Шали

   more

more

more

Шали

  more more more more

Шали

more

more

Knitting weaving Couple sweaters (ЖУРНАЛ ПО ВЯЗАНИЮ-СВИТЕРА, ЖАКЕТЫ К ОСЕНИ)

ЗДЕСЬ>>>>

Кардиган-трансформер!

Ondori Elegance Casual

more

Розовый жакет


Читать далее...

Amu Knit Trend № 9 1998

Amu Knit Trend 09.1998
Японский журнал по вязанию с подробными выкройками и схемами
Формат: jpg
Размер архива: 21,3 Мб

turbobit.net

depositfiles.com

жакет

Как правильно взбить белки

КАРТИНКА Качество бисквитов, безе и других изделий, в которых используются взбитые белки, напрямую зависит от качества белковой пены. 1. Если вам нужен белок, то его можно извлечь из яйца проткнув его толстой иглой с двух сторон. Желток при этом останется в скорлупе. 2. Чтобы отделить белок от желтка воспользуйтесь бумажной воронкой. 3. Белок хорошо взбивается если он свежий и охлажденный. Это делать лучше в прохладном месте. 4. Взбить яичные белки можно значительно быстрее, если перед этим их подержать на холоде. 5. Белки нужно взбивать в эмалированной, керамической или стеклянной посуде (ни в коем случае не в алюминиевой, так как белки станут серыми!). 6. Посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой, без капли жира.В белок не должно попасть ни капли желтка или жира, иначе белки не взобьются. 7. Для взбивания белков нужно брать рамную низкоскоростную мешалку (насадка для миксера в виде рамочки или прекрещивающихся рамочек). Ни в коем случае не подходит блендер для взбивания коктейлей! 8. Взбивать нужно обязательно охлажденные свежие белки на самой низкой скорости. По мере взбивания, скорость постепенно увеличивать. Если взбивать сразу быстро и предпочесть другой тип мешалки, белки станут жидкими и уже не взобьются. 9. Долго хранившиеся или старые яйца становятся водянистыми и взбиваются плохо. К ним можно добавить щепотку мелкой соли, капельку лимонной кислоты или уксуса, чтобы улучшить процесс взбивания, но все равно это будет не то. И для взбивания лучше брать свежие яйца. 10. При взбивании миксером нужно следить, чтобы весь объем белков был вовлечен в процесс взбивания (чтобы мешалка доставала до дна посуды), иначе может получиться так, что внизу белки останутся жидкими. 11. Если белки недостаточно хорошо взбиты, в них образуются крупные пузырьки воздуха, которые лопаются при замешивании теста, и готовые изделия получаются недостаточно воздушными. Излишне взбитые белки содержат мелкие пузырьки воздуха с тонкими стенками. В процессе выпекания такие пузырьки лопаются и бисквиты опадают. Хорошо взбитые белки должны в несколько раз (в 4-5 раз) вырасти в объеме и сохранять свою форму (при выкладывании на лист белки не должны растекаться, т.е должна получиться "крепкая пена"). 12. Момент начала добавления сахара очень важен, к этому моменту белки должгы быть уже достаточно хорошо взбиты. Не вываливайте весь сахар сразу! Он тут же растворится, белки станут жидкими и предполагаемое изделие уже не приобретет нужную вам форму и вкус. Сахар нужно добавлять понемножку, не спеша, буквально по 1/4 чайной ложки (или даже меньше). При этом белки продолжают взбивать. 13. Для безе (меренг) лучше брать сахарную пудру - соотношение сахара и белков 1:4 (1 стакан сахара на 4 белка. Тут , конечно, свою роль играет и размер яиц). Если взять меньше сахара - безе (меренги) будут слишком вязкими, взять больше сахара - слишком хрупкими, очень сладкими и не такими воздушными - не будут таять во рту, и будет казаться, что наелся чистого сахара, причем кусками. 14. Рекомендуется сначала взбить белки и убрать их в холодильник, и только потом использовать миксер и посуду для взбивания других смесей. 15. Яичный белок взбивать в пену с одной щепоткой соли или небольшим количеством лимонного сока настолько круто, что кончик пены при ее вытягивании кверху остается стоять вертикально. Если нужно добавить сахар, белок взбивается сначала до пушистого состояния, затем в него добавляется сахар, а затем вся масса взбивается до однородности и блеска. 16. Завершив процесс взбивания, выложить белки поверх крема или теста и осторожно, в одном направлении, перемешивать до получения однородной массы. При этом взбитые белки нельзя вдавливать, иначе разрушаются воздушные пузырьки и будет утрачен эффект воздушности. ЕМ

Рогалики с салями

Для теста: 400 г. творогa 2 яйца 500 г. муки 8 столовых ложек растительного масла 3 чайные ложки разрыхлителя 1 чайная ложка соды Для начинки: 200 г. салями 3 столовые ложки каперсов 150 г. тертого сыра 3 - 4 столовые ложки кетчупa Для посыпки: 2 желтка 4 столовые ложки молокa семена кунжута Приготовление рогаликов с салями Перемешать творог, яйца и масло. Смешать муку, разрыхлитель, соль и подмешать к творогу. Замесить тесто и оставить на 30 минут. Салями нарезать маленькими кубиками. Каперсы порубить. Все перемешать с сыром и кетчупом. Разделить тесто на 3 - 4 части. Раскатать тесто в круг толщиной 2 мм. и поделить на 8 - 12 треугольников. Положить на каждый треугольник начинку и скатать в рогалик. Проделать то же с остальными частями теста. Взбить желтки с молоком. Смазать этой смесью рогалики, посыпать семенами кунжута. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, около 20 мин. ЕМ

Творожные сырки

500 г творога 1 ст. сахара (или сахарная пудра) 100г сливочного масла цедра 1 лимона цукат (орешек, кусочек кураги) кокосовая стружка Приготовление творожных сырков Творог размять вилкой с сахаром (или сахарной пудрой) где-то 0,5стакана, сливочного масла взбить миксером с 0,5стакана сахара (можно чуть поменьше), затем выложить в творог и взбить миксером, добавить сюда же цедру лимона и еще раз хорошо перемешать. Небольшую кастрюльку выстелить марлей и выложить туда творожную массу ( завернуть в марлю). Сверху поставить пресс (трехлитровую банку с водой) и оставить на 5-6 часов в холодильнике или на холоде. Затем воду слить, творожную массу выложить в миску и делать из нее, что хотите. Можно скатать шарики, внутрь каждого положить цукат (орешек, кусочек кураги), обвалять в кокосовой стружке и положить в холодильник на некоторое время, чтобы застыли. Можно сделать сырки, как на фото, обвалять в кокосовой стружке, сверху украсить цукатом или орешком. ЕМ

Банановый пирог с шоколадом

 

 

 

Читать далее...

Скумбрия запеченная с грибами

Замороженная скумбрия лимон грибы шампиньоны или любые другие растительное масло лук майонез твердый сыр соль перец зелень укропа, петрушки Рыбу разморозить. Отрезать хвостик и голову. Разрезать брюшко, удалить внутренности, разрезать дальше по кости до кожи спинки, удалить кости. Получится филе. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Грибы и лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу. Фольгу сложить в 2 - 3 слоя. Смазать немного растительным маслом, уложить скумбрию кожей вниз. Тонким слоем смазать майонезом, выложить грибы с луком, разровнять и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запечь в духовке или в аэрогриле. Перед подачей посыпать зеленью. tanushka68

Завивка без бигудей и щипцов!

ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ... полезные таблицы...

http://www.zagotov.ru

Стакан

Один стакан	Весит около, г
Риса	220
Муки	130
Манной крупы	185
Сахарной пудры	190
Толченых сухарей	140
Толченых орехов	120
Топленого масла	220
Сливочного масла	210
Растопленного смальца	200
Нерастопленного смальца	230
Сахарного песка	200

 

Столовая ложка

Столовая ложка	Весит около, г
Риса	30
Муки	25
Манной крупы	25
Сахарной пудры	25
Толченых сухарей	20
Толчёных орехов	20
Топлёного масла	50
Сливочного масла	40
Растопленного смальца	40
Нерастопленного смальца	60
Сахарного песка	30

Читать далее...

Цыпленок С ТРАВАМИ И ЛИМОНОМ

Мне много раз приходилось пробовать различные варианты запеченного цыпленка, но именно этот рецепт мне понравился больше всех остальных, хоть раньше я уже выставлял цыпленка с лимоном, этот вариант лучше.

Цыплёнок запеченный с травами и лимоном.



На 4 порции:

Цыпленок 1-1,5 кг.
3 горсти майорана, петрушки и базилика
1 лимон
4 ложки растительного масла
4 лавровых листа
2-3 зубчика чеснока
соль и свежемолотый перец

1. Цыпленка вычистить, помыть и осушить. Духовку разогреть до 180 гр. С
2. Измельчить травы и смешать с несколькими ложками растительного масла.
3. Этой травяной смесью начинить цыпленка под грудную кожу. (Для этого перед тем как начинить травой, возьмите рукой край кожицы, а второй рукой понемногу углубляясь отделите кожу с обеих сторон грудинки).Возьмите горсть травы и как можно глубже поместите внутрь. "Помассажируйте", чтобы травы равномерно распределились всюду.
4. Налейте в руку немного растительного масла, добавьте соли, перца и этой смесью натрите цыпленку то место, откуда откладываются яйца, а сейчас осталось только полость (также и другие органы).
5. Возьмите лимон, срежьте его верхушку, чтобы сок свободно выделялся и срезанным концом поместите в эту полость  (попку).
6. Зубчики чеснока разрежьте на 3 части. В разных местах на кожице ножом сделайте разрезы до кости и засуньте в каждый разрез по кусочку чеснока. Мясо получит очень ароматный и приятный запах и вкус чеснока при жарке.
7. Это конечно необязательно, но часто при жарке крылышки и ножки цыпленка высыхают быстрее, поэтому их лучше связать. Процедуру как правильно связать крылышки можно посмотреть ЗДЕСЬ.
8. Перед тем как поместить в духовку, натрите еще раз впитавшееся масло у цыпленка, тщательно повторив всю процедуру - масло, соль, перец . Помещаем цыпленка в духовку и оставляем запекаться на час.

Очень подходит к запеченному цыпленку печеный картофель с зеленью .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !   

Вязание модно и просто. Вяжем детям. Спецвыпуск № 8 2011 Модели для школьников


Скоро 1 сентября, дети пойдут в школу и им понадобится удобная и практичная одежда.
Журнал по вязанию предлагает коллекцию одежды для школьников в возрасте от 6 до 14 лет: жилеты, пуловеры, жилеты, болеро, а также рюкзаки под сменную обувь.
Модели выполнены, в основном, спицами.



    Скачать с ifolder
    Скачать с turbobit



    ПОСМОТРЕТЬ журнал можно здесь >>>

Закуски из мяса и птицы - 485 рецептов

Сообщество на Li.ru: Закуски из мяса и птицы

Закуски из мяса и птицы - 485 рецептов

Читать далее

Блинчики с цуккини брынзой и мятой



Ингредиенты:

3 средних цуккини, крупно натереть на терке (около 3 чашки)
1 чайная ложка соли
1 ст.ложка душистого горошка
150г брынзы натертая на терке
150г нарезанного зеленого лука
1-2 болгарских перца, очищенных от семян и мелко рубленый
1 зубчик чеснока, мелко рубленый
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
1 столовую ложку мелко нарезанного свежего базилика
1 чайная ложка свежемолотый черный перец
2 яйца
1 стакан муки
Растительное масло (для жарки)

Для Соуса :

100мл сметаны или йогурта
1 столовая ложка паприки молотой

Рецепт приготовления блинчиков:

Берем дуршлаг и перекладываем в него тертый цуккини, посыпаем солью и оставляем на 10 минут.Затем, чтобы удалить лишнюю воду отжимаем цуккини насколько это возможно.В большой миски смешиваем тертые цуккини с остальными ингредиентами(кроме растительного масла), хорошо все перемешиваем, постепенно добавляя муку. Тесто должно получится густое. В большой сковороде нагрейте масло,и положите салатной ложкой тесто и обжарьте блинчик с обеих сторон до
золотистой корочки.Масло в сковороду добавляйте по мере необходимости. Обжаренные блинчики выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы высушить. Готовые блинчики подавать с соусом:перемешать сметану с молотой паприкой и подавать с блинами.