Перец фаршированный рыбкой

Рыбка в кляре

Рыба на пару

Все что нам понадобится:

Пароварка,рыба,овощи,специи

 

  

 Предварительно разогреть воду в пароварке.

Рыбу,овощи кладем на решетку .

Добавляем любимые специи и готовим 25-30 мин 

 

 

 

 

 

 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ужин для ребёнка №1 Рыба под маринадом.




про маринад

Маринованая рыбка

Этим рецептом поделилась Мурашка из Кукингклаба. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.


Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))

Ноу-хау от знатных рыболовов.

Рыба в духовом шкафу

а я рыбу ТАК делаю:

подойдет и филе рыбы и более дешевый вариант - рыб целиком, которую самим запросто можно разделать
рыба охлажденная..разрезать вдоль хребта..
рыбу посыпать приправой ДЛЯ РЫБЫ (Циккория я беру)
противень смазать маслом растительным
из пакета высыпаем замороженную резаную зеленую фасоль (еще вариант готовила с Картофель фри) посолить эту смесь сверху накрыть рыбой, чтобы кожа сверху была..
3 стол.ложки майонеза разбавить водичкой до состояния жидкой сметанки и этим полить всё, что уложено на противень
в духовку при тем. 200 на 25 мин!

оч.быстро и вкусно
потом на блюдо выкладываю с лимончиком по краю....

_______________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Три пирога с рыбой

Рецепт пирога с рыбой №1

этот румяный пирог напоминает улыбку тещи - в него хочется уткнуться мордой и зарыдать(с) ПМ

 

Читать далее

Рецепт пирога №2
Тесто: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 3 яйца, 1/2 чайной ложки соды (НЕгашеной), 5 столовых ложек муки с горкой.
Начинка: 500-600 г филе рыбы, 2 луковицы.

Приготовление: рыбу слегка отварить (7 минут в м/в), слить воду и покрошить. Лук мелко порубить и смешать с рыбой. Замесить тесто из предложенных продуктов и разделить пополам. Выложить (читай - вылить, тесто получается довольно жидкое) первую половину теста в форму, затем положить начинку и прикрыть второй половиной теста. Запечь.

Рыбную начинку можно заменить капустой, вареным сердцем со сливочным маслом, грибами, сыром со специями (я бы порекомендовала сулугуни), в общем, любой другой СУХОЙ (и это важно при "мокром" тесте) начинкой. Выбор огра лишь имеющимися в наличии подуктами и фантазией.
Источник

Рецепт пирога с рыбой №3


КИШ (Quiche)- это открытый французский пирог.Есть различное множество разновидностей Киша(с мясом,со шпинатом,с грибами ,с рыбой и тд и тп )
Так же, как и для пиццы, вы можете использовать любые продукты из вашего холодильника, любое тесто по вашему вкусу. Ешё киш удобен тем, что очень хорошо переносит заморозку.
Я предпочитаю готовить киш из слоёного теста.У меня в холодильнике всегда имеется готовое к употреблению и расскатанное тесто.Очень удобно.
Готовится очень просто.
Форму для выпекания смазать жиром или маслом.В моём случае(готовое,раскатанное тесто)я выкладываю тесто в форму всместе с бумагой для выпечки.
Тесто поместить в форму, сделав бортики высотой 3 см.Равномерно разложить начинку.
Для начинки использовать всё,что имеется в холодильнике-бекон,ветчина,колбаса порезанные на кусочки,креветки,цукини,лук,помидоры.....Всё это залить яично-сырной основой.
Основа любого киша:
- 3-4 яйца
- сливки 200 мл или молока
- тертый сыр
- соль,щепотка мускатного ореха
Выпекайте киш 25-30 мин, пока начинка не станет золотистой и застывшей. Подавайте теплым или холодным.Источник
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Шпроты по-домашнему

Рецепт на конкурс к Дню Смеха!


Ингредиенты:
1кг мелкой рыбы( мойва, салака, килька)
1кг репчатого лука
20 горошин черного перца
1 лимон
2 стакана растительного масла
0,25 стакана яблочного уксуса
1 стакан воды
соль по вкусу

Приготовление:
Рыбу вымыть, отрезать голову, очистить внутренности, выложить на бумажные салфетки и как следует обсушить. Лук нарезать полукольцами, лимон -тонкими кружками. В сковороде разогреть половину масла. Обжаривать рыбу небольшими порциями по 4 минуты с каждой стороны.
На дно кастрюли уложить кружки лимона, затем –лук и рыбу. Сверху положить лавровые листы и черный перец.
Развести уксус водой, смешать с растительным маслом и солью по вкусу. Довести до кипения и залить рыбу. Накрыть крышкой и оставить настаиваться.

Условия конкурса здесь
Лучшие обои для вашего стола
Обновите обои вашего стола
к Дню Смеха!

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Соление сёмги

Раньше скептически относилась к домашнему солению рыбы, сейчас только сама солю.

Перечитала море рецептов в интернете и остановила свой выбор на самом простом.
Берем свежую семгу (форель)(не замороженную, у нас такая продаётся, лежащая на ледяной крошке, перемороженная не будет насыщенно красный цвет иметь и по вкусу хуже), отрезаем голову, отделяем хребет и кости, шкуру не срезаем, режем на крупные ломти(по размеру вашего лотка) - обмазываем со всех сторон, и со стороны шкуры тоже, смесью соли/сахара в пропорции примерно 2/1, калибр соли значения не имеет. кладем в контейнер (лоток) и в холодильник (не в морозилку) на 2-3 суток, не больше 9 зависит от толщины куска(соль должна лежать слоем 1-2мм). Достаем, обтираем сухой тканью (не мыть) и режем как душе угодно.
Мне нравится насыщенный красный цвет кусочков, а не вымоченный как в магазинной и вкус обалденный!
Приятного аппетита!
Получается нисколько не хуже, чем покупать слабо соленую в магазине, и дешевле в полтора раза.
Мне нравится насыщенный красный цвет кусочков, а не вымоченный как в магазинной и вкус обалденный!
Автор рцепта людмила_митричева

Читать далее...

Солянка рыбная

Рыбная солянка

НАДО: рыбный бульон - 1,5 л, свежая семга (можно заменить соленой форелью, осетриной или любой другой крупной рыбой) - 300 г, 15 - 20 шампиньонов (можно 1 банку маринованных), 1 ст. квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 банка маслин (или каперсов), специи.

ГОТОВИМ: 1. Шампиньоны очищаем, нарезаем ломтиками, варим до полуготовности. 2. Пока варятся грибы, пассеруем репчатый лук. 3. Отдельно на сухой сковороде (без жиров) обжариваем до золотистого цвета муку и разводим ее небольшим количеством воды или бульона. 4. Соленые огурцы очищаем от кожи, нарезаем тонкими ломтиками. 5. Рыбу нарезаем кусочками. 6. В грибной отвар выкладываем сначала рыбу, через 5 - 7 минут квашеную капусту, огурцы, маслины, лук, разведенную муку и специи. Варим до готовности рыбы (7 - 10 минут).

Рыбная запеканка

Спассировать на растительном масле овощи: тёртую морковь, резанный полукольцами репчатый лук и другие овощи, какие есть в наличие...
у меня в наличие не оказалось свежих овощей, кроме картофеля...но его использовать не хотелось..и посему я добавила мороженную овощную смесь "Мексиканскую"...Всё протушила и в конце добавила мелко резанные помидоры... Слегка посолила.
В форму выложить половину овощей. Сверху куски рыбного филе, предварительно посолённые, поперчённые.
Накрыть оставшимися овощами. Сверху покрыть тёртым сыром, смешанным с майонезом.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Источник

100 закусок из рыбы!

100 закусок из рыбы

Домашняя селёдочка

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недоро

попал в лирушную рассылку от 19 сентября  2010 года.

В "темы дня"

Его добавили в свои цитатники более 100 пользователей  нашего сайта!

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

Читать далее

Рыбный пирог

Для приготовления понадобится:
- 3 яйца;
- 3 столовые ложки кефира;
- банка рыбных консервов в масле;
- 150 гр муки;
- разрыхлитель;
- 1 большая луковица;
- масло для смазывания формы.

Читать далее