Комментарии (0)

огурцы

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Солнечная_Танюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы с водкой и лимонной кислотой

1249651950_13172 (600x399, 35Kb)

Когда жара, и к плите подходить вообще не хочется, на глаза лезут всякие разные рецепты засолки огурцов. Вот, например, такой:

Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку, в нее как раз помещается 2 кг огурцов. На это количество берем 2 столовые ложки сахара и две столовые ложки соли, 1 чайную ложку лимонной кислоты, 70 граммов водки, полтора литра воды, пряности и зелень по вкусу.

Вымоем огурцы, сложим в плоскую емкость, обдадим кипятком и тут же опустим в очень холодную воду (желательно заморозить предварительно лед и бросить в воду). Пусть огурчики полежат в холодной воде минут 20. Затем воду сольем, а огурцы уложим в банку, переложив их пряностями.

Тем временем готовим маринад - растворяем соль, лимонную кислоту и сахар в кипящей воде. Этим маринадом заливаем огурцы, и бутыль закрываем крышкой, пусть постоит 5 минут. Затем маринад сливаем и опять доводим до кипения. Заливаем огурцы второй раз на 5 минут. И опять маринад сливаем и доводим до кипения, заливаем огурцы, доливаем водку и закатываем.

Согласитесь, рецепт оригинальный.

Комментарии (0)

заготовки для борща

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Люся_Мила_Люда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА

Чтобы сократить время на приготовление борща я пользуюсь борщовой заправкой, которую я готовлю летом впрок. Закатываю в банки и она находится постоянно под рукой. От этого вкус блюда совсем не меняется. Сейчас хочу поделиться с вами рецептом.

Для этого нам нужно:

4.5 кг помидоров
1кг болгарского красного перца
1 кг морковки
1кг лука
1 кг красной свеклы
110 грамм уксуса
300 грамм сахара
0.5 литра подсолнечного масла
Соль по вкусу

Помидоры берем переспевшие и пропускаем через мясорубку. Лук режем мелко. Остальные ингредиенты нужно порезать соломкой. Если нет такого большого желания, то свеклу и морковку можно натереть на крупную терку, что я всегда и делаю. Все смешать, положить в кастрюлю и варить 40 минут после закипания. Уксус добавлять в самом конце. Расфасовать в пол литровые банки и закатать крышками. Как видите, ничего сложного в приготовлении борщовой заправки нет.

Взяла здесь: anjela

А еще там же меня заинтересовали такие рецепты:

Быстрые маринованные помидоры

У вас намечается какой то праздник и хочется как то разнообразить стол. Вот этот рецепт маринованных помидор быстрого приготовления как раз вам подойдет. Потому что положив в теплое место их можно употреблять на следующий день. Вкус вы не отличите от обычно маринованных.

Маринованные огурцы с кетчупом

Рецептов маринованных огурцов есть очень много, и с уксусом, и с лимонной кислотой. Но с кетчупом я думаю вы не встречали. Поэтому я и хочу поделиться. На вкус они получаются кисло - сладкие, упругие и просто скрипят под зубами. Ну что я вас заинтересовала?

Комментарии (0)

баклажаны в аджике

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:11 + в цитатник
Это цитата сообщения александра_некрытова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны в аджике

Спасибо Оле за рецепт на http://harch.ru/domashnie-zagotovki/baklazhany-v-adzhike

Этот рецепт в нашей семье все знают наизусть, поскольку заготавливаем такие баклажанчики каждое лето десятками литров.
Баклажаны в аджике

Ингредиенты:

* 3 кг баклажанов
* 3 кг помидоров
* 0,5 кг сладкого перца
* 3-4 острых перчика
* 2 головки чеснока
* 100 г соли
* 100 г уксуса 9%
* 1 стакан сахара
* 1 стакан растительного масЧитать далее

Комментарии (0)

огурцы

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:10 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурчики «Красный дьявол» - Отличные хрустящие огурчики-чили на зиму!

Интересный рецепт маринованных огурчиков для тех, кто любит поострее...Получаются хрустящие, плотные огурцы - в меру соленые, в меру сладковатые и, конечно же, в меру острые...

Ингредиенты на 4 л банки огурцов чили:

подробнее...

Комментарии (0)

заготовки

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму

http://zakatki.com/

Рецепты заготовок:

Огурцы и помидоры

Капуста

Баклажаны

Перцы стручковые, сладкий и острый

Кабачки, цуккини и патисоны

Хрен, чеснок

Тыква

Варенья, джемы, повидло, желе....

Заготовка зелени

Квасы

Готовим сладкие заготовки

Компоты

Персики, абрикосы, виноград

Слива, алыча...

Вишня, черешня

Земляника, клубника и малина

Орех грецкий

Смородина черная, красная и белая

Арбуз и дыня

Клюква, облепиха...

Яблоки и груши

Акация белая, роза, лилия белая

Крыжовник

Мандарины, апельсины, лимоны...

Полезные советы:

Подготовка к заготовительному сезону

Позаботиться о самом главном

Выбор и подготовка подходящей тары

Обработка и подготовка сырья

Как готовить качественные заливки

Как правильно подготовить и заполнить банки

Тепловая обработка и укупорка

Инновации в заготовительном процессе

Правильная сушка и хранение

Заморозка заготовок

Засолим

Насолим, наквасим, замочим...

Заготовка компотов в деталях

Наварим сладостей

Мармелад, повидло и пастила в деталях

Желе в деталях

Джемы и конфитюры в деталях

Целебные квасы из подручного и подножного сырья в деталях

Квасы из овощей, фруктов и ягод в деталях

Хлебный квас в деталях

Как ненужное и испорченное употребить с пользой

Что делать, если заготовки испортились

Комментарии (0)

капуста

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Nata14 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста.

12-10-2009 21:01 (ссылка)

« Предыдущая запись · Следующая запись »

Мой погребок. Капуста.

В выходные солила капусточку!

Готовлю я ее обычно двумя способами: солю и мариную - «по-мексикански».

Беру кочан, разрезаю его вертикально пополам на верхнюю и нижнюю части.
Верхнюю - использую для соления капусты, а нижнюю - для маринования.

Солю обычным способом, но чередую: один засол с яблоками, другой - с клюквой, следующий - со свеклой (готовлю специально для винегрета)…

Уполовинили уже практически баночку, другие раздала в гостинцы…

А этот засол у меня просто капуста, морковь, соль и чуть-чуть сахара, 2-3 листика лаврушки (без укропа – для мужа, уж очень он его не уважает!).
Под гнет (у меня вот такой!)

Накрываю полотенцем и оставляю на 1,5 - 2-е суток, чтобы бродила

Несколько раз в сутки протыкаю деревянной палочкой, чтобы газы вышли и горечь с ними, когда появляется пена…

Единственное, не соблюдаю процесс выдерживания. Не даю ей стоять 3-5 дней, как рекомендуют. Полтора – максимум, два дня и перекладываю в банки, плотно утрамбовывая, долив рассол, и прибавляю 1 ст. ложку водки (для бодрости и хруста).
Все мои секреты! Если кто чему подучит - буду очень рада!
А дальше – мариную.
Скажу по-секрету, кто не пробовал еще – вкусняткаааа!!!

КАПУСТА ПО МЕКСИКАНСКИ

Продукты:

белокочання капуста (крупно порезать квадратами где-то 5х5 см вместе с толстыми частями),
3 средние моркови,
3 головки чеснока,
свекла
петрушка, укроп (у меня в этот раз не было, но знаю, что все равно будет вкусно!!!).

Маринад:
1.5 л воды,
1 стакан сахара,
100-150 г растит масла без запаха,
3 лавра,
2 ст.л соли,
перец горошком, перец душистый
Инструкции:

Итак, готовим маринад: в воду + сахар + раст/масло + лавр + соль + перец> на огонь, закипятить,
В это время, капусту смешать с остальными овощами-травами, запихать в банки плотненько так. Но не утрамбовывать из последних сил! Квадраты не ломать! 3алить кипящим маринадом, добавить 1 ч.л. уксусной есенции 70% на 1л банку, 1ст. л. на 3-х литровую (я лентяйка, вообще-то, и не соблюдаю все инструкции развести до 7-9%, лучше взять винный или виноградный…)
Теперь, расскажу самое интересное: наивкуснейшая часть этого рецепта - толстые околокочанные утолщения, хоть верьте, хоть - нет!
А вот так выглядит в моих баночках!

мне рассказали друзья друзей
За стол усаживаются и вопрос: "А есть Натальина капуста?"
Там весь смак чесночка не пожалеть, а свекла-морковь не особо, так для красоты...

Комментарии (0)

заготовки

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эксклюзивные помидорчики от Kulina.ru

http://www.kulina.ru/articles/rec/retseptyotkulinaru/zakuski/eksklyuzivnye/

Комментарии (0)

заготовки

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Одесса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы маринованные

Огурчики всегда получаются хрустящие и идут на "ура"

Читать далее...

Комментарии (0)

сливовый пирог

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливовый пирог

http://www.edimdoma.ru/recipes/27986

Комментарии (0)

пироги с капустой

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки с капустой

Photobucket

http://noussommes.livejournal.com/705979.html

Комментарии (0)

заготовки

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер-быстрые маринованные помидорчики

http://liliach.livejournal.com/36968.html#cutid1

Комментарии (0)

кексы манные

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Манный кекс по мотивам рецепта от НатаЛи

http://www.edimdoma.ru/recipes/27820

Комментарии (0)

пирог "опаленый пламенем"

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог опалённый пламенем

Мечты сбываются!!!
Есть ли у вас сбывшаяся мечта?
Вот у меня одна недавно сбылась :) Я испекла пирог, о котором мечтала (не всегда явно и иногда даже не подозревая об этом ) больше 20-ти лет!!!

Читать далее...

Комментарии (0)

вязание

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 13:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ссылки. Вязание.

	http://www.klubochek.com.ua Вязание крючком и спицами. Все, что нужно для вязания: модели для вязания, уроки вязания, примеры узоров, большая подборка литературы.
	http://darievna.ru/ Вязание крючком и спицами на Darievna.ru
	http://2spicy.ru Вязание крючком и спицами одежды для новорожденных, для детей, для мужчин и женщин. Вязание аксессуаров. Уроки и узоры вязания. Авторские работы.
	http://vyazusama.narod.ru/ Вязание крючком и спицами. Полезная информация по вязанию спицами, основные приемы вязания крючком, полезные советы. Архив журналов по вязанию с 1999 - по 2009 гг.
	http://knitmodel.blogspot.com/ Вязание для начинающих, модели вязания для женщин, мужчин и детей, схемы вязания.
	http://www.klubochek.ru/ Сайт о рукоделии - вязании крючком и спицами. Вязаная детская и женская одежда: кофточки, топики, детские костюмы, жилетки и шапочки, салфетки и вазочки.
	http://1001uzor.com 1001 узор для вязания спицами и крючком. Большой каталог узоров. Вязаные модели для всех. Вязаная мода для полных. Вязаные аксессуары.
	http://knitting.com.ua Пелых Наталья. Вязание спицами. Фотоальбом личных работ, схемы и описания. Форум для любителей вязания.
	http://www.knitter.spb.ru Радуга из шерсти - вязание, схемы вязания, галерея вязаных вещей. Вязание открывает все новые возможности. Представлены необычные вязальные и другие текстильные техники, галерея вязаных вещей, схемы вязания.
	http://macterica.ru Впервые, из первых рук мастериц, знаменитый Оренбургский пуховых платок, палантин, паутинка ручной работы. Прекрасный подарок для женщин, к любому празднику. Оцените качество, тонкость и красоту ручной работы настоящих пуховых изделий.
	http://motochki.com Вязание крючком и на спицах, рукоделие и вязание. Сайт для рукодельниц и мастериц. Этот сайт создан для тех, кто увлекается вязаньем.
	http://knit.org.ua Схемы и узоры вязания на спицах. Интересные факты о вязании. Новости в мире вязания. Тенденции и мода.
	http://baby-knit.blogspot.com/ Вязание для новорожденных, вязание для малышей, вязание для детей, вязание для мальчиков, вязание для девочек.
	http://alena-crochet.blogspot.com/ Крючкоблог. Вязание крючком.
http://www.2uzora.ru Мы придерживаемся принципа - "всё, что есть на сайте, мы могли бы носить сами". Понятно, что каждому не угодишь, у каждого свой вкус, поэтому просим считать 2uzora.ru "Вяжем сами" - выражением нашего семейного вкуса.
http://nitkami.ru C чего начинать вязание? Найди ответ на сайте Nitkami.Ru
http://alena-knitting.blogspot.com Вязание крючком и спицами. Модели мужской, женской и детской вязаной одежды. Вязаная мода. Схемы вязания, узоры вязания, бесплатные выкройки и описания. Журналы и книги по вязанию.

Комментарии (0)

вязание

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 13:57 + в цитатник
Это цитата сообщения икви [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зелень нежная

(516x700, 77Kb)

Смотреть

Комментарии (0)

тесто

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто, которое покорило!

Пирожками я здесь никого удивить не собираюсь. Но вот тесто...
Тесто меня покорило превосходным вкусом
при относительной простоте изготовления.
Пробуйте и вам очень понравится!
46396278_DSC05794 копия (555x416, 331Kb)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Комментарии (0)

заготовки

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние заготовки на зиму-Овощные смеси

Читать далее...

Комментарии (0)

запеканка

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 13:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка творожная с семечками, цукатами и сушеной вишней.

Автор La Perla

Читать далее...

Комментарии (0)

заготовки

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 13:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ на зиму

3407372_g9 (500x500, 483Kb)

Сырые фаршированные помидоры

Сырые фаршированные помидоры – великолепная летняя закуска. Готовятся такие помидоры быстро и хранятся в холодильнике долго. К тому же в их приготовлении не используется уксус, что делает фаршированные помидоры безопасными для пищеварения.

Ингредиенты на фаршированные помидоры: крупные красные помидоры – 1 кг, 1-2 болгарских перца (лучше брать домашний, он более ароматный), 1 крупная морковь, 1 пастернак, большая головка чеснока, 1 стручок горького перца без семян (если любите острое), ваша любимая зелень, соль, лавровый лист, черный перец горошком. [читать далее]

Читать далее...

Комментарии (0)

булочки

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 13:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Сахарина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто «Попутчица»

Тесто из расчёта на 30 пирожков для жарки или выпечки: 50 г свежих дрожжей, 1,5 стакана тёплого молока, 4 ст. ложки без горки сахара, 6 ст. ложек с горкой муки (для начала), 2/3 стакана растительного масла, 2 яйца, соль.

Опара: в тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и 6 ст. ложек муки. Хорошо размешать в большой кастрюле, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.

Затем в отдельной посуде взбить яйца со щепоткой соли. Ввести взбитые яйца в опару и размешать. Добавить муку до мягкого теста и вымешивать, постепенно подливая растительное масло. Вымесить так, чтобы тесто полностью отлипало от рук.

Стол слегка смазать растительным маслом , выложить тесто, покрыть его полотенцем на 15 минут. Затем разделывать тесто на шарики диаметром не более 5 см.

Шарики разминать рукой и делать пирожки, сразу же укладывая их на смазанный маргарином противень. Покрыть полотенцем и дать расстояться минут 20-30, затем выпекать в духовке или жарить на сковороде.

На фото булочки с яблочной начинкой, ещё из этого теста получаются изумительной вкусноты ватрушки. Тесто быстрое, поэтому начинки нужно готовить заранее.

Тесто получается просто изумительное, советую воспользоваться любителям дрожжевой выпечки - не пожалеете! give_heart

http://forum.say7.info/topic22404.html

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Приложения

-Новости

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись

Мой погребок. Капуста.