Необычный, очень интересный и полезный аюрведический (уникальный, авторский) рецепт морковной халвы от Сергея Ильяшенко, шеф-повара ресторана "Нирвана"

.Ингредиенты:
тертая морковь 350 г
сливочное масло 200 г
кардамон 10 г
сливки 250 мл
молоко 250 мл
сахар 100 г
манная крупа 30 г
изюм
 кешью   

На хорошо разогретой сковородке со сливочным маслом обжарьте кардамон и мелко натертую морковь. Добавьте сахар. Постоянно помешивая, подержите сковородку на огне 15 минут.
Добавьте кешью, изюм (лучше брать светлый). Для вязкости будущей халвы добавьте манную крупу. Залейте все смесью молока и сливок и варите в течение часа-полтора на небольшом огне, помешивая.
Однородную готовую морковную массу поместите в форму, дайте остыть и отправьте в холодильник на несколько часов.
Морковную халву можно подавать с любым сладким соусом, к примеру, с шоколадным.

Источник: http://k-karta.livejournal.com/369480.html

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Гаджарка-халва. Халва из моркови
Часть 2 - Вкусный ёжик!
Часть 3 - Шоколадное яйцо с сюрпризом
...
Часть 11 - Мятная помадка
Часть 12 - Пряные трюфели
Часть 13 - Конфеты «Тирамису»